Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Εύκολα και νόστιμα γεύματα για τα παιδιά ( κι όχι μόνο )
- Μπορούν τα παιδιά να τρώνε τηγανητά λαχανικά
- Ποιοι είναι οι κίνδυνοι που μπορεί να προκύψουν από την κατανάλωση τηγανισμένων λαχανικών;
- Τότε, ποια είναι η λύση;
Ιατρικό βίντεο: Εύκολα και νόστιμα γεύματα για τα παιδιά ( κι όχι μόνο )
Τον τελευταίο καιρό, τα τηγανητά λαχανικά εμφανίζονται να αυξάνονται στην κοινότητα. Από τους ενήλικες στα παιδιά, δεν διστάζουν να δοκιμάσουν διαφορετικά παρασκευάσματα λαχανικών. Πράγματι, η τραγανή και νόστιμη γεύση κάνει το γεύμα πιο ευχάριστο. Ωστόσο, μπορεί να μην, αν το παιδί έχει τηγανητά λαχανικά;
Μπορούν τα παιδιά να τρώνε τηγανητά λαχανικά
Ίσως επειδή θέλετε να προσπαθήσετε να παρουσιάσετε μια νέα εμφάνιση που δεν είναι βαρετή για τα παιδιά, είστε πρόθυμοι να αγοράσετε τηγανητά λαχανικά που πωλούνται από πωλητές δρόμων ή εστιατόρια. Πολύ συχνά, παίρνετε την πρωτοβουλία να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι.
Τα λαχανικά είναι γνωστά χάρη σε μυριάδες σημαντικές θρεπτικές ουσίες σε αυτά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα λαχανικά πρέπει πάντα να είναι διαθέσιμα στην καθημερινή διατροφή, ειδικά για τα παιδιά που είναι ακόμη σε νηπιακή ηλικία. Δυστυχώς όμως, η καλή διατροφή μπορεί να μειωθεί ή και να χαθεί όταν τηγανιστούν σε καυτό λάδι (βαθύ τηγάνισμα).
Ο Keri Glassman, M.Sc., R.D., σύμβουλος διατροφής στη Νέα Υόρκη, εξήγησε ότι το πετρέλαιο που θερμαίνεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες δεν μπορεί πλέον να θεωρείται υγιές. Η διαδικασία τηγανίσματος μπορεί να αλλάξει τα επίπεδα των ακόρεστων λιπαρών στο μαγειρικό λάδι σας σε κορεσμένα λιπαρά.
Όχι μόνο αυτό. Ο Glassman συνεχίζει να βλάπτει τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που περιέχονται σε αυτά τα λαχανικά. Ως αποτέλεσμα, τα μικρά δεν παίρνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να υπάρχουν στα λαχανικά.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι που μπορεί να προκύψουν από την κατανάλωση τηγανισμένων λαχανικών;
Είναι δύσκολο να αρνηθεί κανείς, η γεύση που παράγεται από το τηγάνισμα λαχανικών είναι πράγματι νόστιμο. Ορισμένα παιδιά το συμπαθούν ακόμη περισσότερο από άλλα παρασκευάσματα λαχανικών. Δυστυχώς, υπάρχουν κακές επιπτώσεις που κρύβουν την υγεία της κόρης σας πίσω από τη λιχουδιά αυτού του τηγανισμένου λαχανικού.
Το τηγάνισμα θα αυξήσει τις θερμίδες των τροφίμων. Αυτό συμβαίνει επειδή όταν τηγανισμένο, η περιεκτικότητα σε νερό στα λαχανικά θα εξαφανιστεί. Αντ 'αυτού, τα λαχανικά θα απορροφήσουν πραγματικά περισσότερο πετρέλαιο και λίπος.
Όχι μόνο αυτό, το φαγητό πολύ συχνά τηγανητά τρόφιμα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης, η παχυσαρκία, η υψηλή αρτηριακή πίεση και η υψηλή χοληστερόλη είναι μερικοί από τους κινδύνους για την υγεία που πιθανότατα προκαλούνται από τα τηγανητά τρόφιμα, λέει ο Leah Cahill PhD, βοηθός λέκτορας στο Dalhousie University Canada.
Ειδικά αν το πετρέλαιο που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα λαχανικών δεν είναι νέο λάδι, γνωστό και ως μαγειρικό λάδι που έχει χρησιμοποιηθεί επανειλημμένα. Το χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι περιέχει γενικά υψηλά επίπεδα trans λιπαρών ουσιών έτσι ώστε να αυξήσει την κακή χοληστερόλη LDL η οποία είναι ασφαλώς επικίνδυνη για την υγεία του σώματος του παιδιού.
Τότε, ποια είναι η λύση;
Περιστασιακά εξυπηρετώντας ένα μενού από τηγανητά λαχανικά για παιδιά και οικογένειες δεν είναι στην πραγματικότητα πρόβλημα. Όσο το τμήμα δεν είναι υπερβολικό και δεν παρέχεται καθημερινά. Συνεχίστε να περιορίζετε την κατανάλωση των τηγανισμένων τροφίμων.
Αλλά θα πρέπει να το κάνετε στο σπίτι αντί να πρέπει να το αγοράσετε μόνοι σας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να εγγυηθείτε την καθαριότητα και την υγεία.
Όταν θέλετε να τηγανίζετε λαχανικά, είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε το σωστό λάδι μαγειρέματος. Ορισμένοι τύποι πετρελαίου μπορούν να παραμείνουν σταθεροί και να μην καταστρέφονται γρήγορα ακόμη και αν θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες, ώστε να τείνουν να είναι ασφαλέστεροι για την υγεία. Για παράδειγμα, το έλαιο καρύδας, το έλαιο canola και το ελαιόλαδο.
Αυτός ο τύπος υγιεινού πετρελαίου περιέχει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι καλό για την καρδιά. Το πιο σημαντικό, μην χρησιμοποιείτε χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι για το μαγείρεμα μια φορά για να το τηγανίζετε.
