Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Δείτε ΤΙ πρέπει να κάνετε σε έναν άνθρωπο που παθαίνει εγκεφαλικό επεισόδιο για να του σώσετε τη ζ
- Μύθος: Το λίπος σας κάνει λίπος
- Μύθος 2: Το λίπος δεν είναι καλό για την υγεία
- Κακό λίπος
- Το λίπος δεν είναι κακό, αλλά επίσης δεν είναι καλό
- Καλή λίπος
- Πόσο λίπος πρέπει να καταναλώνουμε;
Ιατρικό βίντεο: ✅ Δείτε ΤΙ πρέπει να κάνετε σε έναν άνθρωπο που παθαίνει εγκεφαλικό επεισόδιο για να του σώσετε τη ζ
Το λίπος μπορεί να είναι αυτό που αποφεύγετε περισσότερο, ειδικά αν είστε στη διαδικασία της μείωσης του βάρους. Είστε σίγουρα εξοικειωμένοι με τα προϊόντα με ετικέτα χαμηλά λιπαρά, ίσως έχετε ακόμη την τάση να επιλέγετε το είδος του προϊόντος που ισχυρίζεται ότι είναι χαμηλότερο στο λίπος. Με την τάση της υγιούς διαβίωσης που επικρατεί όλο και πιο πρόσφατα, είναι πραγματικά ο εχθρός μας;
Μύθος: Το λίπος σας κάνει λίπος
Το λίπος είναι πράγματι υψηλό σε θερμίδες. Για σύγκριση, 1 γραμμάριο υδατανθράκων ισοδυναμεί με 4 θερμίδες. Ενώ 1 γραμμάριο λίπους ισοδυναμεί με 9 θερμίδες. Με την ίδια ποσότητα, το λίπος συνεισφέρει διπλάσιες θερμίδες από τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες. Εάν αυτό το γεγονός σας κάνει να μειώσετε την ποσότητα πρόσληψης λίπους τότε αυξήστε την πρόσληψη υδατανθράκων για να έχετε το ίδιο αποτέλεσμα κορεσμού, τότε αυτή η μέθοδος δεν είναι επίσης σωστή. Επειδή η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων θα αποθηκευτεί επίσης ως λίπος στο σώμα.
Και εάν ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά είναι το αγαπημένο σας προϊόν, ίσως θελήσετε να επανεξετάσετε τη διατροφική ετικέτα. Όπως αναφέρει το Daily Mail, τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιέχουν συνήθως 20% περισσότερη ζάχαρη από τα προϊόντα με την ίδια μάρκα αλλά όχι χαμηλά λιπαρά. Τα λίπη στα τρόφιμα χρησιμεύουν για την προσθήκη γεύσης, αν μειωθεί το λίπος, η προσθήκη ενισχυτών γεύσης (όπως το αλάτι) και η ζάχαρη γίνονται έτσι ώστε η γεύση ενός φαγητού να παραμένει εύγευστη. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί ασφαλώς να αυξήσει το βάρος σας.
Μύθος 2: Το λίπος δεν είναι καλό για την υγεία
Η μεσογειακή διατροφή, η οποία ισχυρίζεται ότι μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου, είναι ένα είδος διατροφής που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (45% των συνολικών θερμίδων από τη μεσογειακή δίαιτα προέρχονται από λίπος). Έτσι είναι αλήθεια ότι το λίπος δεν είναι καλό για την υγεία; Τότε γιατί αυτή η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αποτρέπει πραγματικά την ασθένεια; Το μυστικό είναι το είδος του λίπους που τρώτε. Αυτός ο τύπος λίπους μπορεί να χωριστεί σε τρία:
Κακό λίπος
Περιλαμβάνεται σε αυτό το είδος λίπους είναι το trans λίπος. Αυτό το λίπος είναι ένα υποπροϊόν της διαδικασίας υδρογόνωσης. Η διαδικασία υδρογόνωσης στοχεύει στη μετατροπή των ελαίων που προέρχονται από φυτά σε στερεές μορφές. Ένα παράδειγμα ενός υδρογονωμένου προϊόντος που γνωρίζετε είναι η μαργαρίνη. Εκτός από τη μαργαρίνη, το τρανς λίπος βρίσκεται σε πολλά προϊόντα γρήγορο φαγητό, μπισκότα, μάρκες, και ποπ κορν στιγμιαία. Το trans λίπος είναι επίσης παρόν σε μικρές ποσότητες σε κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα τους. Το trans λίπος έχει πιο δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αυξανόμενων επιπέδων LDL, μειώνοντας τα επίπεδα της HDL, συμβάλλοντας στην εγκεφαλικό επεισόδιο, στην αντίσταση στην ινσουλίνη, στις καρδιακές παθήσεις.
Αναφέρθηκε ότι αν το 2% των θερμίδων που καταναλώνετε ανά ημέρα προέρχεται από το trans-λιπαρά, τότε ο κίνδυνος καρδιακής νόσου αυξάνεται κατά 23%.
Το λίπος δεν είναι κακό, αλλά επίσης δεν είναι καλό
Τα κορεσμένα λιπαρά περιλαμβάνονται σε αυτό το είδος λίπους. Δεν μπορείτε να αποφύγετε πλήρως αυτόν τον τύπο λίπους επειδή τα κορεσμένα λιπαρά βρίσκονται στα τρόφιμα που καταναλώνετε κανονικά καθημερινά. Επιπλέον, έχουν αναδειχθεί μελέτες που αναφέρουν ότι ο ρόλος των κορεσμένων λιπαρών σε καρδιακές παθήσεις δεν είναι πολύ σημαντικός. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι αυτό είναι το πράσινο φως για να φάτε πολλά κόκκινα κρέατα, αυγά, τυρί και γάλα πλήρης κρέμα. Ίσως το κορεσμένο λίπος δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί καρδιακές παθήσεις, αλλά αντικαθιστώντας τα κορεσμένα λιπαρά με ακόρεστα λιπαρά, θα μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και άλλων εκφυλιστικών ασθενειών.
Καλή λίπος
Περιλαμβάνονται στα καλά λίπη τα ακόρεστα λίπη. Ωμέγα 3 και ωμέγα 6 περιλαμβάνονται σε αυτό το είδος λίπους. Μπορείτε να βρείτε ακόρεστα λίπη σε αβοκάντο, ελαιόλαδο, σολομό, σαρδέλες και ξηρούς καρπούς, όπως καρύδι και σόγια. Τα ακόρεστα λίπη μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα LDL και τριγλυκεριδίων, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και να μειώσουν τον κίνδυνο άνοιας. Αυτός ο τύπος λίπους βρίσκεται ευρέως στη μεσογειακή διατροφή.
Πόσο λίπος πρέπει να καταναλώνουμε;
Το λίπος δεν είναι πάντα ένας κακός χαρακτήρας στη διατροφή σας, αρκεί να μπορείτε να το προσαρμόσετε στις ανάγκες σας. Οι συστάσεις για κατανάλωση λίπους για τους Ινδονήτες από το Υπουργείο Υγείας είναι το 25% των καθημερινών σας θερμιδικών αναγκών. Αυτό σημαίνει ότι εάν οι καθημερινές σας θερμιδικές ανάγκες είναι 2000 θερμίδες, η ποσότητα λίπους που συνιστάται για κατανάλωση είναι περίπου 50 γραμμάρια. Προσπαθήστε να πάρετε το μεγαλύτερο μέρος αυτού του λίπους από άλλους τύπους ακόρεστων λιπών.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Λίπη: Σημαντικά συστατικά σε ισορροπημένα θρεπτικά τρόφιμα
- Πώς να αποφύγετε trans λιπαρά
- Κατάλληλη πρόσληψη λίπους στο καθημερινό μενού τροφίμων των παιδιών
