Περιεχόμενα:
- Τι είναι ο καφές του civet;
- Διαφορά μεταξύ του καφέ και του άλλου καφέ
- Ο καφές του civet είναι υγιέστερος από άλλους τύπους καφέ;
Ο καφές Luwak είναι ο ακριβότερος καφές στον κόσμο. Επειδή, αυτός ο καφές πιστεύεται ότι είναι πολύ σπάνιος και έχει τόσο χαρακτηριστικές γεύσεις. Λόγω του εμπορικού της σήματος, αυτός ο καφές είναι συχνά ένα γνήσιο σουβενίρ της Ινδονησίας. Η τιμή του καφέ του civet είναι ακριβή, αλλά είναι πραγματικά συγκρίσιμη με τη χρησιμότητά του για την υγεία; Για να μάθετε αν ο καφές του civet είναι πιο υγιεινός από άλλους τύπους καφέ, εξετάστε την παρακάτω εξήγηση.
Τι είναι ο καφές του civet;
Ο καφές Luwak παράγεται στη Σουμάτρα με μια μέθοδο που δεν είναι καθόλου κοινή. Οι κόκκοι καφέ Luwak προέρχονται από τα κοπάδια του civet, τα οποία είναι ένα είδος άγριου civet που ζει στο δάσος ή στην περιοχή φυτεύσεως καφέ. Η Σουμάτρα είναι πράγματι γνωστή ως περιοχές παραγωγής καφέ Robusta και Arabica.
Τα σιτηρά που περιφέρονται γύρω από φυτείες καφέ τρώνε συχνά κεράσια που καλλιεργούνται από φυτά καφέ. Τα κεράσια θα χωνευτούν από μανγκόζης, τότε οι σπόροι κερασιού (κόκκοι καφέ) που δεν καταστρέφονται στο πεπτικό σύστημα του αστράγαλου θα βγουν μαζί με τα κόπρανα.
Οι κόκκοι καφέ που εξέρχονται με περιττώματα του civet θα υποστούν περαιτέρω επεξεργασία. Ο τύπος των κόκκων καφέ εξαρτάται από τα κεράσια, τα οποία τρώει ο civet, μπορεί να είναι robusta ή arabica. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος του καφέ που διατίθεται σήμερα στην αγορά προέρχεται από τις εγκαταστάσεις καφέ της Arabica. Οι σπόροι θα καθαριστούν και θα αποστειρωθούν, στη συνέχεια θα ψηθούν ώστε ο καφές να είναι έτοιμος για πώληση και διανομή.
Διαφορά μεταξύ του καφέ και του άλλου καφέ
Άλλοι τύποι καφέ επεξεργάζονται απευθείας από τα φυτά. Οι κόκκοι καφέ θα διαχωριστούν από τα φρούτα και θα υποστούν επεξεργασία με τέτοιο τρόπο. Ενώ ο καφές του civet έγινε πιο περίπλοκο. Επειδή η διαδικασία είναι διαφορετική, η γεύση και η υφή του ακριβού καφέ είναι διαφορετική από τα άλλα είδη καφέ. Ο καφές Luwak αισθάνεται ελαφρύτερος, όχι αιχμηρός όπως άλλοι καφέδες. Επιπλέον, το βάψιμο είναι επίσης πιο γευστικό.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η γεύση και το άρωμα του καφέ του civet είναι πιο ορεκτικό, επειδή η μανγκόα είναι πολύ καλή στην επιλογή κερασιών από τα φυτά καφέ. Το Civet πιστεύεται ότι είναι σε θέση να επιλέξει μόνο τα καλύτερα και ώριμα κεράσια. Επιπλέον, τα ένζυμα που βοηθούν στην πέψη του μανγκόα καφέ λέγεται επίσης ότι μειώνουν την οξύτητα του καφέ. Αυτό κάνει τη γεύση να μην είναι τόσο έντονη.
Ο καφές του civet είναι υγιέστερος από άλλους τύπους καφέ;
Σύμφωνα με μια εργαστηριακή δοκιμασία στον Καναδά, ο καφές Civet από την Ινδονησία περιέχει λιγότερη πρωτεΐνη από ό, τι άλλοι τύποι καφέ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη στον καφέ έχει αφομοιωθεί και απορροφηθεί από μανγκόα. Επειδή η πρωτεΐνη μειώνεται, η τυπική πικρή γεύση του καφέ μειώνεται επίσης.
Η πεπτική διαδικασία του μανγκόζου μειώνει την καφεΐνη και την οξύτητά του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι όλος ο καφές του civet είναι χαμηλός σε καφεΐνη και είναι ασφαλής για το στομάχι. Επειδή κάθε κόκκος καφέ που καταναλώνεται από το civet έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Σε σύγκριση με άλλους τύπους καφέ, όπως ο καφές Aceh, ο καφές Toraja, ο αιθιοπικός καφές ή ο καφές της Κένυας, η διαφορά στο περιεχόμενο δεν είναι μέχρι τώρα.
Έτσι, θα πρέπει να καταναλώνετε σοφός καφέ. Αποφύγετε να πίνετε καφέ με ασβέστη περισσότερο από 3 φλιτζάνια την ημέρα. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες του καφέ του civet περιλαμβάνουν άγχος, άγχος, αϋπνία, ναυτία, διάρροια, πονοκεφάλους και αίσθημα παλμών.
