Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Ντοκυμαντέρ για την Ζάχαρη και την Διατροφή με υποτίτλους
- Λάθος τρόπος για να κόψετε τα φρούτα, η διατροφή χάνεται
- Η κοπή φρούτων μπορεί επίσης να επιταχύνει τη φθορά
- Έτσι, πώς κόβετε τα σωστά φρούτα;
Ιατρικό βίντεο: Ντοκυμαντέρ για την Ζάχαρη και την Διατροφή με υποτίτλους
Υπάρχουν δύο τύποι ανθρώπων όταν τρώτε φρούτα: τρώτε απευθείας με το δέρμα ή φλούδα και κόψτε τα σε κομμάτια πριν φάτε. Όποιος και αν είναι ο τρόπος που τρώτε φρούτα, είναι πραγματικά ωραία. Αλλά αν προτιμάτε να τρώτε κομμένα φρούτα, θα πρέπει να εξετάσετε πώς να το κόψετε. Λάθος τρόπος για να κόψετε τα φρούτα μπορεί να εξαλείψει το διατροφικό περιεχόμενο, ξέρετε! Τότε, ποιος είναι ο σωστός τρόπος;
Λάθος τρόπος για να κόψετε τα φρούτα, η διατροφή χάνεται
Όταν τρώτε φρούτα, μπορεί να συνηθίσετε να το κόψετε πρώτα σε μικρά κομμάτια για να το κάνετε πιο πρακτικό και εύκολο να το φάτε. Ειδικά αν θέλετε να φέρετε αποθέματα φρούτων για φαγητό στο γραφείο ή στο σχολείο.
Αλλά να είστε προσεκτικοί, το ξεφλούδισμα και η κοπή των φρούτων μπορεί να μειώσει το θρεπτικό περιεχόμενο. Η αναφορά από το Verywell, η έκθεση σε θερμότητα, το οξυγόνο στον αέρα και το φως από το περιβάλλον περιβάλλον μπορούν να εξαλείψουν τα θρεπτικά συστατικά στα κομμάτια φρούτων. Επειδή το δέρμα φρούτων χρησιμεύει για την προστασία της περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο κρέας.
Μετά το ξεφλούδισμα και την κοπή, η έκθεση των τριών παραγόντων παραπάνω θα κάνει την περιεκτικότητα του φρούτου σε νερό να εξατμίζεται γρήγορα. Αυτό θα επηρεάσει την ισορροπία όξινης βάσης (pH) της σάρκας των φρούτων, η οποία μπορεί να εξαλείψει το θρεπτικό περιεχόμενο.
Ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα που δεν θερμαίνονται μπορούν επίσης να εξατμιστούν αφού τα λαχανικά και τα φρούτα κόβονται, όπως η βιταμίνη C. Η βιταμίνη C είναι μια από τις πιο χαμένες βιταμίνες όταν κόβετε φρούτα, επειδή οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βιταμίνης C είναι πολύ εύκολο να αντιδράσουν με το οξυγόνο στον αέρα .
Σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε μάνγκο, φράουλα και καρπούζι μπορεί να μειωθεί έως και 5%. σε 10 τοις εκατό ανανά και καρπούς ακτινίδιο. και η περικοπή πεπονιών θα χάσει τη βιταμίνη C έως και 20 τοις εκατό.
Μπορείτε να δείτε τη μείωση της βιταμίνης C από τα φρούτα από την ποσότητα του υγρού που βγαίνει όταν κόβεται ο καρπός. Το υγρό περιέχει πραγματικά υδατοδιαλυτή βιταμίνη C. Ακόμα κι αν είναι κολλώδες στο χέρι και το κάνει άβολο, μην πλένετε αμέσως τα κομμάτια, huh! Αυτό σημαίνει ότι κρατάτε τη βιταμίνη C στο φρούτο.
Η κοπή φρούτων μπορεί επίσης να επιταχύνει τη φθορά
Εκτός από τη μείωση της διατροφής, η κοπή των καρπών στην πραγματικότητα μπορεί επίσης να επιταχύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης. Και πάλι, η αιτία είναι η έκθεση στο οξυγόνο από τον περιβάλλοντα αέρα. Το οξυγόνο θα επιταχύνει τη διαδικασία διάσπασης φυσικών σακχάρων σε φρούτα σε διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό προκαλεί το χρώμα φρούτων του φρούτου να γίνει γρήγορα ροδοκόκκινο.
Όσο περισσότερο είναι ο καρπός εκτεθειμένος στον εξωτερικό αέρα, τόσο ταχύτερη είναι η διαδικασία αλλαγής χρώματος. Ως αποτέλεσμα, ο καρπός θα σαπίζει πιο γρήγορα. Η ταχύτητα της διαδικασίας φθοράς των φρούτων επηρεάζεται επίσης από βακτηριακή μόλυνση στον περιβάλλοντα αέρα.
Τα φρούτα που δεν αρχίζουν φρέσκα συνήθως φαίνονται μαυρισμένα, ξηρά και ζαρωμένα. Αυτό γενικά συμβαίνει από 3 έως 4 ημέρες μετά την κοπή των καρπών.
Έτσι, πώς κόβετε τα σωστά φρούτα;
Παρόλο που η κοπή φρούτων μπορεί να αφαιρέσει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά της, αυτό δεν σημαίνει ότι θα αισθανθείτε μάταιο εάν τρώτε κομμένα φρούτα. Μπορείτε ακόμα να αποκομίσετε τα υγιή οφέλη από τα φρούτα εάν ξέρετε πώς να ξεφλουδίσετε και να κόψετε το σωστό φρούτο.
Το πιο σημαντικό βήμα και ιδιαίτερα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό και καθαρό μαχαίρι για να αποτρέψετε βακτηριακή ή μυκητιακή μόλυνση του καρπού. Μετά από αυτό, ο καρπός που έχει κοπεί πρέπει επίσης να καταναλωθεί αμέσως, ώστε να μην εκτίθεται σε οξυγόνο.
Αν πραγματικά δεν θέλετε να το φάτε αμέσως, αποθηκεύστε τα κομμάτια σε ένα αεροστεγές δοχείο και τα βάζετε στο ψυγείο. Εάν ανοίγετε κομμάτια φρούτων ανοιχτά στο ψυγείο, τότε μπορείτε να αφήσετε τα φρούτα που εκτίθενται στον αέρα και τα βακτήρια από άλλα τρόφιμα. Ο καρπός θα σαπίζει πραγματικά πιο γρήγορα στο ψυγείο.
