Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Ο Λούης στις Πρώτες Βοήθειες για τροφική δηλητηρίαση
- Γιατί έχουμε τροφική δηλητηρίαση;
- Ποια είναι τα σημάδια και τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης;
- Πώς να αντιμετωπίσετε τη σωστή τροφική δηλητηρίαση
- Συμβουλές για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης
Ιατρικό βίντεο: Ο Λούης στις Πρώτες Βοήθειες για τροφική δηλητηρίαση
Οι περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης εξακολουθούν να απαντώνται συχνά σε πολλές αναπτυσσόμενες χώρες, η Ινδονησία είναι μία από αυτές. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η τροφική δηλητηρίαση προκαλείται από απρόσεκτες διατροφικές συνήθειες στο δρόμο. Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται αμέσως μετά το φαγητό ακάθαρτου φαγητού, έτσι πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι έχουν αρρωστήσει. Στην πραγματικότητα, η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο αν δεν αντιμετωπιστεί σωστά. Μάθετε πώς να ξεπεράσετε τη δηλητηρίαση των τροφίμων παρακάτω πριν είναι πολύ αργά.
Γιατί έχουμε τροφική δηλητηρίαση;
Πώς να επεξεργαστείτε και να προετοιμάσετε τρόφιμα που δεν είναι αποστειρωμένα, τα τρόφιμα που δεν μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν και η κακή προσωπική υγιεινή μπορούν να προσκαλέσουν παθογόνους παράγοντες που προκαλούν δηλητηρίαση στα πούπουλα. Η πιο συνηθισμένη αιτία δηλητηρίασης από τα τρόφιμα είναι τα βακτήρια, αν και μπορεί επίσης να προκληθούν από μύκητες, φύκη, παράσιτα ή ιούς.
Το μικρόβιο τελικά εισέρχεται σε κατάποση με τροφή και προσγειώνεται στον πεπτικό μας σωλήνα. Όταν τα μικρόβια παραμένουν στο σώμα, θα συνεχίσουν να πολλαπλασιάζονται στο πεπτικό σύστημα ενώ παράγουν δηλητήρια που ερεθίζουν το τοίχωμα του πεπτικού συστήματος, μερικές φορές ακόμη και να βλάπτουν τον ιστό.
Ποια είναι τα σημάδια και τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης;
Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται αμέσως μόλις τρώτε τα μολυσμένα τρόφιμα. Τα μικρόβια που προκαλούν δηλητηρίαση απαιτούν πολύ χρόνο για να πολλαπλασιαστούν στο σώμα. Τα βακτηρίδια Salmonella, για παράδειγμα, απαιτούν χρόνο επώασης περίπου 6-72 ώρες, έτσι ώστε τα νέα συμπτώματα να εμφανιστούν 2-5 ημέρες μετά την κατανάλωση αυτών των τροφών.
Τα βακτήρια Campylobacter έχουν μεγαλύτερη περίοδο επώασης από τη σαλμονέλα, η οποία είναι μέχρι 2-5 ημέρες. Μετά την περίοδο επώασης, τότε θα αισθανθείτε τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης.
Μερικά κοινά σημεία και συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης είναι:
- Ναυτία και έμετος
- Η διάρροια (μπορεί ακόμη να συνοδεύεται από αίμα εάν η δηλητηρίαση προκαλείται από τα βακτήρια Campylobacter ή E. coli).
- Πόνοι στο στομάχι και κράμπες, συνήθως μέσα σε 12-72 ώρες μετά το φαγητό
- Αφυδάτωση, ως ένα άλλο σύμπτωμα ναυτίας και εμέτου
- Πονοκέφαλος
Η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα μπορεί επίσης να προκαλέσει άλλα συμπτώματα, όπως πυρετό, δύσπνοια, μυϊκούς πόνους, μέχρι να αισθανθούν αδύναμοι και κουρασμένοι χωρίς προφανή λόγο. Αυτές οι καταγγελίες θα διαρκέσουν 1-3 ημέρες, ανάλογα με τον τύπο του παθογόνου παράγοντα που προκαλεί αυτό.
Πώς να αντιμετωπίσετε τη σωστή τροφική δηλητηρίαση
Πώς να ξεπεραστεί η τροφική δηλητηρίαση θα προσαρμοστεί από την αιτία, λόγω των διαφορετικών μικροβίων, διαφορετικούς τρόπους θεραπείας. Ωστόσο, οι περισσότερες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης μπορούν να θεραπευθούν και δεν απαιτούν ειδική θεραπεία.
Ακολουθούν ορισμένες γενικές αρχές για την αντιμετώπιση δηλητηρίασης από τρόφιμα που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι πριν λάβετε ιατρική βοήθεια:
- Πάρτε αρκετό υπόλοιπο.
- Πίνετε άφθονο νερό για να αποφύγετε την αφυδάτωση. Μπορεί επίσης να προστεθεί με πόσιμο ORS (διάλυμα αλατιού και ζάχαρης).
- Πάρτε αντιδιαρροϊκά φάρμακα για να συμπυκνώσετε τα κόπρανα ενώ απορροφάτε τις τοξίνες στο έντερο, όπως το υδροξείδιο του αργιλίου ή το kaopectate.
- Μην χορηγείτε φάρμακα κατά του θρόμβου. Δώστε μόνο το φάρμακο εάν εσείς ή ο ασθενής έχετε σοβαρή αφυδάτωση.
- Φάτε πυκνά τρόφιμα, όπως μπισκότα, ξηρά δημητριακά σιγά-σιγά μέχρι να επιστρέψετε στην κατανάλωση φαγητού, όπως συνήθως. Αυτό ισχύει και για τα παιδιά.
- Εφαρμόστε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και πάντα να διατηρείτε την προσωπική σας υγιεινή.
Εάν έχετε διαβήτη, χαμηλό ανοσοποιητικό σύστημα, γηρατειό ή πάσχετε από ηπατική νόσο, μπορείτε να πάρετε αντιβιοτικά (για παράδειγμα Ciprofloxacin 2 × 500 mg για 5 ημέρες) για να αποτρέψετε περαιτέρω μόλυνση. Αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι καλό αν συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.
Συμβουλές για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης
- Πλύνετε τα χέρια σας πριν φάτε φαγητό.
- Εάν αποθηκεύετε τρόφιμα σε κατάψυξη, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι κάτω από 4ºC.
- Κατά την αποθήκευση, ξεχωριστά ωμά και μαγειρεμένα συστατικά τροφίμων.
- Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρό νερό και φρέσκο φαγητό.
- Πλύνετε πρώτα τα φρούτα και τα λαχανικά πριν κόψετε, αποφλοιώσετε ή τρώτε απευθείας.
- Μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
- Αποθηκεύστε κάθε τροφή σε αεροστεγές δοχείο και μακριά από την έκθεση στον ήλιο.
- Αποφύγετε την κατανάλωση επεξεργασμένων μη παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων.
