Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Ντοκυμαντέρ για την Ζάχαρη και την Διατροφή με υποτίτλους
- Διαφορά μεταξύ γλυκόζης και φρουκτόζης
- 1. Διαδικασία στο σώμα
- 2. Πηγές τροφίμων
- 3. Η φρουκτόζη αυξάνει το σωματικό λίπος
Ιατρικό βίντεο: Ντοκυμαντέρ για την Ζάχαρη και την Διατροφή με υποτίτλους
Κάθε μέρα δεν μπορείτε να ξεφύγετε από την κατανάλωση ζάχαρης. Επειδή σχεδόν όλα τα τρόφιμα ή τα ποτά που καταναλώνετε περιέχουν ζάχαρη σε μια συγκεκριμένη δόση. Ωστόσο, δεν είναι όλη η γλυκύτητα προέρχεται από ένα είδος ζάχαρης, ξέρετε. Παρόλο που η γλώσσα σας δεν μπορεί να πει τη διαφορά, το σώμα σας μπορεί να διακρίνει και να αντιδρά διαφορετικά. Η γλυκόζη και η φρουκτόζη είναι δύο τύποι απλών σακχάρων με διαφορετικά οφέλη και αντιδράσεις στο σώμα. Λοιπόν, ποιες είναι οι άλλες διαφορές; Ελάτε να μάθετε την απάντηση στην επόμενη επισκόπηση.
Διαφορά μεταξύ γλυκόζης και φρουκτόζης
Οι απλοί υδατάνθρακες κατηγοριοποιούνται ως μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες. Ο μονοσακχαρίτης είναι ο βασικότερος τύπος απλών υδατανθράκων και αποτελείται μόνο από μία μονάδα ζάχαρης. Λοιπόν, η γλυκόζη και η φρουκτόζη περιλαμβάνονται στους μονοσακχαρίτες. Παρόλο που συμπεριλαμβάνεται ο ίδιος τύπος, η γλυκόζη και η φρουκτόζη έχουν μερικές θεμελιώδεις διαφορές, συμπεριλαμβανομένων των εξής:
1. Διαδικασία στο σώμα
Η γλυκόζη είναι ο σημαντικότερος μονοσακχαρίτης και του αρέσει το σώμα. Η γλυκόζη ονομάζεται επίσης σάκχαρο του αίματος επειδή μετά την είσοδό της στο σώμα, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα του τροφίμου θα μεταφερθεί από το αίμα. Αυτό το σάκχαρο του αίματος σχετίζεται με ένζυμα γλυκοκινάσης ή εξοκινάσης κατά τη διάρκεια των μεταβολικών διαδικασιών του σώματος.
Όταν τρώτε τροφές με υδατάνθρακες, το σώμα θα το μεταποιήσει σε απλά σάκχαρα με τη μορφή γλυκόζης. Αυτή η γλυκόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα ως ενέργεια ή να αποθηκευτεί σε μυϊκά κύτταρα ή στο ήπαρ ως γλυκογόνο για μεταγενέστερη χρήση.
Υπό κανονικές συνθήκες, το πάγκρεας παράγει ινσουλίνη που λειτουργεί για τη μεταφορά του σακχάρου στο αίμα στα κύτταρα του σώματος. Όταν υπερβολική ποσότητα ζάχαρης στο αίμα, η ινσουλίνη θα μεταφέρει το σάκχαρο του αίματος σε κύτταρα έτσι ώστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να παραμείνουν σταθερά
Εν τω μεταξύ, στη ρουκτόζη διαφέρει από τους άλλους τύπους ζάχαρης, διότι έχει διαφορετικές οδούς μεταβολισμού. Η φρουκτόζη δεν είναι η προτιμώμενη πηγή ενέργειας για τους μυς και τον εγκέφαλο. Επειδή η φρουκτόζη μεταβολίζεται μόνο στο ήπαρ από το ένζυμο φρουκτοκινάση και είναι λιπογόνο, η οποία παράγει λίπος για το σώμα.
2. Πηγές τροφίμων
Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν βασικά γλυκόζη, φρουκτόζη ή και τα δύο. Και οι δύο τύποι ζάχαρης είναι και οι δύο κύριες πηγές ενέργειας για το σώμα, οι οποίες μπορούν να βρεθούν φυσικά σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Η ομάδα κόκκων περιέχει περισσότερη γλυκόζη από την φρουκτόζη. Παραδείγματα είναι το ψωμί, τα σνακ όπως τσιπς και κροτίδες, στιγμιαία πλιγούρι βρώμης, δημητριακά, granola και ζυμαρικά.
Εν τω μεταξύ, φρουκτόζη είναι καλύτερα γνωστή ως ζάχαρη φρούτων, επειδή ευρέως βρίσκεται σε φρούτα. Η φρουκτόζη δημιουργεί μια πιο γλυκιά γεύση από ό, τι άλλα είδη ζάχαρης. Άλλες φυσικές πηγές φρουκτόζης βρίσκονται επίσης στο μέλι και στα λαχανικά προστίθενται συνήθως σε σόδες και ποτά με γεύση φρούτων.
3. Η φρουκτόζη αυξάνει το σωματικό λίπος
Το πλεονέκτημα της γλυκόζης είναι ότι δεν αυξάνει τα τριγλυκερίδια ή το λίπος στο αίμα. Αντίστροφα, η φρουκτόζη είναι λιπογόνος ή παράγει περισσότερο λίπος.
Όταν τρώτε πηγές υδατανθράκων, η φρουκτόζη δεν θα διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης όπως η γλυκόζη. Γι 'αυτό η φρουκτόζη που εισέρχεται στο σώμα δεν μπορεί να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Αυτό είναι μια ανησυχία επειδή η φρουκτόζη προσθέτει περισσότερο λίπος σε άλλους υδατάνθρακες.
Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition and Metabolism το 2013, τα επίπεδα φρουκτόζης στο σώμα μπορούν να ενεργοποιήσουν το μεταβολικό σύνδρομο, μια ιατρική κατάσταση που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη. Επειδή, fη ρουκτόζη μπορεί να αυξήσει τα λιπίδια του αίματος σε ενήλικες σε μόλις δύο εβδομάδες, ενώ τα ποτά που περιέχουν γλυκαντικές γλυκόζης δεν είναι.
Η μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition and Metabolism το 2013 δήλωσε ότι η φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει το ουρικό οξύ στο αίμα. Εν τω μεταξύ, σε άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε στα Annals της Ακαδημίας Επιστημών της Νέας Υόρκης το 2011, αναφέρεται ότι η φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει τα ανώμαλα λιπίδια του αίματος και την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Παρόλο που η συνολική γλυκόζη είναι πιο υγιεινή από τη φρουκτόζη, εξακολουθείτε να πρέπει να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης από τρόφιμα που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτό είναι έτσι ώστε να αποφύγετε διάφορα προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις. Ως εκ τούτου, το Υπουργείο Υγείας της Δημοκρατίας της Ινδονησίας συνιστά περιορισμό της κατανάλωσης ζάχαρης, η οποία είναι 50 γραμμάρια, που ισοδυναμεί με 5-9 κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα.
