Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Ποια είναι η διαφορά μεταξύ άσπρων και καφέ αυγών
- Διαφορετικά φρέσκα φρούτα και γυάλινες ζυμαρικά είναι στα βασικά συστατικά
- Διατροφικό περιεχόμενο του φρέσκου και του γυαλιού
- Έτσι, ποιο είναι πιο υγιεινό: βόρτυλο ή γυάλινες ζυμαριές;
Ιατρικό βίντεο: ✅ Ποια είναι η διαφορά μεταξύ άσπρων και καφέ αυγών
Βερμικέλλι και ζυμαρικά γυαλιού προστίθενται συχνά σε τρόφιμα soupy, όπως κεφτεδάκια ή σούπα. Και οι δύο είναι λευκοί και μακρύς λεπτός σαν ζυμαρικά. Ακόμα κι έτσι, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ φρέσκου και γυαλιού. Περίπου ... Ποιο είναι πιο υγιές; Εξετάστε την ακόλουθη αναθεώρηση.
Διαφορετικά φρέσκα φρούτα και γυάλινες ζυμαρικά είναι στα βασικά συστατικά
Το Soun και το βόρτσικελλι, που συχνά ονομάζονται λευκά ζυμαρικά, είναι δύο είδη τροφίμων με διαφορετικά βασικά συστατικά. Βερμικέλλι φτιαγμένο από αλεύρι ρυζιού, ενώsoun κατασκευασμένο από πράσινο άμυλο φασολιών. Μπορείτε επίσης να βρείτε γυάλινες ζυμαρικά από άμυλο πατάτας, γλυκοπατάτες ή μανιτάρια.
Σε ξηρή μορφή, τα ζυμαρικά ρύζι είναι θαμπό λευκά και η υφή είναι εύθραυστη εύκολα σπασμένη. Εν τω μεταξύ, τα αποξηραμένα ζυμαρικά γυαλιού είναι διαφανή λευκό με ισχυρή υφή και πηλό όταν είναι ακόμα στεγνά.
Και τα δύο είναι ενυδατωμένα σε ζεστό νερό, αλλά το soun πρέπει να εμποτιστεί 5-15 λεπτά, ενώ ο χρόνος εμβάπτισης των νούδων ρυζιού είναι μικρότερος, που είναι 5-7 λεπτά. Βερμικέλλι και γυάλινες ζυμαρικά μπορούν επίσης να βράσουν, αλλά χρειάζονται μόνο περίπου 1 λεπτό.
Αφού μαγειρευτεί, το soun καθίσταται ολισθηρό και εύκολα σπασμένο, ενώ η ώριμη υφή του φρυγανιού δεν είναι ολισθηρή και δεν σπάει εύκολα όπως οι γυάλινες χυλοπίτες.
Διατροφικό περιεχόμενο του φρέσκου και του γυαλιού
Το Soun και τα φραγκοσυλλέλαια είναι τόσο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά υδατάνθρακες. Μπορείτε να πάρετε 192 θερμίδες, 44 γραμμάρια υδατανθράκων, 1,8 γραμμάρια ινών και 33 mg νατρίου (αλάτι) σε μια μερίδα 180 γραμμάρια φραγκοσυλλέ. Με το ίδιο μερίδιο, μπορεί να παρέχει 121 γραμμάρια υδατανθράκων, 291 θερμίδες και 14 mg νατρίου.
Τι γίνεται με βιταμίνες και μέταλλα; Τα φρυγανέλλες και τα γυάλινα ζυμαρικά εμπλουτίζονται με το σύμπλεγμα βιταμίνης Β (συμπεριλαμβανομένης της νιασίνης, της ριβοφλαβίνης και του φυλλικού οξέος) καθώς και με μέταλλα όπως ο φώσφορος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Ωστόσο, το ποσό είναι πολύ μικρό.
Έτσι, ποιο είναι πιο υγιεινό: βόρτυλο ή γυάλινες ζυμαριές;
Το θρεπτικό περιεχόμενο του βόρτσικελλι με γυάλινους χυλοπίτες δεν είναι στην πραγματικότητα πολύ διαφορετικό. Ωστόσο, η ποσότητα ορυκτής περιεκτικότητας των γυάλινων ζυμαρικών είναι ελαφρώς ανώτερη από τα ζυμαρικά ρύζι.
Τα φρυγανέλλες και τα γυάλινα ζυμαρικά είναι τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως δεν αυξάνουν γρήγορα το σάκχαρο αίματος μετά το φαγητό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να κάνετε αυτά τα δύο λευκά ζυμαρικά ως πηγή υδατανθράκων αντί του ρυζιού που στην πραγματικότητα έχει υψηλές τιμές GI (73). Ακόμα κι έτσι, η αξία του soun IG παραμένει πολύ χαμηλότερη από τη βόρκα. Η γλυκεμική τιμή του φερμικέλλι είναι 53, ενώ η τιμή του soun IG είναι 39.
Αυτό που χρειάζεται να δοθεί περισσότερη προσοχή στην πραγματικότητα είναι πώς να το μαγειρέψουμε. Η γλυκαιμική αξία των βόρτσικελλι και των γυάλινων ζυμαρικών μπορεί να αυξηθεί με τη λανθασμένη τεχνική μαγειρέματος. Για παράδειγμα, τα φραγκοστάφυλα ή τα γυάλινα ζυμαρικά βράζουν και φτιάχνονται σε σούπα, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλών έως μέτριων γλυκαιμικών τροφίμων, ενώ αν τηγανιστούν με λάδι και προστεθεί κρέας, φυσικά οι θερμίδες των τροφίμων αυξάνονται και τελικά επηρεάζουν τη γλυκαιμική αξία του φαγητού.
