Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: What if You Stop Eating?
- Τρώγοντας πρόχειρο φαγητό μπορεί να σας κάνει εθισμένους
- Ο εγκέφαλος μπορεί εσφαλμένα να πιστεύει ότι τρώτε λιγότερα όταν τρώτε πρόχειρο φαγητό, οπότε θα φάτε ξανά
- Κάνουμε αργή και πιο δύσκολο να σκεφτούμε όταν είμαστε εθισμένοι σε πρόχειρο φαγητό
Ιατρικό βίντεο: What if You Stop Eating?
Η επίδραση της κατανάλωσης πρόχειρου φαγητού σχεδόν πάντα συνδέεται με την παχυσαρκία, την υψηλή χοληστερόλη, την υπέρταση και τις καρδιακές παθήσεις. Αυτό που δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι, το γρήγορο φαγητό υπονομεύει επίσης την υγεία του εγκεφάλου. Αυτό μπορεί να φανεί από τους πολλούς ανθρώπους που είναι εθισμένοι σε πρόχειρο φαγητό.
Τρώγοντας πρόχειρο φαγητό μπορεί να σας κάνει εθισμένους
Το ανεπιθύμητο φαγητό είναι ένας τύπος τροφής που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος, αλάτι και λάδι. Αυτός ο συνδυασμός, συνδυασμένος με αρωματικά τρόφιμα και διάφορες άλλες γεύσεις, που κάνει το φαγητό να νιώθει καλό να τινάξει τη γλώσσα. Στη συνέχεια, τα νεύρα της γλώσσας στέλνουν αμέσως σήματα για να τονώσουν τον εγκέφαλο για να παράγουν ευχάριστες ορμόνες ντοπαμίνης σε υψηλές ποσότητες.
Επιπλέον, αναφέρεται από το Huffington Post. Ο Steven Witherly, ένας επιστήμονας στον τομέα των τροφίμων, υποστηρίζει ότι ο εθισμός σε πρόχειρο φαγητό μπορεί επίσης να επηρεαστεί από ένα συνδυασμό διαφορετικών αισθήσεων σε ένα γεύμα. Για παράδειγμα, το τυρί κρέμας μαλακής υφής που κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω σε ένα κομμάτι τραγανιστής πίτσας ή ένα μπιφτέκι με χοντρό περιεχόμενο κρέατος ζουμερόη οποία πρόσθεσε μερικά τραγανά φύλλα μαρουλιού.
Αυτός ο μικτός συνδυασμός κάνει τον εγκεφάλου να ερμηνεύσει την κατανάλωση του πρόχειρου φαγητού ως μια ευχάριστη εμπειρία. Ως επακόλουθο, ο εγκέφαλος παράγει περισσότερη ντοπαμίνη.
Η ευτυχισμένη επίδραση της κατανάλωσης πρόχειρων φαγητών θα κάνει το σώμα να νιώσει αυτόματα, έτσι αισθάνεστε την ανάγκη να επαναλάβετε το φαγητό και πάλι. Όσο περισσότερο και όσο περισσότερο συνηθίζετε να τρώτε πρόχειρο φαγητό, τόσο ισχυρότερες είναι οι επιδράσεις του εθισμού, επειδή τα επίπεδα ντοπαμίνης που συσσωρεύονται στο σώμα μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Ο εγκέφαλος μπορεί εσφαλμένα να πιστεύει ότι τρώτε λιγότερα όταν τρώτε πρόχειρο φαγητό, οπότε θα φάτε ξανά
Ακόμα, σύμφωνα με τον Witherly, τα πρόχειρα φαγητά συχνά περιλαμβάνουν συστατικά τροφίμων που μπορούν να «χαθούν» σε μια στιγμή. Για παράδειγμα, σάλτσα μαγιονέζας ή λιωμένο τυρί μοτσαρέλα που λιώνει εύκολα στη γλώσσα. Όταν η γλώσσα εντοπίσει ότι δεν υπάρχει πλέον φαγητό στο στόμα, τα νεύρα γεύσης θα σηματοδοτήσουν στον εγκέφαλο ότι τρώτε λιγότερο ή δεν τρώτε.
Ο εγκέφαλος τότε σκέφτεται ότι έχετε λίγες θερμίδες έτσι θα αντιδράσει γρήγορα με την ενεργοποίηση της απελευθέρωσης της ορμόνης γκρελίνης για να σας αποτρέψει από την πείνα. Ως αποτέλεσμα, τείνετε να υπερκατανάλωση όταν τρώτε γρήγορο φαγητό.
Κάνουμε αργή και πιο δύσκολο να σκεφτούμε όταν είμαστε εθισμένοι σε πρόχειρο φαγητό
Μια μελέτη στην Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής το 2011 έδειξε ότι τα υγιή άτομα που έτρωγαν ανεπιθύμητη τροφή για πέντε συνεχείς ημέρες μειώθηκαν οι λειτουργικές λειτουργίες του εγκεφάλου. Αυτό χαρακτηρίζεται από έλλειψη προσοχής, ταχύτητας δράσης, χειρότερης μνήμης και δραστικών αλλαγών στη διάθεση.
Στον εγκέφαλο, η υψηλή ντοπαμίνη που παράγεται μετά το φαγητό πρόχειρο φαγητό αναστέλλει το έργο του ιππόκαμπου και προκαλεί φλεγμονή. Ο Ιππόκαμπος είναι ένας χώρος για τη δημιουργία και αποθήκευση μακροχρόνιας μνήμης.
Επιπλέον, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος μπορούν να μειώσουν τη λειτουργία της συνάψεως του εγκεφάλου, η οποία είναι υπεύθυνη για τη μάθηση και την ικανότητα να θυμάται και διαταράσσει τη δραστηριότητα των πεπτιδίων του εγκεφάλου τον νευροτροφικό παράγοντα που προέρχεται από τον εγκέφαλο (BNFD) που βοηθά στην αύξηση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο και αποτρέπει τη βλάβη των εγκεφαλικών κυττάρων.
