Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: SCP-001 O5-13 | Euclid class | humanoid / sapient / sentient scp
- Γνωρίστε διάφορα είδη ζάχαρης
- Η ψύξη των τροφίμων μειώνει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη
- Ποια είναι τα οφέλη του ανθεκτικού στην υγεία αμύλου;
Ιατρικό βίντεο: SCP-001 O5-13 | Euclid class | humanoid / sapient / sentient scp
Οι περισσότεροι Ινδονήσιοι πιστεύουν ότι δεν έχετε φάει, αν δεν έχετε συμπεριλάβει ρύζι στο μενού των τροφίμων. Τα ζυμαρικά, οι πατάτες και το ρύζι είναι παραδείγματα υδατανθράκων που μπορούν να αυξήσουν τη ζάχαρη στο αίμα όταν καταστρέφονται στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα δεν συνιστώνται για ορισμένα άτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως ο διαβήτης. Ωστόσο, πρόσφατα υπήρξε η υπόθεση ότι η ψύξη των τροφίμων μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ζάχαρης σε αυτό. Είναι αλήθεια;
Γνωρίστε διάφορα είδη ζάχαρης
Όπως όλοι γνωρίζουμε, η ζάχαρη είναι η πρωταρχική πηγή ενέργειας του ανθρώπινου σώματος. Η απλούστερη μορφή σακχάρου είναι ο μονοσακχαρίτης, ο οποίος αποτελείται από φρουκτόζη, γαλακτόζη και γλυκόζη. Η γλυκόζη είναι η πιο σημαντική μορφή ζάχαρης για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, εκτός από το να ενεργεί ως πηγή ενέργειας, η γλυκόζη είναι επίσης το περιεχόμενο της πλειοψηφίας των τροφίμων που είναι γύρω σας.
Χιλιάδες γλυκόζης ενώνονται μεταξύ τους για να σχηματίσουν έναν πολυσακχαρίτη, ή κοινώς γνωστό ως άμυλο. Το άμυλο απαντάται συνήθως στα φυτά. Αυτός είναι ο λόγος που βρίσκετε ευκολότερο να βρείτε το άμυλο σε τρόφιμα που προέρχονται από φυτά όπως πατάτες, ρύζι και καλαμπόκι.
Όταν τα πεπτικά σας ένζυμα καταστρέφουν το άμυλο, το άμυλο θα μετατραπεί ξανά σε γλυκόζη για τις ανάγκες του σώματος. Το άμυλο είναι μια μορφή υδατανθράκων. Αλλά η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων θα προκαλέσει στην πραγματικότητα παχυσαρκία και ακόμη και διαβήτη.
Η ψύξη των τροφίμων μειώνει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Έρευνα που διεξήγαγε ένας διατροφολόγος από το Πανεπιστήμιο Surrey που ονομάστηκε Denise Robetson τα τελευταία χρόνια, αποκάλυψε ότι η ψύξη των τροφίμων αποδείχθηκε ότι ήταν σε θέση να αλλάξει το περιεχόμενο αυτών των τροφίμων που ήταν αρχικά άμυλο, σε ανθεκτικό άμυλο.
Το ανθεκτικό άμυλο είναι το περιεχόμενο αμύλου που υφίσταται διαδικασία ψύξης έτσι ώστε να υφίσταται δομικές μεταβολές. Αυτό προκαλεί στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα δυσκολία στην πέψη του και η ζάχαρη που περιέχεται σε αυτό δεν μπορεί επίσης να απορροφηθεί στο αίμα. Αυτή η κατάσταση προκαλεί επίσης ότι οι θερμίδες που παράγονται από αυτές τις ψυγμένες τροφές είναι 60% μικρότερες από τις αρχικές θερμίδες.
Με άλλα λόγια, η ψύξη των τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα μειώνοντας τις θερμίδες ή την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Ποια είναι τα οφέλη του ανθεκτικού στην υγεία αμύλου;
Άλλη έρευνα από τον Δρ. Ο Robertson αποκάλυψε με επιτυχία ότι αυτό το ανθεκτικό άμυλο έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:
- Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των παραγόντων κινδύνου για τον διαβήτη τύπου 2, καθώς και στον αντίκτυπο για τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
- Το ανθεκτικό άμυλο μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε ίνες στο σώμα σας χωρίς να μειώσει τη γεύση, το σχήμα ή την παρουσίαση που είχε αρχικά τη μορφή συνηθισμένου αμύλου.
Ωστόσο, χρειάζονται περαιτέρω έρευνες, εάν θέλετε να προθερμαίνετε το ψυγμένο φαγητό.
