Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: «Πόσο τέλειος είναι ο ανθρώπινος εγκέφαλος; Ποσό δύσκολο είναι να είσαι ορθολογιστής;»
- Γνωρίστε το γλουταμινικό μονονατριούχο aka MSG
- Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση MSG κάνει τον εγκέφαλο να γίνει αργός;
- Έτσι, είναι MSG επικίνδυνο;
- Ποιο είναι το ασφαλές όριο για την κατανάλωση MSG;
Ιατρικό βίντεο: «Πόσο τέλειος είναι ο ανθρώπινος εγκέφαλος; Ποσό δύσκολο είναι να είσαι ορθολογιστής;»
Το γλουταμινικό νάτριο ή αυτό που γνωρίζουμε συνήθως ως MSG, είναι ένα από τα συστατικά που χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικά που μπορούν να κάνουν τα τρόφιμα πιο νόστιμα και νόστιμα. Ωστόσο, πολλοί λένε ότι αυτή η γεύση μπορεί να κάνει τον εγκέφαλο να γίνει «αργός». Είναι σωστό; Δείτε τα παρακάτω!
Γνωρίστε το γλουταμινικό μονονατριούχο aka MSG
Το γλουταμινικό νάτριο αποτελείται από νερό, νάτριο και γλουταμικό άλας. Το γλουταμινικό περιέχεται επίσης στο γάλα, στο τυρί, στο κρέας, στα ψάρια και σε ορισμένα λαχανικά. Λοιπόν, το περιεχόμενο γλουταμινικού είναι αυτό που κάνει τα τρόφιμα να αισθάνονται πιο νόστιμα.
Η περιεκτικότητα σε γλουταμινικό οξύ που περιέχεται σε αρωματικές ουσίες θα κάνει τα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου πιο ενεργά και θα δημιουργήσουν μια αίσθηση ευχαρίστησης στα τρόφιμα.
Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση MSG κάνει τον εγκέφαλο να γίνει αργός;
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι περισσότερες παρενέργειες που αναφέρθηκαν μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν MSG εμφανίζονται στο νευρικό σύστημα του εγκεφάλου. Ως εκ τούτου, η MSG θεωρείται έμμεσα μπορεί να κάνει κάποιον «αργή». Έλα, περιμένετε ένα λεπτό. Πραγματικά τι είναι "αργό";
Αυτός ο όρος χρησιμοποιείται για να περιγράψει τη μειωμένη γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου. Οι γνωσιακές λειτουργίες του εγκεφάλου περιλαμβάνουν τη λογική σκέψη, τη λήψη αποφάσεων, την καταγραφή πληροφοριών στη μνήμη, την επίλυση προβλημάτων και τη διατήρηση της συγκέντρωσης.
Τότε τι σχετίζεται η αρωματική ουσία με την ικανότητα του ανθρώπινου εγκεφάλου; Κοιτάξτε, στον εγκέφαλο υπάρχουν πολλά νεύρα που είναι υπεύθυνα για διέγερση. Τα νεύρα που είναι υπεύθυνα για τη λήψη ερεθισμάτων ονομάζονται υποδοχείς. Βρίσκεται στο τμήμα του εγκεφάλου που ονομάζεται υποθάλαμος.
Λοιπόν, το γλουταμινικό άρωμα έχει πολλούς υποδοχείς στον υποθάλαμο. Επομένως, η επίδραση των περισσότερων γλουταμινικών στον εγκέφαλο μπορεί να είναι επικίνδυνη. Οι υποδοχείς στον εγκέφαλο διεγείρονται (προκαλούνται) υπερβολικά λόγω των υψηλών επιπέδων γλουταμινικού. Εάν συνεχίσει να συμβαίνει, ως αποτέλεσμα, η υπερβολική δραστηριότητα των υποδοχέων μπορεί να προκαλέσει θάνατο νευρώνων. Οι ίδιοι οι νευρώνες είναι νευρικά κύτταρα στον εγκέφαλο.
Στην πραγματικότητα, οι νευρώνες διαδραματίζουν έναν πολύ σημαντικό ρόλο στη λειτουργία γνωστικών λειτουργιών του εγκεφάλου. Ο νευρωνικός θάνατος σημαίνει ότι η γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου θα μειωθεί, γνωστή και ως «αργή».
Επιπλέον, το γλουταμινικό νάτριο έχει επίσης και άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες στο νευρικό σύστημα, οι οποίες θα προκαλέσουν πονοκεφάλους, αϋπνία και κόπωση. Επιπλέον, το γλουταμινικό μόριο μπορεί επίσης να προκαλέσει συμπτώματα κατάθλιψης και άγχους. Αυτά τα πράγματα μπορούν ασφαλώς να επηρεάσουν την απόδοση ενός ατόμου και μπορούν να έχουν αρνητικό αντίκτυπο.
Έτσι, είναι MSG επικίνδυνο;
Με βάση τις απόψεις του Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), Παρά την αμφισβήτηση του MSG, το FDA εξακολουθεί να χαρακτηρίζει το MSG ως ασφαλές για κατανάλωση, αν και η FDA έχει λάβει αναφορές για διάφορες αντιδράσεις όπως πονοκεφάλους, εφίδρωση, μούδιασμα και θερμότητα στο πρόσωπο, καρδιακό ρυθμό, θωρακικό πόνο και ναυτία και έμετο. Εντούτοις, με βάση τις απόψεις που διατυπώθηκαν από τη σελίδα των μακεκλικών, ειπώθηκε ότι δεν υπήρχε συγκεκριμένη σχέση μεταξύ αυτών των συμπτωμάτων και της MSG.
Ποιο είναι το ασφαλές όριο για την κατανάλωση MSG;
Με βάση την ανάγνωση που αναφέρθηκε από την healthline.com, λέγεται ότι τα συμπτώματα ευαισθησίας στην MSG (όπως αίσθημα κεφαλαλγίας, μούδιασμα και αδυναμία) θα εμφανιστούν μόνο αν καταναλώσουμε MSG σε δόση 3 γραμμάρια.
Επιπλέον, στη σελίδα αναφέρεται επίσης ότι η MSG έχει βλαβερή επίδραση στο νευρικό μας σύστημα αν καταναλώνουμε πολύ μεγάλες ποσότητες, που είναι περίπου 6-30 φορές μεγαλύτερες από τη δόση.
Έτσι, όπως και η κατανάλωση ζάχαρης ή αλατιού, η MSG δεν προκαλεί προβλήματα υγείας αν καταναλώνεται με μέτρο.
