Πόσο υγιής είναι Vegan;

Περιεχόμενα:

• Ιατρικό βίντεο: Θαλής Παναγιώτου, Πόσο σημαντικό είναι το γιαούρτι στην διατροφή μας.
  
• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ vegan και χορτοφάγου;
  
• Οφέλη από μια διατροφή vegan
  
• 1. Χαμηλότερος κίνδυνος καρδιακής νόσου
  
• 2. Μείωση του κινδύνου καρκίνου
  
• Πώς επηρεάζει η διατροφή vegan από την υγεία των οστών;
  
• Είναι vegan με κίνδυνο να αντιμετωπίσει ελλείψεις θρεπτικών ουσιών;
  
• Πώς κρατάτε το σώμα σας πλήρη διατροφή ακόμα κι αν πηγαίνετε σε μια διατροφή vegan;
  

Ιατρικό βίντεο: Θαλής Παναγιώτου, Πόσο σημαντικό είναι το γιαούρτι στην διατροφή μας.

Το να είσαι vegan δεν είναι μόνο ένας τρόπος ζωής, αλλά μπορεί να είναι επιλογή ζωής. Υπάρχουν πολλοί λόγοι και σκέψεις σχετικά με το γιατί κάποιος επιλέγει να γίνει vegan, αλλά οι τρεις γενικοί λόγοι για τους οποίους ένα άτομο επιλέγει το vegan είναι επειδή σέβονται τα δικαιώματα των ζώων, το περιβάλλον και την υγεία.

Ωστόσο, είναι αλήθεια ότι μια διατροφή vegan μπορεί να σας κάνει υγιείς και να αποφύγετε διάφορες ασθένειες;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ vegan και χορτοφάγου;

Πριν συζητήσετε περαιτέρω, θα πρέπει πρώτα να μάθετε τι είναι το vegan. Το Vegan είναι μια διατροφή που τρώει μόνο φυτικά τρόφιμα, όπως λαχανικά, φρούτα, καρύδια και σπόρους. Οι βέγκαν δεν τρώνε τρόφιμα που προέρχονται από ζώα, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων από ζώα, όπως το γάλα, τα αυγά, το τυρί, το μέλι και άλλα.

Ως εκ τούτου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι μια δίαιτα από vegan περιέχει υψηλά επίπεδα φυτικών ινών, μαγνησίου, φολικού οξέος, βιταμίνης C, βιταμίνης Ε, σιδήρου και φυτοχημικών ουσιών που προέρχονται κυρίως από φυτά. Αντίθετα, οι δίαιτες βίγγων τείνουν να μην έχουν θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D, ασβέστιο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Β12 που βρίσκονται σε πολλά ζώα.

Οφέλη από μια διατροφή vegan

Λόγω της διατροφής που καταναλώνει μόνο τροφές βασισμένες σε λαχανικά, ένα vegan έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

1. Χαμηλότερος κίνδυνος καρδιακής νόσου

Οι έρευνες δείχνουν ότι τα vegans έχουν λεπτότερα σώματα σε σύγκριση με τους χορτοφάγους, έχουν χαμηλότερη χοληστερόλη LDL και ολική χοληστερόλη, καθώς και χαμηλότερη αρτηριακή πίεση. Επειδή τα vegans καταναλώνουν πολλά φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, φολικό οξύ, αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά, το vegan έχει χαμηλότερη χοληστερόλη αίματος. Η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως, σόγιας και φασολιών σε vegans μπορεί να τους προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις.

2. Μείωση του κινδύνου καρκίνου

Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να προστατεύσουν το σώμα από τον καρκίνο. Ένα από τα θρεπτικά συστατικά στα λαχανικά και τα φρούτα είναι ένα σύνθετο φυτοχημικό που είναι γνωστό ότι είναι χρήσιμο για την πρόληψη του καρκίνου. Τα φυτοχημικά είναι χρήσιμα ως αντιοξειδωτικά και επίσης διεξάγουν αντιπολλαπλασιαστικές δραστηριότητες. Αυτή η φυτοχημική ουσία μπορεί να αναστείλει αρκετά κύτταρα που εμπλέκονται στον σχηματισμό καρκίνου.

Ωστόσο, λόγω της διατροφής που δεν καταναλώνει ζωικές πηγές καθόλου, η υγεία των οστών στα vegans εξακολουθεί να είναι μια συζήτηση.

Πώς επηρεάζει η διατροφή vegan από την υγεία των οστών;

Όντας vegan συνήθως δεν έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που προέρχονται από ζωοτροφές, όπως ασβέστιο και πρωτεΐνες. Στην πραγματικότητα, το ασβέστιο και η πρωτεΐνη χρειάζονται για την υγεία των οστών.

Η έρευνα στις ασιατικές γυναίκες που είναι χορτοφάγοι για θρησκευτικούς λόγους δείχνει ότι έχουν χαμηλή πρόσληψη πρωτεϊνών και ασβεστίου. Αυτή η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών και ασβεστίου σχετίζεται με απώλεια οστικής πυκνότητας και κατάγματα στο ισχίο και τη σπονδυλική στήλη σε μεγαλύτερη ηλικία. Ανεπαρκής πρόσληψη ασβεστίου είναι συνήθως ένα πρόβλημα σε πολλά vegans.

Εκτός από το ασβέστιο και την πρωτεΐνη, η υγεία των οστών επηρεάζεται επίσης από τη βιταμίνη D, τη βιταμίνη Κ, το κάλιο και το μαγνήσιο, όπου αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να βρεθούν σε σόγια, φρούτα και λαχανικά. Έτσι, από την άλλη πλευρά, θεωρείται επίσης ότι μια βιγκανική διατροφή μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες των θρεπτικών ουσιών που απαιτούνται για την υγεία των οστών.

Όσο η πρόσληψη βιτανούχου ασβεστίου και βιταμίνης D ικανοποιείται, φαίνεται ότι η υγεία των οστών δεν αποτελεί πρόβλημα για τα vegans, διότι στην διατροφή των vegan υπάρχουν και άλλοι υποστηρικτικοί παράγοντες για την υγεία των οστών. Το Vegan μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες σε ασβέστιο από το λάχανο, το bokcoy, τα φύλλα αμυγδάλου, τις σπόρους σόγιας και άλλες πηγές τροφίμου εμπλουτισμένες με ασβέστιο. Οι σπόροι σόγιας και τα πράσινα λαχανικά περιέχουν επίσης υψηλή βιταμίνη D η οποία μπορεί να βοηθήσει το σώμα να απορροφήσει ασβέστιο. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να ενισχυθούν τα στοιχεία που αποδεικνύουν ότι μια δίαιτα από vegan δεν επηρεάζει την υγεία των οστών.

Είναι vegan με κίνδυνο να αντιμετωπίσει ελλείψεις θρεπτικών ουσιών;

Επειδή οι βιγανικές δίαιτες τρώνε μόνο φυτικά τρόφιμα, ακόμη και μια δίαιτα βίγκαν διατρέχει τον κίνδυνο να λείπουν θρεπτικά συστατικά που είναι άφθονα σε ζωοτροφές.

Η vegan διατροφή δεν τρώει ψάρια και αυγά, έτσι οι vegans κινδυνεύουν να μην έχουν λιπαρά οξέα ωμέγα 3, συμπεριλαμβανομένων των EPA και DHA, όπου είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Μια δίαιτα από vegan διατρέχει επίσης κίνδυνο ανεπάρκειας σιδήρου επειδή τα τρόφιμα που περιέχουν πολύ σίδηρο είναι τρόφιμα με βάση τα ζώα, όπως το κόκκινο κρέας. Ως εκ τούτου, τα vegans πρέπει να τρώνε περισσότερα φυτικά τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο και βιταμίνη C για να βοηθήσουν στην απορρόφηση του σιδήρου. Εκτός από το σίδηρο, μια δίαιτα βίγκαν διατρέχει επίσης κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, όπου η ανεπάρκεια σιδήρου και βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Για να αποφευχθεί αυτό, ίσως χρειαστεί να πάρετε βιταμίνη Β12 και συμπληρώματα σιδήρου.

Πώς κρατάτε το σώμα σας πλήρη διατροφή ακόμα κι αν πηγαίνετε σε μια διατροφή vegan;

Στην πραγματικότητα, τα vegans μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες αυτών των σημαντικών θρεπτικών συστατικών από φρούτα, λαχανικά, σπόρους και ξηροί καρποί που τρώνε. Για παράδειγμα, μπορείτε να αποκτήσετε πρωτεΐνες που λαμβάνονται συνήθως από το κρέας, το κοτόπουλο ή τα ψάρια, καταναλώνοντας ξηρούς καρπούς, σόγια, tempeh, tofu και άλλα προϊόντα φυστικιών.

Για να πάρετε μια υγιεινή διατροφή vegan, συνιστούμε:

• Φάτε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών που διαφέρουν καθημερινά.
• Μπορείτε να πάρετε μια πηγή υδατανθράκων από πατάτες, ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά ή άλλες ινώδεις πηγές υδατανθράκων. Επιλέξτε μια πηγή υδατανθράκων από δημητριακά ολικής αλέσεως, αν θέλετε.
• Αντικαταστήστε τα γαλακτοκομικά σας προϊόντα με γάλα από σόγια. Επιλέξτε αυτά που περιέχουν χαμηλά λιπαρά και ζάχαρη.
• Επίσης, τρώτε μια ποικιλία από καρύδια για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνες.
• Επιλέξτε τρόφιμα με ακόρεστα έλαια και τρώτε μικρές μερίδες.
• Μην ξεχνάτε να ικανοποιείτε τις ανάγκες σας σε υγρά, τουλάχιστον 8 ποτήρια την ημέρα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

• Είστε Vegan ή δεν σας αρέσουν τα αυγά; Αντικαταστήστε με τα αραβικά φασόλια
• Τι είσαι χορτοφάγος;
• 10 καλύτερες υποκατάστατες διατροφής κρέατος εάν είστε χορτοφάγος