Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Dean Ornish: Healing through diet
- Το κορεσμένο λίπος είναι ένα λιπαρό οξύ που προέρχεται από ζώα
- Ο κίνδυνος υπερβολικού κορεσμένου λίπους
- Τότε, ποιο είναι το κανονικό όριο κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών ημερησίως;
Ιατρικό βίντεο: Dean Ornish: Healing through diet
Πρέπει να σας υπενθυμίζουμε συχνά ότι δεν πρέπει να τρώνε τροφές που περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά. Είπε, το κορεσμένο λίπος είναι η κύρια αιτία των καρδιακών παθήσεων. Αλλά ξέρατε ότι το σώμα χρειάζεται ακόμα κορεσμένο λίπος; Το κλειδί, μπορείτε ακόμα να μην το καταναλώνετε υπερβολικά. Πράγματι, ποιο είναι το κανονικό όριο για την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών ημερησίως;
Το κορεσμένο λίπος είναι ένα λιπαρό οξύ που προέρχεται από ζώα
Το λίπος σχηματίζεται από δύο τύπους μορίων, συγκεκριμένα λιπαρά οξέα και γλυκερόλη. Αυτοί οι τύποι και τα επίπεδα των λιπαρών οξέων καθορίζουν την επίδραση του λίπους στο σώμα σας. Τα κορεσμένα λιπαρά είναι ένας τύπος λίπους που γενικά προέρχεται από ζώα, όπως τα πουλερικά, το κόκκινο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που είναι πλούσια σε λίπος.
Από χημική άποψη, το κορεσμένο λίπος είναι ένα μόριο λίπους που δεν έχει διπλή αλυσίδα με μόρια άνθρακα, επειδή αυτός ο τύπος λίπους είναι κορεσμένος με μόρια υδρογόνου. Αυτό το κορεσμένο λίπος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και διαβήτη τύπου 2. Αυτό συμβαίνει λόγω της αύξησης των επιπέδων χοληστερόλη "Κακή" (LDL) στο αίμα.
Η λήψη λίπους και λιπαρών οξέων χρειάζεται ως παροχέας ενέργειας και βοηθά στην απορρόφηση ορισμένων τύπων βιταμινών. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι ένας τύπος λιπαρού οξέος που, εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί πραγματικά να είναι επιβλαβής για την υγεία.
Ο κίνδυνος υπερβολικού κορεσμένου λίπους
Η λειτουργία του λίπους στο ανθρώπινο σώμα είναι ως αποθεματικό ενέργειας, προστατεύοντας διάφορα σημαντικά όργανα, διατηρώντας το σχήμα του σώματος και τη θερμοκρασία και βοηθώντας την απορρόφηση των βιταμινών Α, Δ, Ε, Κ. Ενώ η λειτουργία του λίπους στα τρόφιμα, δηλαδή η παραγωγή θερμίδων, συνδέεται με βιταμίνες, περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα και παράγει ορισμένα αρώματα και οσμές.
Ωστόσο, εάν υπάρχουν πάρα πολλά τρόφιμα που περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά, αυτό θα προκαλέσει προβλήματα στο σώμα. Ένας από αυτούς μπορεί να προκαλέσει αύξηση της ολικής χοληστερόλης και της LDL (χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης) χοληστερόλης.
Η LDL συχνά ονομάζεται κακή χοληστερόλη, με τη μορφή λίπους όπως το κερί. Αυτό το κορεσμένο λίπος βρίσκεται συχνά στο τραπέζι με τρόφιμα που περιέχουν ζωικό λίπος, δέρμα κοτόπουλου, γλυκαντικά συμπυκνωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και έλαια όπως έλαιο καρύδας και φοινικέλαιο.Μια μερίδα γρήγορου φαγητού περιέχει 28 γραμμάρια λίπους (41,2%), δύο τηγανητά τρόφιμα περιέχουν 18,8 γραμμάρια λίπους (28,1%), ακόμη και μία μερίδα nasi padang περιέχει 25-30 γραμμάρια λίπους (37-45%).
Στην πραγματικότητα, η συνιστώμενη πρόσληψη λίπους με βάση τις γενικές κατευθυντήριες γραμμές για την ισορροπημένη διατροφή (PUGS) στην Ινδονησία είναι το 25% της συνολικής ενέργειας.Εάν η κατανάλωση κορεσμένων λιπών είναι υψηλή, ενώ τα ακόρεστα λίπη τείνουν να είναι χαμηλά, τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα θα είναι επίσης υψηλά. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα υψηλό ορό ορού αίματος.
Στη συνέχεια, η πλάκα αθηρώματος θα σχηματιστεί στα αιμοφόρα αγγεία, με αποτέλεσμα τη στένωση των αρτηριών στην καρδιά. Εάν συμβεί αυτό, τότε το χειρότερο αποτέλεσμα είναι ο θάνατος του καρδιακού μυός που μπορεί να προκαλέσει θάνατο.
Τότε, ποιο είναι το κανονικό όριο κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών ημερησίως;
Όλοι ενθαρρύνονται να ανταποκρίνονται καθημερινά σε ισορροπημένες διατροφικές ανάγκες. Υπάρχουν έξι τύποι θρεπτικών ουσιών που πρέπει να λαμβάνονται στην πρόσληψη τροφής, δηλαδή υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπος, βιταμίνες, μέταλλα και νερό.
Η καλή σύνθεση της πρόσληψης πρωτεϊνών, τόσο από ζωικές όσο και από φυτικές πρωτεΐνες, συνιστάται στο 10% -20% των θερμίδων των αναγκών του οργανισμού, στους υδατάνθρακες γύρω στο 45% -65%, στους απλούς υδατάνθρακες γύρω στο 5% και στους συνιστώμενους λίπους σε λιγότερο από 30% το σώμα. Ενώ οι ανάγκες σε χοληστερόλη μπορούν να καταναλωθούν μόνο κάτω από 300 mg / ημέρα. Το λίπος χρειάζεται από το σώμα, αλλά αν υπερβολικά προκαλεί προβλήματα υγείας.
Σύμφωνα με την American Heart Association, η συνιστώμενη κατανάλωση λίπους είναι 25% -35% ανά ημέρα και θα πρέπει να περιορίζεται σε πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών κάτω του 7% των συνολικών θερμίδων. Για την πρόσληψη trans λίπους πρέπει να είναι λιγότερο από το 1% των συνολικών θερμίδων ανά ημέρα. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο της πρόσληψης πρέπει να ικανοποιείται από τα ακόρεστα λιπαρά οξέα.
Τα κορεσμένα λίπη συχνά αναφέρονται ως κακά λίπη που κινδυνεύουν να φράξουν την κυκλοφορία του αίματος. Εάν τα κακά λίπη εμποδίζουν την κυκλοφορία του αίματος στην καρδιά, αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Αν βουλώσει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, θα διατρέξει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
