Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Skid Row - I Remember You (Live)
- Τι είναι αυτόεξάτμιση αζώτου?
- Η έκπλυση αζώτου είναι το αντίθετο μιας διαδικασίας κενού
- Είναι ασφαλής η χρήση της έκπλυσης αζώτου στα σνακ;
Ιατρικό βίντεο: Skid Row - I Remember You (Live)
Έχετε αγοράσει ποτέ ένα σνακ όπως τα πατατάκια με ένα περιτύλιγμα με φυσαλίδες, αλλά όταν ανοίχτηκε, αποδείχθηκε ότι τα μισά περιέχουν μόνο αέρα; Αυτή η διαδικασία συσκευασίας σνακ καλείται η έκπλυση αζώτου,δηλαδή όταν το άζωτο τίθεται σε συσκευασία τροφίμων. Αλλά τιεξάτμιση αζώτου αυτό επηρεάζει τα τρόφιμα και την υγεία μας; Εξετάστε την ακόλουθη αναθεώρηση.
Τι είναι αυτόεξάτμιση αζώτου?
Το οξυγόνο θα προκαλέσει μούχλα, μαγιά και αερόβια βακτήρια για να αναπτύξουν και να βλάψουν τα τρόφιμα. Έτσι, τα τρόφιμα θα γκρεμίσουν γρήγορα ή θα αλλάξουν το χρώμα εάν είναι πολύ μεγάλη έκθεση στο οξυγόνο, καθώς και τα τρόφιμα που παραμένουν ανοιχτά.
Ένας τρόπος για να φτιάξουμε φαγητό εδώ και πολύ καιρό είναι η απομάκρυνση του οξυγόνου από το δοχείο και η αντικατάστασή του με άζωτο. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται εξάτμιση αζώτου.
Η αντικατάσταση του οξυγόνου με άζωτο στοχεύει στην αποφυγή της οξείδωσης, η οποία αναγκάζει τα τρόφιμα να σπάσουν γρήγορα και να παραμείνουν σταγόνες.
Η έκπλυση αζώτου είναι το αντίθετο μιας διαδικασίας κενού
Σε τρόφιμα όπως το νωπό κρέας, τα λουκάνικα ή τα πλαστικά σφραγισμένα, δεν απαιτείται αέρας στη συσκευασία. Το φαγητό τοποθετείται σε ένα δοχείο και στη συνέχεια αφαιρείται ο εσωτερικός αέρας έτσι ώστε να είναι κενό. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται συσκευασία κενού. Μπορείτε να παρατηρήσετε τη συσκευασία σε ένα σφιχτό και σφιχτό περιτύλιγμα λουκάνικου που υποδεικνύει ότι δεν υπάρχει αέρας μέσα σε αυτό.
Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τρόφιμα συσκευασμένα με συσκευασία κενού. Τα τρόφιμα που είναι ευάλωτα στην καταστροφή ή τη φθορά τους, όπως τα τσιπ, χρειάζονται προστασία όσο διανέμονται τα τρόφιμα. Ομοίως με συσκευασμένους κόκκους καφέ των οποίων η ανομοιογενής επιφάνεια θα φαίνεται κακή εάν συσκευάζονται με συσκευασία κενού. Η συσκευασία θα σχηματίσει σβώλους αν δεν υπάρχει αέρας.
Για αυτόν τον τύπο τροφίμων απαιτείται εξάτμιση αζώτου. Μπορείτε να παρατηρήσετε το περιτύλιγμα με φυσαλίδες και όταν ανοίξει θα υπάρχει αέρας (άζωτο) μέσα σε αυτό.
Πώς να υποβάλετε αίτηση άζωτο σε συσκευασμένα τρόφιμα είναι να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή που τοποθετεί άζωτο στο δοχείο έτσι ώστε το οξυγόνο να αντικατασταθεί πλήρως από άζωτο. Στη συνέχεια, το δοχείο σφραγίζεται γρήγορα και σφιχτά.
Είναι ασφαλής η χρήση της έκπλυσης αζώτου στα σνακ;
Αναφέρονται από πολύ καλά, εξάτμιση αζώτου πραγματικά ασφαλής για τα τρόφιμα. Επειδή το άζωτο περιέχει το 70% του αέρα που αναπνέετε. Το άζωτο σε συσκευασμένα δοχεία τροφίμων δεν αντιδρά με τα τρόφιμα, επομένως τα τρόφιμα διατηρούνται φρέσκα και μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο.
Ωστόσο, όταν ανοίγετε το περιτύλιγμα σνακ, το άζωτο στο δοχείο θα αναμειχθεί με τον περιβάλλοντα αέρα. Αυτό μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην τροφή.
Σε ορισμένα πακέτα συσκευασμένων τροφίμων διαθέσιμα μοντέλα φερμουάρ που σας διευκολύνει να εξασφαλίσετε τα υπόλοιπα. Αλλά σε συσκευασίες που δεν είναι καινούργιες φερμουάρ, βεβαιωθείτε ότι έχετε κλείσει το πακέτο τροφίμων που έχετε ανοίξει με σχοινί, καουτσούκ ή κλιπ. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Θα ήταν ασφαλέστερο να το μετακινήσετε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, όπως ένα βάζο.
Η συσκευασία τροφίμων που έχει ανοιχτεί δεν θα πρέπει να αποθηκεύεται για πολύ καιρό, διότι το περιεχόμενο των τροφίμων που έχουν αναμειχθεί με τον περιβάλλοντα αέρα έχει αλλάξει, έτσι ώστε το φαγητό να γίνει όλο και πιο γρήγορο.
