Περιεχόμενα:
- Λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων
- 1. Σπανάκι
- 2. Μπρόκολα
- 3. Αγγούρι
- 4. Λάχανο
- 5. Κουνουπίδια
- 6. Σπαράγγια
Γνωρίζετε ότι τα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες παραμένουν πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά; Πολλά λαχανικά έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, γεγονός που καθιστά αυτά τα λαχανικά πολύ καλά για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Τι είναι λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες; Εδώ είναι η αναθεώρηση.
Λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων
Η κατανόηση της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων ποικίλλει, υπάρχουν λιγότερα από 150 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα και μερικά είναι κάτω από 20 γραμμάρια την ημέρα. Για όσους από εσάς έχετε διαβήτη, συνιστώνται τα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών είναι πολύ καλή για το σώμα σας, όχι μόνο όταν είστε σε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ποια είναι τα καλύτερα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για άτομα με διαβήτη; Αυτή είναι η απάντηση.
1. Σπανάκι
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το σπανάκι μπορεί να αποτρέψει τη βλάβη στο DNA. Αυτό το λαχανικό μπορεί επίσης να προστατεύσει την καρδιά και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οφθαλμικών παθήσεων όπως ο καταρράκτης και ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας. Αυτό το λαχανικό είναι επίσης πλούσιο σε πολλές πολύ θρεπτικές βιταμίνες και μέταλλα.
180 γραμμάρια βρασμένου σπανακιού περιέχουν περισσότερο από 10 φορές την ποσότητα διατροφικής επάρκειας για τη βιταμίνη Κ. Το σπανάκι είναι επίσης χαμηλό σε υδατάνθρακες, αλλά οι υδατάνθρακες γίνονται πιο συγκεντρωμένοι επειδή τα βρασμένα φύλλα σπανάκι θα χάσουν όγκο.
Για παράδειγμα, το βρασμένο σπανάκι περιέχει 7 γραμμάρια υδατανθράκων και 4 γραμμάρια από αυτά περιέχουν φυτικές ίνες, ενώ το ακατέργαστο σπανάκι περιέχει 1 γραμμάριο υδατανθράκων με 1 γραμμάριο από αυτά που περιέχουν φυτικές ίνες. Το μεταποιημένο σπανάκι περιέχει 3 γραμμάρια υδατανθράκων που μπορούν να αφομοιωθούν τη στιγμή της κατανάλωσης και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ που μπορεί να προστατεύσει την καρδιά και τα μάτια.
2. Μπρόκολα
Αυτά τα λαχανικά βρίσκονται στην ομάδα των λαχανικών σταυρών, όπως το λάχανο, το λάχανο, τα γογγύλια και το λάχανο. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το μπρόκολο μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη σε δίαιτες τύπου 2. Αυτά τα λαχανικά μπορούν επίσης να προστατεύσουν το σώμα σας από διάφορους τύπους καρκίνου, όπως ο καρκίνος του προστάτη. 91 γραμμάρια μπρόκολο περιέχει 6 γραμμάρια υδατάνθρακες, 2 γραμμάρια των οποίων περιέχουν φυτικές ίνες.
Αυτά τα λαχανικά περιέχουν επίσης περισσότερο από 100% AKG για τις βιταμίνες C και K. Το Broccoli περιέχει 4 γραμμάρια υδατανθράκων που μπορούν να αφομοιωθούν όταν καταναλωθούν. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K που μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη και μπορεί να αποτρέψει τον κίνδυνο να πάρει καρκίνο.
3. Αγγούρι
104 γραμμάρια κοπής αγγουριού περιέχει 4 γραμμάρια υδατανθράκων με λιγότερο από 1 γραμμάριο από αυτά που περιέχουν ίνες. Παρόλο που ο θύμος αδένας δεν είναι πλούσιος σε βιταμίνες ή μέταλλα, αυτό το λαχανικό περιέχει μια ένωση που ονομάζεται κουκουρτιβιτίνη Ε η οποία είναι πολύ ωφέλιμη για το σώμα σας.
Μια μελέτη στα ζώα δείχνει ότι αυτά τα λαχανικά μπορούν να αποτρέψουν τον καρκίνο και τη φλεγμονή και μπορούν να προστατεύσουν τον εγκέφαλο. Το αγγούρι περιέχει λιγότερο από 4 γραμμάρια υδατανθράκων που μπορούν να αφομοιωθούν όταν καταναλωθούν. Τα λαχανικά αυτά μπορούν να προστατεύσουν το σώμα σας από τον καρκίνο και να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
4. Λάχανο
Το λάχανο είναι ένα σταυροειδές λαχανικό που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, όπως ο καρκίνος του στομάχου και ο καρκίνος του οισοφάγου. 89 γραμμάρια τεμαχισμένα ωμά λάχανο περιέχει 5 γραμμάρια υδατάνθρακες, τα τρία γραμμάρια των οποίων περιέχουν ίνες. Αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης 54% AKG για βιταμίνη C και 85% AKG για τη βιταμίνη Κ. Το λάχανο περιέχει 2 γραμμάρια υδατανθράκων που μπορούν να αφομοιωθούν στην κατανάλωσή του. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
5. Κουνουπίδια
Αυτό το λαχανικό έχει ήπια γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει κάποια τρόφιμα όπως πατάτες, ρύζι και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. 100 γραμμάρια ωμού κουνουπιδιού περιέχει 5 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια των οποίων περιέχουν φυτικές ίνες. Αυτό το λαχανικό είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Κ και περιέχει 77% AKG για τη βιταμίνη C.
Όπως και άλλα λαχανικά σταυρού, το κουνουπίδι μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και καρκίνου. Το κουνουπίδι περιέχει 2 γραμμάρια υδατανθράκων που μπορούν να αφομοιωθούν όταν καταναλωθούν. Αυτά τα λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Κ και Γ και μπορούν επίσης να αποτρέψουν καρδιακές προσβολές και καρκίνο.
6. Σπαράγγια
180 γραμμάρια μαγειρεμένων σπαραγγιών περιέχει 8 γραμμάρια υδατανθράκων, από τα οποία 4 γραμμάρια περιέχουν φυτικές ίνες. Αυτά τα λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Α, Γ και Κ. Αρκετές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα σπαράγγια μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη αρκετών τύπων καρκίνου και αρκετές μελέτες σε ποντίκια δείχνουν ότι αυτά τα λαχανικά μπορούν να προστατεύσουν τον εγκέφαλο και να μειώσουν το άγχος.
Τα σπαράγγια περιέχουν 4 γραμμάρια υδατανθράκων που μπορούν να αφομοιωθούν όταν καταναλωθούν. Αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μπορούν να προστατεύσουν το σώμα σας από διάφορους τύπους καρκίνου.
