Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: 5 ΣΚΟΤΕΙΝΑ μυστικά της Coca-Cola.
- Μάθετε ποια συστατικά περιέχονται
- Κρυφή πηγή μόλυνσης
- Γαλακτοκομικά προϊόντα
- Ξηροί καρποί
- Αυγό
- Σόγια
- Τι πρέπει να θυμόμαστε
Ιατρικό βίντεο: 5 ΣΚΟΤΕΙΝΑ μυστικά της Coca-Cola.
Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα είναι πολύ συχνές και πολύ επικίνδυνες. Άλλες αλλεργίες προκαλούνται από σωματίδια μικροσκοπικής πρωτεΐνης που εισπνέονται ή έρχονται σε επαφή με το δέρμα. Αλλά οι αλλεργίες τροφίμων συνήθως περιλαμβάνουν πρωτεΐνες που έχουν υποστεί πέψη (κατάποση). Έτσι, η έκθεση σε ουσίες που προκαλούν αλλεργίες είναι συχνά μεγαλύτερη.
Μάθετε ποια συστατικά περιέχονται
Οι κατασκευαστές κλήθηκαν να αναγράψουν τα κοινά αλλεργιογόνα στις ετικέτες των συσκευασιών. Τα κύρια αλλεργιογόνα περιλαμβάνουν φιστίκια, γάλα, αυγά, καρπούς με κέλυφος, ψάρια, οστρακοειδή, σόγια και σιτάρι. Ορισμένα είδη ψαριών, καρκινοειδών και οσπρίων πρέπει να καταγράφονται, εφόσον υπάρχουν. Επίσης, παρόλο που μπορεί να είστε αλλεργικοί στη πρωτεΐνη καζεΐνης γάλακτος, οι παρασκευαστές πρέπει να χρησιμοποιούν τον όρο "γάλα" σε προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη.
Σύμφωνα με την U.S. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, αυτά τα μείζονα αλλεργιογόνα φτάνουν περισσότερο από το 90 τοις εκατό των τεκμηριωμένων τροφικών αλλεργιών. Για να αποφύγετε την έκθεση σε αλλεργίες στα τρόφιμα, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες. Τα υλικά ή ακόμη και οι εγκαταστάσεις συσκευασίας μπορούν να αλλάξουν. Μην υποθέτετε συστατικά που είναι εξοικειωμένα με τα αλλεργιογόνα. Πρέπει να το ελέγξετε για να βεβαιωθείτε.
Όταν τρώτε έξω, μην τρώτε ποτέ τρόφιμα που δεν είστε σίγουροι ότι δεν περιέχουν συστατικά αλλεργίας. Οι υπάλληλοι του εστιατορίου είναι συνήθως πρόθυμοι να σας βοηθήσουν. Αλλά οι άνθρωποι συχνά δεν καταλαβαίνουν τη σοβαρότητα των τροφικών αλλεργιών. Το φαγητό σε κοινωνικές καταστάσεις είναι πολύ επικίνδυνο γι 'αυτό το λόγο. Εκτός αν γνωρίζετε ακριβώς τι κάνει κάποιος και πώς προετοιμάζεται, κολλήστε στο φαγητό σας
Κρυφή πηγή μόλυνσης
Είναι σημαντικό να αποφύγετε την εμφάνιση των αλλεργιών σας. Τα παρακάτω είναι μερικά παραδείγματα αόρατων πηγών αλλεργιογόνων.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Θυμηθείτε τα παρακάτω αν προσπαθήσετε να αποφύγετε τη λακτόζη ή την πρωτεΐνη γάλακτος:
- Ορισμένες μάρκες τόνου περιέχουν καζεΐνη
- Ορισμένα μεταποιημένα κρέατα περιέχουν καζεΐνη
- Τα «μη γαλακτοκομικά» προϊόντα περιέχουν μερικές φορές συστατικά γάλακτος
- Ορισμένα συνταγογραφούμενα φάρμακα χρησιμοποιούν ζάχαρη γάλακτος (λακτόζη) ως πληρωτικό
Ξηροί καρποί
Τα φιστίκια βρίσκονται συνήθως σε μαρμελάδες, παγωτά, δημητριακά και ψωμί. Τα φιστίκια μπορεί επίσης να είναι διαθέσιμα σε:
- Σαλάτα, που μπορεί να περιέχει φυστικέλαιο
- Μαγειρική μπαχαρικά που περιέχουν συχνά φιστίκια
- Καραμέλα με νουγκάτ
Αυγό
Η πρωτεΐνη αυγών ή αυγών (αλβουμίνη) μπορεί να βρεθεί σε όλα σχεδόν τα τρόφιμα, όπως:
- Marshmallow
- Μαγιονέζα
- Μαρέγκα
- Πάγωμα στο κέικ
- Τα προϊόντα κρέατος συσκευάζονται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία
- Ορισμένα εμβόλια (ζητήστε πληροφορίες από το γιατρό σας)
Σόγια
Όπως το γάλα και τα φασόλια, η σόγια είναι ευρέως διαδεδομένη στην τροφική αλυσίδα. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε αν έχετε αλλεργία σόγιας:
- Συσκευασμένα τρόφιμα σχάρας
- Σάλτσα συσκευασίας
- Αντικαταστήστε το κρέας
- Edamame (ολόκληρα μπιζέλια), tofu, miso, tempeh
- Η υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη (HVP), η τροποποιημένη φυτική πρωτεΐνη (TVP), η λεκιθίνη, το μονοδιγλυκερίδιο
Τι πρέπει να θυμόμαστε
Εάν έχετε παιδιά, διδάξτε σε άλλους ενήλικες που έχουν την ευθύνη να φροντίζουν για το παιδί σας πώς να αναγνωρίζουν τα σημάδια της αντίδρασης. Πρέπει επίσης να διδάσκονται πώς να αντιμετωπίζουν τις καταστάσεις έκτακτης ανάγκης σε τροφικές αλλεργίες. Οι εκπαιδευτικοί, οι νοσηλευτές και άλλοι ενήλικες που φροντίζουν το παιδί σας πρέπει να λαμβάνουν γραπτές οδηγίες, ίσως με τη μορφή σχεδίου έκτακτης ανάγκης.
