Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Η Πιο Συγκλονιστική Ομιλία Που Θα Ακούσετε Ποτέ! από τον Gary Yourofsky
- Είναι αυτό το μανιτάρι shitake;
- Διατροφικό περιεχόμενο σε μανιτάρια shitake
- Τα οφέλη του μανιταριού Shiitake για την υγεία
- Πώς να φάτε τα μανιτάρια shitake
- Μπορεί τα μανιτάρια shitake να προκαλέσουν παρενέργειες;
Ιατρικό βίντεο: Η Πιο Συγκλονιστική Ομιλία Που Θα Ακούσετε Ποτέ! από τον Gary Yourofsky
Τα μανιτάρια δεν είναι βασικά φρούτα ή λαχανικά, ούτε περιλαμβάνονται στην κατηγορία των φυτών επειδή δεν έχουν φύλλα και ρίζες. Τα μανιτάρια συμπεριλαμβάνονται στον τύπο του παρασιτικού μύκητα που μπορεί να αναπτυχθεί σε άλλους οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων και των φυτών. Αλλά δεν είναι όλοι οι μύκητες επιβλαβείς, κάποιοι τύποι μυκήτων είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και μπορούν να καταναλωθούν, ένα από τα οποία είναι το shiitake (hioko) ή το οποίο επίσης συχνά γράφεται ως μανιτάρια shitake.
Είναι αυτό το μανιτάρι shitake;
Τα μανιτάρια Shitake είναι ένας τύπος μύκητας που μπορεί να καταναλωθεί και έχει γίνει διάσημος εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η συνήθεια της κατανάλωσης μανιταριών shitake ξεκινάει στην περιοχή της Ανατολικής Ασίας, όπου εκτός από το συστατικό τροφίμου, αυτός ο τύπος μανιταριού χρησιμοποιείται επίσης ως φαρμακευτικό συστατικό. Τα μανιτάρια Shitake είναι γενικά γνωστό ότι έχουν αντι-ιικά και αντιβακτηριακά αποτελέσματα και μπορούν να βελτιώσουν τη φλεγμονή.
Διατροφικό περιεχόμενο σε μανιτάρια shitake
Ένας κόκκος από μανιτάρια siitake μετράει γενικά 5-10 cm και ζυγίζει περίπου τέσσερα γραμμάρια. Κάθε 15 γραμμάρια μανιταριών shitake περιέχει τέσσερις θερμίδες από ίνες και ζάχαρη και περιέχει ένα γραμμάριο πρωτεΐνης. Με το ίδιο ποσό, τα μανιτάρια shitake βοηθούν επίσης να καλύψουν τις καθημερινές ανάγκες βιταμινών και μετάλλων, όπως:
- Η βιταμίνη B2 - αρκεί το 11% των καθημερινών αναγκών
- Η βιταμίνη B3 - αρκεί το 11% των καθημερινών αναγκών
- Η βιταμίνη B5 - παρέχει το 33% των καθημερινών αναγκών
- Η βιταμίνη Β6 - παρέχει το 7% των καθημερινών αναγκών
- Η βιταμίνη D - παρέχει το 6% των καθημερινών αναγκών
- Σελήνιο - παρέχει το 10% των καθημερινών αναγκών
- Χαλκός - παρέχει το 39% των καθημερινών αναγκών
- Μαγγάνιο - παρέχει το 9% των καθημερινών αναγκών
- Ψευδάργυρος - ικανοποιεί το 8% των καθημερινών αναγκών
- Folate - παρέχει το 6% των καθημερινών αναγκών
Τα οφέλη του μανιταριού Shiitake για την υγεία
Τα κύρια οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μανιταριών shiitake προέρχονται από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ορισμένα συστατικά των ενώσεων που περιέχονται σε αυτά. Εδώ είναι μερικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μανιταριών shiitake:
- Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς - Τα μανιτάρια Shiitake έχουν ένα ειδικό συστατικό για να βοηθήσουν στον έλεγχο της χοληστερόλης στο αίμα, συμπεριλαμβανομένης της ριλιταδενίνης (υψηλός σχηματισμός χοληστερόλης), των στερολών (που εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης) και της βήτα-γλυκάνης (τύπου ινών που μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης).
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού - το πράγμα είναι επειδή υπάρχουν πολλά συστατικά όπως οι ίνες και ορισμένες ενώσεις όπως οξαλικό οξύ, lentinan, centinamycin (αντιβακτηριακή) και eritadenine (αντι-ιική) που βρίσκονται σε μύκητες. Επειδή το περιεχόμενο είναι αρκετά μεγάλο για την καταπολέμηση των μικροβίων, οι ερευνητές υποστηρίζουν επίσης ότι τα φάρμακα που προέρχονται από τα μανιτάρια shitake μπορεί να είναι μια εναλλακτική χρήση των αντιβιοτικών.
- Αποτρέψτε τον καρκίνο - το lentinan που είναι ένα από τα συστατικά των μανιταριών shiitake είναι γνωστό ως μια αντιφλεγμονώδης ουσία που είναι αποτελεσματική στην αποκατάσταση της βλάβης του σώματος. Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου πιστεύει επίσης ότι το lentinan μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και το αποτέλεσμα θα είναι ισχυρότερο εάν τα καρκινικά κύτταρα βρίσκονται ακόμα στη φάση του όγκου.
- Αποτρέψτε την παχυσαρκία - τα συστατικά του μανιταριού shiitake όπως η ριιταδενίνη έχουν ως αποτέλεσμα τη μείωση του λίπους, εκτός από το συστατικό της β-γλυκάνης μπορεί επίσης να αυξήσει την κορεσμό στη μείωση της διατήρησης του λίπους. Μια μελέτη σε παχύσαρκα ποντίκια έδειξε ότι η πρόσληψη σκόνης μανιταριού shiitake μπορεί να μειώσει το σωματικό λίπος και τη μάζα στο σώμα του αρουραίου έως και 35%.
- Διατηρήστε την υγεία του εγκεφάλου - Τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν βιταμίνη Β, η οποία είναι αρκετά υψηλή για να ξεπεράσει τη γνωστική εξασθένηση λόγω έλλειψης βιταμίνης Β. Η κατανάλωση μανιταριών shitake μπορεί να βοηθήσει στην ισορροπία των ορμονών του εγκεφάλου και να βοηθήσει τον εγκέφαλο να συγκεντρωθεί.
Πώς να φάτε τα μανιτάρια shitake
Τα μανιτάρια Shiitake πωλούνται γενικά ως αποξηραμένα, επομένως πρέπει να βράσουν σε ζεστό νερό πριν από την επεξεργασία. Εάν αγοράζετε σε νέα μορφή, γενικά το μίσχο ή το μίσχο του μανιταριού δεν τρώγεται. Τα μανιτάρια Shiitake μπορούν να μεταποιηθούν σε τηγανισμένες ή μαγειρεμένες σούπες.
Αλλά λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε σύνθετα συστατικά και βιταμίνες των μανιταριών shiitake θα μειωθεί εύκολα όταν μαγειρευτούν σε πολύ ζεστές θερμοκρασίες. Όσο λιγότερη διαδικασία μαγειρέματος τόσο πιο πιθανό είναι να επιβιώσει η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά του μύκητα. Τα μανιτάρια Shitake μπορούν επίσης να καταναλωθούν διανοητικά, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρά.
Μπορεί τα μανιτάρια shitake να προκαλέσουν παρενέργειες;
Σε γενικές γραμμές, τα μανιτάρια shitake είναι ασφαλή για κατανάλωση από οποιονδήποτε. Σε μερικούς ανθρώπους, το lentinan μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στο δέρμα ή σε αυτό που είναι γνωστό ως Shiitake δερματίτιδα. Αυτή η κατάσταση μπορεί επίσης να συμβεί αν ένα άτομο καταναλώνει μανιτάρια shiitake συνεχώς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες αλλεργικές αντιδράσεις όπως κοιλιακό άλγος και πρήξιμο των αρθρώσεων σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- 7 Οφέλη από τα αβοκάντο για την υγεία
- 4 Οφέλη από τη συντήρηση των εγκαταστάσεων στο σπίτι
- 3 τρόποι χρήσης ρυζιού για ομορφιά
