Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Τα ευεργετικά οφέλη του αυγού!
- Πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική αξία των κρόκων αυγών και του λευκού αυγού
- Οφέλη από τους κρόκους αυγών
- 1. Οι βιταμίνες είναι άφθονοι
- 2. Πλούσια σε μέταλλα
- 3. Καλό για την υγεία των ματιών
- 4. Καλό για την καρδιά
- Οφέλη από το ασπράδι αυγού
- 1. Καλό για την πρόληψη της υπέρτασης
- 2. Μην έχετε χοληστερόλη
- 3. Χαμηλές θερμίδες
Ιατρικό βίντεο: Τα ευεργετικά οφέλη του αυγού!
Όταν υπάρχει κρόκος αυγού, υπάρχει λευκό. Αν και τα δύο έχουν διαφορετικά οφέλη, ολόκληρα τα αυγά είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας με λίγες μόνο θερμίδες. Ένα αυγό έχει 5,5 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 68 θερμίδες συνολικά. Τα αυγά περιέχουν μια θρεπτική ουσία που ονομάζεται χολίνη η οποία είναι πολύ σημαντική για το σώμα, η οποία δυστυχώς δεν παράγεται από το σώμα όπως απαιτείται. Χωρίς αυτά τα θρεπτικά συστατικά, μπορεί να λείψετε άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως το φολικό οξύ. Ποια μέρη του αυγού έχουν μηδενική χοληστερόλη; Τότε ποια μέρη έχουν πολλές βιταμίνες; Η απάντηση είναι παρακάτω.
Πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική αξία των κρόκων αυγών και του λευκού αυγού
Οφέλη από τους κρόκους αυγών
1. Οι βιταμίνες είναι άφθονοι
Οι κρόκοι αυγών περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από τα ασπράδια αυγών. Κάθε κρόκος αυγού περιέχει επτά βιταμίνες, δηλαδή Β6, φυλλικό οξύ, βιταμίνες Β, Β-12, Α, D, Ε και Κ. Αυτές οι βιταμίνες μπορούν να βρεθούν μόνο σε κρόκους αυγών και όχι σε ασπράδι αυγού. Στην πραγματικότητα, οι κρόκοι αυγών είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχουν φυσική βιταμίνη D.
2. Πλούσια σε μέταλλα
Ακριβώς όπως οι βιταμίνες, τα ορυκτά είναι πολύ σημαντικά για την κατασκευή διατροφικών αμυντικών, τα οποία μπορούν να εκτελούν σωματικές λειτουργίες όπως ηλεκτρολύτες εξισορρόπησης. Οι κρόκοι αυγών και τα ασπράδια αυγών έχουν 13 τύπους ορυκτών. Αυτά τα μέταλλα περιλαμβάνουν ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο και σελήνιο. Αν και τα δύο περιέχουν αυτά τα μέταλλα, οι κρόκοι αυγών έχουν μεγαλύτερη ποσότητα μετάλλων από το ασπράδι αυγού. Για παράδειγμα, μέχρι το 90% του ασβεστίου και 93% του σιδήρου στα αυγά βρίσκονται στον κρόκο αυγού.
3. Καλό για την υγεία των ματιών
Τα καροτενοειδή στους κρόκους αυγών, ιδιαίτερα τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, έχουν την ευθύνη να βελτιώσουν την υγεία των ματιών. Αυτά τα καροτενοειδή είναι πολύχρωμες χρωστικές ουσίες που δίνουν έγχρωμο κρόκο. Αυτές οι ουσίες μπορούν να μειώσουν τους κινδύνους που σχετίζονται με την ηλικία, όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης. Τα καροτενοειδή λειτουργούν επίσης ως αντιοξειδωτικά στο μάτι, τα οποία τους επιτρέπουν να προστατεύονται από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν μέρη του αμφιβληστροειδούς. Εάν ο αμφιβληστροειδής είναι κατεστραμμένος, η ικανότητα του ματιού να εστιάζει πραγματικά το φως θα διαταραχθεί.
4. Καλό για την καρδιά
Οι κρόκοι αυγών, με βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά σε αυτά επίσης συμβάλλουν στην προαγωγή της καρδιάς και της καρδιαγγειακής υγείας. Ο κρόκος αυγού δεν δείχνει άμεση σύνδεση με καρδιακές παθήσεις, αλλά η χολίνη ως ένα από τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό μπορεί να ρυθμίσει την καρδιαγγειακή λειτουργία. Επιπλέον, μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας στο Chapel Hill διαπίστωσε ότι οι γυναίκες με υψηλότερη πρόσληψη χολίνης 24% σε σύγκριση με άλλες γυναίκες είχαν χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.
Οφέλη από το ασπράδι αυγού
1. Καλό για την πρόληψη της υπέρτασης
Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο υπέρτασης και νέα έρευνα δείχνει ότι το ασπράδι αυγών είναι πράγματι πολύ ωφέλιμο. Σε μια μελέτη των ζώων που δημοσιεύθηκε στο American Chemical Society, επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο Clemson διαπίστωσαν ότι ένα πεπτίδιο που ονομάζεται RVPSL βρέθηκε στο λευκό αυγό. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση με τις ίδιες ιδιότητες με τα φάρμακα που μειώνουν την υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση), η οποία είναι με παράγοντες δέσμευσης που μπορούν να προκαλέσουν υψηλή αρτηριακή πίεση.
2. Μην έχετε χοληστερόλη
Ένα αυγό περιέχει αρκετή χοληστερόλη για να καλύψει τις καθημερινές σας ανάγκες. Αλλά έως και 213 mg χοληστερόλης στον κρόκο. Εάν τρώτε μόνο το αυγό, αποφεύγετε τα επιβλαβή στοιχεία. Τα άτομα που δεν έχουν προβλήματα υγείας μπορούν να καταναλώσουν έως και 300 mg χοληστερόλης ανά ημέρα, αλλά για ασθενείς με ορισμένες παθήσεις (όπως ο διαβήτης ή οι καρδιαγγειακές παθήσεις) δεν καταναλώνουν περισσότερα από 200 mg χοληστερόλης ανά ημέρα.
3. Χαμηλές θερμίδες
Τα αυγά δεν είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, συνήθως έχουν μόνο 71 θερμίδες ανά κόκκο. Ωστόσο, εάν δεν τρώτε κρόκους αυγών, τότε έχετε μειώσει 55 θερμίδες στο φαγητό σας. Αντί να μαγειρεύετε μια ομελέτα χρησιμοποιώντας τρία αυγά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο αυγό και δύο ασπράδια αυγών. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο υπερβολικών θερμίδων στο σώμα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Plus μείον για να φάτε τον πράσινο καφέ
- Γιατί οι νεφροπάθειες και η υπέρταση συνδέονται στενά;
- Γιατί το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί σε μια μέρα;
