Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Πόσο κόκκινο κρέας επιτρέπεται να τρώμε την εβδομάδα;
- Τι είναι το κόκκινο κρέας;
- Ο κίνδυνος να τρώει πολύ κόκκινο κρέας
- 1. Καρκίνος
- 2. Καρδιακές παθήσεις
- 3. Νεφρική ανεπάρκεια
- Ισορροπία με τρόφιμα από φυτά
Ιατρικό βίντεο: ✅ Πόσο κόκκινο κρέας επιτρέπεται να τρώμε την εβδομάδα;
Το κόκκινο κρέας περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι σημαντικά για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, έχουν γίνει μελέτες που δείχνουν ότι η πρόσληψη κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου και άλλων ασθενειών. Αλλά, είναι αλήθεια ότι το κόκκινο κρέας είναι κακό για το σώμα μας;
Τι είναι το κόκκινο κρέας;
Το κόκκινο κρέας είναι κρέας που προέρχεται από θηλαστικά, όπως βοοειδή, πρόβατα και αίγες. Για τους περισσότερους ανθρώπους, αυτός ο τύπος κρέατος θεωρείται βασικό τρόφιμο και καταναλώνεται καθημερινά με διαφορετικές παραλλαγές. Ωστόσο, τα τελευταία 10 χρόνια σημειώθηκε μείωση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος. Ποια είναι η αιτία;
Ο κίνδυνος να τρώει πολύ κόκκινο κρέας
Όχι μόνο τα οφέλη για την υγεία των φυτικών τροφών που μας κάνουν να μειώσουμε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, αλλά και λόγω των κινδύνων για την υγεία που μπορεί να προκύψουν από την κατανάλωση πολύ κόκκινου κρέατος.
Ακολουθούν ορισμένοι κίνδυνοι που μπορεί να προκληθούν.
1. Καρκίνος
Μια πρόσφατη μελέτη προσθέτει στοιχεία ότι η κατανάλωση βοδινού, αρνιού ή κατσίκας μπορεί να συντομεύσει τη διάρκεια ζωής σας. Η μελέτη λέει ότι το κόκκινο κρέας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο του διαβήτη, των καρδιακών παθήσεων και των αιμοφόρων αγγείων και ορισμένων τύπων καρκίνου.
Η τελευταία έρευνα που πραγματοποιήθηκε από την Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας - AARP δηλώνει ότι τα άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες βοδινού, αρνιού ή κατσικιού τα τελευταία 10 χρόνια έχουν τη δυνατότητα να πεθάνουν ταχύτερα εξαιτίας του καρκίνου ή των καρδιακών παθήσεων σε σύγκριση με τους ανθρώπους που το καταναλώνουν σε μικρές ποσότητες.
Τον Οκτώβριο του 2015, η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (WHO) δημοσίευσε μια έκθεση που κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το κόκκινο κρέας μπορεί να είναι καρκινογόνο (μια ουσία που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο) στον άνθρωπο, αυτό δείχνει ότι το κόκκινο κρέας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου.
2. Καρδιακές παθήσεις
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη είναι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Ορισμένες μελέτες έχουν βρει ότι το κόκκινο κρέας εμπίπτει σε αυτή την κατηγορία και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων.
Μια μελέτη σχετικά με Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ υπό την καθοδήγηση του Dr. Ο Φρανκ Χου, εξέτασε 37.000 άνδρες και 83.000 γυναίκες. Στην αρχή της μελέτης, όλοι οι συμμετέχοντες ήταν απαλλαγμένοι από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της μελέτης πέθαναν σχεδόν 24.000 συμμετέχοντες, 5.900 από τους οποίους προκλήθηκαν από καρδιακή νόσο και αιμοφόρα αγγεία, και περίπου 9.500 συμμετέχοντες πέθαναν από καρκίνο.
Όσοι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρέατος έχουν τον υψηλότερο κίνδυνο θανάτου που προκαλείται από καρκίνο και καρδιακές παθήσεις.
Μετά την προσαρμογή για άλλους παράγοντες κινδύνου, οι ερευνητές υπολόγισαν ότι μια επιπλέον δόση φρέσκου κόκκινου κρέατος κάθε μέρα θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο θανάτου κατά 13%. Εν τω μεταξύ, ένα επιπλέον μερίδα επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος (λουκάνικα, ζαμπόν, μπέικον) αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου κατά 20%.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι με τη μετατροπή μιας δόσης κόκκινου κρέατος σε άλλα τρόφιμα όπως τα ψάρια, το κοτόπουλο, τα φασόλια κάθε μέρα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου κατά 7-19%.
3. Νεφρική ανεπάρκεια
Η νεφρική ανεπάρκεια είναι μια κατάσταση κατά την οποία τα νεφρά δεν μπορούν πλέον να φιλτράρουν απόβλητα ή απόβλητα και νερό από το αίμα. Οι κύριες αιτίες της νεφρικής ανεπάρκειας είναι ο διαβήτης και η υψηλή αρτηριακή πίεση.
Τον Ιούλιο του 2016, μια μελέτη διαπίστωσε ότι το κόκκινο κρέας ήταν επίσης ένας από τους παράγοντες κινδύνου για νεφρική ανεπάρκεια. Η μελέτη ανέφερε τη σχέση μεταξύ της ποσότητας κόκκινου κρέατος και του κινδύνου νεφρικής ανεπάρκειας.
Οι άνθρωποι που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρέατος έχουν 40% μεγαλύτερο κίνδυνο νεφρικής ανεπάρκειας από εκείνους που το καταναλώνουν σε μικρές ποσότητες.
Ισορροπία με τρόφιμα από φυτά
Όχι ότι δεν μπορείτε να φάτε κατσάι satay ή αγαπημένη μπριζόλα πια. Απλά, βεβαιωθείτε ότι το μενού των τροφίμων δεν είναι μόνο κόκκινο κρέας, αλλά επίσης σε συνδυασμό με διάφορες πηγές τροφίμων που προέρχονται από φυτά, όπως τα λαχανικά, τα καρύδια, τους σπόρους και τα φρούτα.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι για λόγους υγείας, η φυτική διατροφή είναι η καλύτερη επιλογή. Τον Δεκέμβριο του 2016, μια έκθεση από το Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας υποστηρίζοντας ότι μια φυτική διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 62% και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
