Χορτοφαγική διατροφή στα παιδιά

Περιεχόμενα:

• Ιατρικό βίντεο: MiNDFOOD - Διατροφή και Χορτοφαγία
  
• Τύποι χορτοφάγων
  
• Χορτοφάγοι και θηλάζουσες μητέρες
  
• Συνιστώμενη πηγή πρωτεΐνης
  
• Όσπρια και όσπρια
  
• Υψηλές απαιτήσεις ενέργειας από τα παιδιά
  
• Προσέξτε με τις ίνες
  
• Χορτοφαγική διατροφή για μικρά παιδιά
  
• Συμβουλές για τη χορτοφαγική διατροφή του παιδιού σας
  

Ιατρικό βίντεο: MiNDFOOD - Διατροφή και Χορτοφαγία

Οι χορτοφάγοι είναι άνθρωποι που δεν καταναλώνουν κρέας και προϊόντα κρέατος. Οι άνθρωποι μπορεί να είναι χορτοφάγοι ή vegan για ηθικούς, περιβαλλοντικούς, υγειονομικούς ή θρησκευτικούς λόγους. Εάν οι γονείς τους είναι χορτοφάγοι, μπορεί να θέλουν το παιδί τους να υποβληθεί στην ίδια δίαιτα.

Στα περισσότερα υγιή παιδιά, μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να προσφέρει μια θρεπτική εναλλακτική λύση σε δίαιτες με βάση το κρέας. Ωστόσο, πρέπει να δοθούν ειδικές ανάγκες σε παιδιά που υποβάλλονται σε χορτοφαγική διατροφή. Μια αυστηρή δίαιτα με βέγκαν γενικά δεν συνιστάται για μικρά παιδιά.

Τύποι χορτοφάγων

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι χορτοφάγων, που καθορίζονται από το είδος των τροφίμων που δεν τρώγονται από κάποιον. Οι χορτοφάγοι μπορούν να ταξινομηθούν στις ακόλουθες ομάδες:

• Lacto-ovo χορτοφάγος: αποκλείει το κόκκινο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά. Αποκτήστε πρωτεΐνες από γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, όσπρια, φασόλια και όσπρια.
• Λακτότο-χορτοφαγικό: αποκλείει το κόκκινο κρέας, τα εντόσθια, τα ψάρια, τα πουλερικά και τα αυγά. Αποκτήστε πρωτεΐνη από γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηρούς καρπούς, όσπρια και όσπρια.
• Vegan: εξαιρέστε το κόκκινο κρέας, τα εντόσθια, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αποκτήστε πρωτεΐνες από φασόλια, όσπρια, όσπρια και προϊόντα σόγιας όπως το tofu.

Ο τύπος της χορτοφαγικής δίαιτας που συνηθέστερα συνδέεται με σημαντικά διατροφικά προβλήματα στα παιδιά είναι η διατροφή των vegan.

Χορτοφάγοι και θηλάζουσες μητέρες

Εάν η διατροφή σας είναι υγιής, το μητρικό γάλα είναι αρκετό μέχρι το παιδί σας να είναι περίπου έξι μηνών. Βεβαιωθείτε ότι τρώτε τα παρακάτω τρόφιμα πολύ, επειδή περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα:

• Πρωτεΐνες όπως φασόλια, αυγά, αποξηραμένα φασόλια και φακές και tofu.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως αγελαδινό γάλα, τυρί και γιαούρτι ή προϊόντα με σόγια εμπλουτισμένα με ασβέστιο.
• Σπόροι και σιτηρά τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών ολικής αλέσεως ή των εμπλουτισμένων σιτηρών.
• Μια ποικιλία από φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των φυλλώδη πράσινα λαχανικά.
• Πολυακόρεστα ή μονοακόρεστα έλαια.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 στο μητρικό γάλα μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλική βλάβη στο μωρό σας. Αυτό μπορεί επίσης να προκαλέσει αναιμία στη μητέρα. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να συμβεί εάν η διατροφή σας δεν περιέχει ζωοτροφές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως στα ζωικά προϊόντα, το γάλα και το κρέας.

Τα μανιτάρια συχνά αναφέρονται ως πηγή βιταμίνης Β12, αλλά αυτό δεν είναι ακριβές. Τα μανιτάρια περιέχουν ενώσεις παρόμοιες με τη βιταμίνη Β12, αλλά δεν λειτουργούν όπως η βιταμίνη Β12 στο σώμα.

Εάν είστε vegan και θηλάζετε, μπορεί να χρειαστείτε ένα συμπλήρωμα βιταμινών ή ανόργανων συστατικών. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας ή διατροφολόγο.

Συνιστώμενη πηγή πρωτεΐνης

Το κρέας παρέχει μια συμπυκνωμένη και εύκολα απορροφημένη πηγή πρωτεΐνης, αλλά και άλλες τροφές μπορούν επίσης να είναι καλές πηγές πρωτεϊνών. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα δημητριακά, τα όσπρια και μια ποικιλία προϊόντων σόγιας (όπως tofu, tempeh και seitan). Τρώτε αρκετή πρωτεΐνη για ανάπτυξη και ανάπτυξη που είναι καλό για εκείνους από εσάς που ακολουθείτε μια δίαιτα για vegan ή για χορτοφάγους.

Όσπρια και όσπρια

Σε κάθε κύριο γεύμα πρέπει να περιλαμβάνονται μικρές μερίδες πρωτεϊνών. Οι προτάσεις για καρύδια και όσπρια περιλαμβάνουν:

• Φρυγμένα φιστίκια
• Φακές
• Ρεβίθια (ρεβίθι) και hummus
• Κόκκινα φασόλια
• Βούτυρο αραχίδας
• Kacang cannellini
• Φασόλια Borlotti
• Τρία φασόλια αναμιγνύονται
• Φασόλια φασόλια
• Μαλακό βούτυρο φυστικοβούτυρου

Τα καρύδια πρέπει να μαγειρεύονται σωστά για να καταστρέψουν τις τοξίνες και να βοηθήσουν στην πέψη. Τα φτωχά φασόλια μπορεί να προκαλέσουν εμετό και διάρροια.

Υψηλές απαιτήσεις ενέργειας από τα παιδιά

Τα παιδιά έχουν μεγάλες ενεργειακές ανάγκες και μικρά στομάχια. Πρέπει να συμπεριλάβετε συνδυασμό ολόκληρου σίτου και επεξεργασμένων τροφών και να δώσετε ενεργειακές τροφές στη διατροφή του παιδιού σας. Αυτό μπορεί να βρεθεί στα ακόλουθα τρόφιμα:

• Δημητριακά - όλα τα είδη δημητριακών είναι κατάλληλα για χορτοφαγική διατροφή, όπως τα δημητριακά για βρέφη, όπως το χυλό γάλακτος και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, καθώς και τα μεταποιημένα δημητριακά όπως τα ζυμαρικά, το αλεύρι, το άσπρο ρύζι και το λευκό ψωμί.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα - τα συνηθέστερα συστατικά είναι τα συνηθισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. ως εναλλακτική λύση υπάρχει γάλα σόγιας με προστιθέμενο ασβέστιο. Κάποιο γάλα σόγιας έχει επίσης προστεθεί στη βιταμίνη Β12.
• Φρούτα και λαχανικά - περιλαμβάνουν φρούτα και λαχανικά που ποικίλλουν καθημερινά. Κατά κανόνα, περιλαμβάνουν δύο μικρές μερίδες φρούτων και τρεις μικρές μερίδες λαχανικών κάθε μέρα.
• Λάδι - περιλαμβάνουν το σογιέλαιο και την κάνουλες επειδή περιέχουν λινολεϊκό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για τη λειτουργία του εγκεφάλου και των νευρικών ιστών. Το Minya παρέχει επίσης ενέργεια.

Προσέξτε με τις ίνες

Δώστε προσοχή στην ποσότητα ινών στη διατροφή του παιδιού σας. Πάρα πολλές ίνες μπορεί να επιδεινώσουν την απορρόφηση σημαντικών θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, ψευδαργύρου και ασβεστίου.

Πάρα πολλές ίνες μπορεί επίσης να είναι πολύ γεμίζοντας που στη συνέχεια κάνει το παιδί σας δεν θέλει να τρώει σε επαρκείς ποσότητες για τις ενεργειακές ανάγκες του. Προσπαθήστε να εισαγάγετε παραλλαγές των τροφίμων υψηλής ενέργειας, όπως τα αβοκάντο και τα φυτικά έλαια για να καλύψουν τις ενεργειακές τους ανάγκες.

Χορτοφαγική διατροφή για μικρά παιδιά

Οι προτάσεις για μια χορτοφαγική διατροφή για βρέφη και μικρά παιδιά περιλαμβάνουν:

• Γάλα - συνεχίστε το μητρικό γάλα ή το γάλα γάλακτος μέχρι τουλάχιστον 12 μηνών.
• Στερεά τρόφιμα - μην καθυστερείτε την εισαγωγή στερεών τροφίμων.
• Οι κόκκοι, τα φρούτα και τα λαχανικά - περιλαμβάνουν το κουάκερ γάλακτος για τα μωρά, τα φρούτα και τα λαχανικά (θεωρήστε ότι συνεχίζετε με χυλό γευσμένο σε σιδήρου για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα) ως το πρώτο στερεό φαγητό.
• Προσφέρετε μια ποικιλία από στερεά τρόφιμα - μετά την ηλικία των έξι μηνών, ξεκινήστε με θρυμματισμένα φρούτα και λαχανικά. Με συμβουλές από μια νοσοκόμα μαίας, μπορείτε να προσθέσετε φασόλια, όσπρια και μαγειρεμένα σε μαλακές φακές, tofu, παστεριωμένο γιαούρτι, τυρί, αυγά, αβοκάντο, γαλακτοκομικά προϊόντα, λίπος και λάδι.

Συμβουλές για τη χορτοφαγική διατροφή του παιδιού σας

Για τις οικογένειες που σκέπτονται αλλαγές στη χορτοφαγική διατροφή ή για εκείνους από εσάς που θέλετε να υιοθετήσετε μια χορτοφαγική διατροφή για το παιδί σας, είναι σημαντικό να:

• Κατανοώντας ποια τρόφιμα θα πρέπει να αντικατασταθούν σε μια διατροφή ως πηγή ενέργειας, πρωτεΐνης και βιταμινών μπορεί να χρειαστεί να προστεθούν.
• Υποστηρίξτε το παιδί σας να τρώει ποικίλα τρόφιμα
• Παράδοση ολόκληρου του σιταριού και μεταποιημένων προϊόντων δημητριακών.
• Συνδυάστε χαμηλής ενέργειας χορτοφαγικά τρόφιμα, όπως τα λαχανικά, με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, για παράδειγμα: ομελέτες λαχανικών.
• Αυξήστε την ενεργειακή αξία των τροφίμων χρησιμοποιώντας το φυστικοβούτυρο, τα αβοκάντο, τα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λιπαρά spreads και το πετρέλαιο.
• Δώστε στο παιδί σας μεγάλη τροφή και σνακ τακτικά.
• Συνδυάζει τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C με τρόφιμα που περιέχουν υψηλό σίδηρο. Για παράδειγμα, προσφέρετε πορτοκάλια με ψητά φασόλια σε ένα κομμάτι ψωμιού. Η βιταμίνη C αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου.

Εάν πρόκειται να ορίσετε μια χορτοφαγική διατροφή για το παιδί σας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για μια ισορροπημένη διατροφή και συμπληρώματα.