Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Φινόκιο: γνωρίστε τη θρεπτική του αξία
- Τι είναι quinoa;
- Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά του quinoa;
- Ποια είναι τα οφέλη της quinoa για την υγεία;
- Πώς χρησιμοποιείτε το Quinoa;
- Συμπέρασμα
Ιατρικό βίντεο: Φινόκιο: γνωρίστε τη θρεπτική του αξία
Μαζί με την αυξανόμενη συνειδητοποίηση της ανθρώπινης γνώσης σχετικά με τη σημασία του υγιεινού τρόπου ζωής, εμφανίζονται ολοένα και περισσότερες διατροφικές συνήθειες που ισχυρίζονται ότι είναι καλές για την υγεία. Ένα από τα προϊόντα διατροφής που θα συζητήσουμε με αυτή την ευκαιρία είναι το quinoa.
Τι είναι quinoa;
Το Quinoa είναι ένας κόκκος που προέρχεται από φυτά Chenopodium quinoa. Αυτό το εργοστάσιο βρίσκεται εδώ και περίπου 5000 χρόνια. Αυτά τα φυτά προέρχονται από την περιφέρεια των Άνδεων του Περού, του Ισημερινού, της Βολιβίας και της Κολομβίας. Επί του παρόντος, οι κύριες χώρες παραγωγής quinoa στον κόσμο είναι το Περού, η Βολιβία και οι Ηνωμένες Πολιτείες (Κολοράντο και Νεβάδα). Η καλλιέργεια Quinoa έχει επίσης αναπτυχθεί ευρέως σε άλλες χώρες όπως η Ολλανδία, η Ιταλία, η Αγγλία, η Σουηδία, η Δανία, η Γαλλία, η Κένυα, η περιοχή των Ιμαλαΐων και η βόρεια Ινδία. Υπάρχουν διάφοροι τύποι quinoa, μερικοί είναι λευκό / ελεφαντόδοντο, κόκκινο / μοβ, ή καφέ / μαύρο. Quinoa που κυκλοφορεί στην Ινδονησία είναι συνήθως λευκό και κόκκινο quinoa.
Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά του quinoa;
Quinoa είναι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, ακόρεστα λιπαρά, πλούσια σε φυτικές ίνες, και περιέχει διάφορα μέταλλα και βιταμίνες που χρειάζεται το σώμα.
Η πρωτεΐνη στο quinoa είναι υψηλότερη σε σύγκριση με άλλα προϊόντα σπόρων. Αλλά η ανωτερότητα της quinoa είναι περισσότερο για την ποιότητα της περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες σχηματίζονται από αμινοξέα. Οκτώ βασικά αμινοξέα που θεωρούνται πολύ σημαντικά για τα παιδιά και τους ενήλικες, δηλαδή ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, και βαλίνη που βρέθηκαν στο quinoa. Βασική περιεκτικότητα σε αμινοξέα λυσίνη σε άλλα προϊόντα bijirin χαμηλά. Βασική περιεκτικότητα σε αμινοξέα μεθειονίνη και κυστεΐνη στα περισσότερα όσπρια είναι επίσης χαμηλή.
Τα μισά από τα λίπη που περιέχονται στο quinoa είναι ωμέγα 3 απαραίτητα λιπαρά οξέα (λινολενικό) και ωμέγα-6 βασικά λιπαρά οξέα (λινολεϊκό) Τα λινολενικά και τα λινολεϊκά ονομάζονται απαραίτητα λιπαρά οξέα επειδή δεν μπορούν να παραχθούν από το σώμα.
Η περιεκτικότητα σε ίνες quinoa είναι υψηλότερη από ό, τι σε άλλους σπόρους, αλλά χαμηλότερη σε σχέση με την περιεκτικότητα των ινών σε ξηρούς καρπούς.
Το Quinoa περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία, όπως σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο και φώσφορο. Οι βιταμίνες που είναι άφθονα στην quinoa είναι η βιταμίνη Β (ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ) και η βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό.
Ποια είναι τα οφέλη της quinoa για την υγεία;
Επειδή δεν περιέχει γλουτένη, το quinoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο των υδατανθράκων σε ασθενείς κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη.
Το Quinoa είναι επίσης καλό για τους διαβητικούς. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες quinoa καθιστά τον ρυθμό απελευθέρωσης της ζάχαρης στα αιμοφόρα αγγεία πιο αργό, έτσι ώστε να βοηθηθεί η εργασία της ινσουλίνης στο σώμα. Επιπλέον, οι ίνες μπορούν επίσης να κάνουν το σώμα να αισθάνεται γεμάτο γρηγορότερα και να διευκολύνει την εργασία του πεπτικού σωλήνα (αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα).
Το περιεχόμενο της λυσίνης στην quinoa βοηθά να θεραπεύσει τους μυς του σώματος.
Ορυκτά χαλκού και μαγγανίου βοηθούν το σώμα να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και να διατηρεί τη δύναμη των οστών. Ο σίδηρος και ο φώσφορος είναι σημαντικοί στη διαδικασία σχηματισμού ενέργειας.
Πώς χρησιμοποιείτε το Quinoa;
Στην Ινδονησία, η quinoa μπορεί να βρεθεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και ηλεκτρονικά καταστήματα που πωλούν υγιεινά συστατικά τροφίμων. Πριν από τη χρήση, το quinoa πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί για να αφαιρέσει τις σαπωνίνες στην επιφάνεια. Οι σαπωνίνες προκαλούν την πικρή κατανάλωση quinoa όταν καταναλώνεται. Μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε quinoa που έχει ξεπλυθεί πριν από τη συσκευασία.
Πώς να μαγειρέψετε quinoa είναι σχεδόν το ίδιο με το ρύζι μαγειρέματος. 2 ποτήρια νερό χρειάζονται για να μαγειρέψουν 1 φλιτζάνι quinoa. Αφού αναμείξετε το quinoa με νερό, βράστε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Επειδή έχει γεύση άγευστο, το quinoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα είδη πιάτων, είτε πρόκειται για μείγμα λαχανικών για ορεκτικά, κυρίως τρόφιμα αντί για ρύζι, συστατικά για επιδόρπια ή σαν σνακ.
Συμπέρασμα
Το Quinoa περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Το Quinoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα άλλων προϊόντων διατροφής, έτσι ώστε τα συστατικά των τροφίμων που καταναλώνουμε να γίνουν πιο ισορροπημένα και η θρεπτική επάρκεια του οργανισμού να γίνει πιο βέλτιστη.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Η διατροφή χωρίς γλουτένη είναι πραγματικά υγιέστερη;
- 6 Γεγονότα και μύθοι για τα βιολογικά τρόφιμα
- 4 μύθοι που είναι λάθος γύρω από την κατανάλωση αυγών
