Είναι αλήθεια ότι η ζάχαρη από φοινικέλαιο είναι ασφαλέστερη για τα άτομα με διαβήτη;

Περιεχόμενα:

• Ιατρικό βίντεο: 101 λόγοι να γίνετε βίγκαν, Ελλ. υπότιτλοι
  
• Η ομοιότητα του σακχάρου και της λευκής ζάχαρης
  
• Διαφορά μεταξύ ζάχαρης φοίνικας και λευκής ζάχαρης
  
• 1. Βασικό υλικό
  
• 2. Διαδικασία λήψης
  
• 3. Απλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
  
• Γλυκαιμικό δείκτη ζάχαρης φοινικιού
  
• Περιεχόμενο βιταμινών και μετάλλων
  
• Μπορούν οι διαβητικοί να καταναλώνουν ζάχαρη φοινίκου;
  

Ιατρικό βίντεο: 101 λόγοι να γίνετε βίγκαν, Ελλ. υπότιτλοι

Αυτή τη στιγμή υπάρχουν διάφορα είδη τροφίμων και ποτών γλυκαντικών που διατίθενται στην αγορά. Ξεκινώντας από τις πιο συνηθισμένες, όπως η λευκή ζάχαρη, η καφετιά ζάχαρη, η σακχαρίνη, η ζάχαρη φοινικέ, η ζάχαρη αραβοσίτου Ακόμα και κάθε είδος γλυκαντικού παρέχεται με διάφορες μορφές. Για παράδειγμα, κύβους ζάχαρης, ζάχαρη, ραφιναρισμένη ζάχαρη και σιρόπι. Λόγω των πολλών διαθέσιμων επιλογών, πολλοί άνθρωποι συχνά μπερδεύονται ποιες είναι πιο υγιείς και ποιες είναι πιο επικίνδυνες. Για εσάς ή τους αγαπημένους σας που πάσχουν από διαβήτη, σίγουρα δεν πρέπει να επιλέξετε εσφαλμένα το ασφαλέστερο γλυκαντικό. Επειδή κάθε είδος ζάχαρης έχει διαφορετικό περιεχόμενο.

Ένα από τα σάκχαρα που δεν είναι λιγότερο δημοφιλές με τη λευκή ζάχαρη είναι η ζάχαρη φοινικέ. Η ζάχαρη των φοινίκων είναι ένας τύπος καφέ ζάχαρης Πολλοί πιστεύουν ότι η ζάχαρη από φοινικέλαιο είναι πολύ πιο υγιεινή και ασφαλέστερη για τους διαβητικούς σε σύγκριση με τη λευκή ζάχαρη. Δεν υπάρχει αμφιβολία αν τώρα μπορείτε εύκολα να βρείτε προϊόντα ζαχαροπλαστικής οπουδήποτε, ακόμα και όταν αγοράζετε ένα φλιτζάνι καφέ σε ένα καφενείο. Για να αποδείξετε αν η ζάχαρη που βρίσκεται σε άνοδο είναι πραγματικά ασφαλέστερη από τη λευκή ζάχαρη, εξετάστε πρώτα την ακόλουθη εξήγηση.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: όχι μόνο ο διαβήτης, η ζάχαρη είναι επίσης επικίνδυνη για την υπέρταση

Η ομοιότητα του σακχάρου και της λευκής ζάχαρης

Και οι δύο τύποι ζάχαρης έχουν σχεδόν την ίδια υφή. Μπορείτε να βρείτε ζάχαρη φοίνικα και λευκή ζάχαρη με τη μορφή κρυστάλλων ή άμμου, υγρό, και κατεψυγμένα. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και σε θερμίδες αυτών των δύο τύπων ζάχαρης είναι η ίδια. Σε κάθε κουταλάκι του γλυκού, το ζάχαρη και η λευκή ζάχαρη περιέχουν 16 θερμίδες σε περίπου 4 γραμμάρια υδατανθράκων.

Διαφορά μεταξύ ζάχαρης φοίνικας και λευκής ζάχαρης

Με απλά λόγια, αυτά τα δύο σάκχαρα είναι αρκετά εύκολο να διακριθούν. Το χρώμα του σακχάρου φοινίκου είναι καφετί κόκκινο, όπως σκούρο πορτοκάλι. Εν τω μεταξύ, η λευκή ζάχαρη είναι συνήθως λευκό ή κιτρινωπό λευκό. Επιπλέον, εδώ είναι οι διαφορές μεταξύ των δύο σακχάρων.

1. Βασικό υλικό

Η ζάχαρη των φοινίκων είναι φτιαγμένη από χυμό (υγρό που βγαίνει από το στέλεχος του φυτού ή χυμό λουλουδιών), το φοίνικα που ονομάζεται επίσης φοίνικα. Ο όρος ζάχαρη στα αγγλικά είναι ζάχαρη φοινικέ. Μην συγχέεται με τη ζάχαρη καρύδας (ζάχαρη φοίνικας καρύδας ή ζάχαρη καρύδας) κατασκευασμένο από χυλό κοκοφοίνικα. Αν και παρόμοια και συχνά θεωρείται ότι είναι τα ίδια, και οι δύο τύποι καφέ ζάχαρης έχουν διαφορετικά περιεχόμενα και ιδιότητες. Εν τω μεταξύ, η λευκή ζάχαρη γίνεται από χυμό ζαχαροκάλαμου.

2. Διαδικασία λήψης

Στη διαδικασία επεξεργασίας, αυτά τα δύο σάκχαρα έχουν επίσης βασικές διαφορές. Αφού καταψυχθεί σε ένα κρύσταλλο, η λευκή ζάχαρη θα περάσει από μια διαδικασία εξευγενισμού (διυλιστήριο) Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει πλύσιμο, λεύκανση και επανακρυστάλλωση ακατέργαστης λευκής ζάχαρης. Το τελικό αποτέλεσμα είναι η ζάχαρη που βρίσκεται επί του παρόντος στην αγορά. Σε αυτή την περίπλοκη διαδικασία, η λευκή ζάχαρη θα χάσει τα διάφορα αρχικά θρεπτικά συστατικά της. Σε αντίθεση με τη λευκή ζάχαρη, το ζάχαρη φοινικέ δεν περνάει από μια διαδικασία καθαρισμού. Η ζάχαρη που εξάγεται από τη ζάχαρη φοινικιού θα θερμαίνεται μόνο μέχρι να είναι απαλλαγμένη από μικρόβια και βακτηρίδια, αλλά δεν θα βαφεί ούτε θα κρυσταλλωθεί επανειλημμένα.

3. Απλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Οι διαβητικοί πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην περιεκτικότητα σε σάκχαρα που περιέχεται σε κάθε προϊόν γλυκαντικής ουσίας. Για τη ζάχαρη φοινικέ, η περιεκτικότητα σε σακχαρόζη είναι 70-79%. Περιλαμβάνονται η περιεκτικότητα γλυκόζης και φρουκτόζης περίπου 35% έκαστη. Ο αριθμός αυτός είναι κάπως χαμηλότερος από τη λευκή ζάχαρη που περιέχει σακχαρόζη κατά 99,9-100%. Περιλαμβάνονται 50% γλυκόζη και 50% φρουκτόζη.

Γλυκαιμικό δείκτη ζάχαρης φοινικιού

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια κλίμακα για να μετρήσετε πόσο γρήγορα καταναλώνονται υδατάνθρακες αυξάνουν τη γλυκόζη στο αίμα σας. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη θα έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο στο σάκχαρό σας. Η κλίμακα κλίμακας που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση του γλυκαιμικού δείκτη είναι 1-100. Τα τρόφιμα των οποίων ο δείκτης είναι ίσος ή μικρότερος από 55 θεωρείται ότι δεν επηρεάζουν τη ζάχαρη του αίματος και την παραγωγή ινσουλίνης στον οργανισμό. Ο δείκτης 56 ή περισσότερο δείχνει μέτρια επιρροή. Εν τω μεταξύ, πρέπει να ληφθεί υπόψη ένας δείκτης άνω των 70 ετών, επειδή μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη γλυκόζη στο αίμα σας.

Το σάκχαρο Palm προσφέρει γλυκαιμικό δείκτη 35. Αυτός ο αριθμός είναι σχεδόν δύο φορές χαμηλότερος από τη λευκή ζάχαρη του οποίου ο γλυκαιμικός δείκτης είναι περίπου 60-65. Αυτό προκαλεί πολλούς διαβητικούς να ξεκινήσουν να αφήνουν τη λευκή ζάχαρη και να στραφούν στη ζάχαρη φοινικέ. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί επειδή ορισμένοι παραγωγοί ζαχαροτεύτλων εξακολουθούν να αναμιγνύουν λευκή ζάχαρη κατά την επεξεργασία έτσι ώστε ο γλυκαιμικός δείκτης κάθε προϊόντος να διαφέρει.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Γιατί ο γλυκαιμικός δείκτης τροφίμων είναι σημαντικός για άτομα με διαβήτη

Περιεχόμενο βιταμινών και μετάλλων

Επειδή όχι μέσω της διαδικασίας εξευγενισμού, η ζάχαρη από τους φοίνικες είναι πλούσια σε βιταμίνες. Επιπλέον, οι φοίνικες της ζάχαρης προσφέρουν επίσης πιο φυσικά μέταλλα από το ζαχαροκάλαμο. Αν η λευκή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο δεν περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, το ζάχαρη φοινικέλιου προσφέρει βιταμίνη Β, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και νάτριο.

Μπορούν οι διαβητικοί να καταναλώνουν ζάχαρη φοινίκου;

Αν και η ζάχαρη από τους φοίνικες της ζάχαρης είναι σχετικά ασφαλέστερη από τη λευκή ζάχαρη, θα πρέπει ακόμα να έχετε διαβήτη για να περιορίσετε αυτή την πρόσληψη ζάχαρης σε μια μέρα. Ο Samakan κατανάλωσε ζάχαρη φοινίκου σαν κανονική λευκή ζάχαρη. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας το όριο κατανάλωσης ζάχαρης που είναι ασφαλές για εσάς. Θυμηθείτε επίσης ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη δεν βρίσκεται μόνο στα γλυκαντικά όπως η ζάχαρη, αλλά και μέσω του ρυζιού, του ψωμιού ή άλλων συστατικών τροφίμων.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ειδική ζάχαρη του διαβήτη: μπορεί να μειώσει πραγματικά τη ζάχαρη αίματος;