Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Surviving Terminal Cancer
- Τι είναι καρκινογόνο;
- Ποιες είναι μερικές καρκινογόνες ουσίες;
- Ομάδα αντιπροσώπων και πρακτόρων
- Μείγμα
- Περιβαλλοντική έκθεση
- Καρκινογόνες ουσίες στα τρόφιμα
Ιατρικό βίντεο: Surviving Terminal Cancer
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ενδέχεται να έχετε ακούσει τον όρο καρκινογόνο. Πολύ συχνά οι άνθρωποι λένε ότι ορισμένα τρόφιμα περιέχουν καρκινογόνους παράγοντες, οπότε θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωσή τους επειδή μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο. Ωστόσο, ξέρετε ποια είναι τα καρκινογόνα;
Τα καρκινογόνα δεν περιλαμβάνονται μόνο στα τρόφιμα, αλλά υπάρχουν πολλά πράγματα γύρω μας που περιέχουν καρκινογόνους παράγοντες. Για περισσότερες λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ακόλουθη εξήγηση.
Τι είναι καρκινογόνο;
Τα καρκινογόνα είναι πράγματα που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο, μπορεί να έχουν τη μορφή χημικών ουσιών, ιών ή ακόμα και φαρμάκων και ακτινοβολίας που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του ίδιου του καρκίνου. Στην ουσία, τα πράγματα που προκαλούν άμεσα καρκίνο μπορούν να καλούνται καρκινογόνοι. Γενικά, ο καρκίνος προκαλείται από καρκινογόνο ή από τον ίδιο τον καρκινογόνο παράγοντα.
Τα καρκινογόνα μπορούν να λειτουργήσουν με πολλούς τρόπους, δηλαδή να βλάψουν άμεσα το DNA στα κύτταρα, προκαλώντας ανωμαλίες στα φυσιολογικά κύτταρα και άλλους τρόπους προκαλώντας ζημιές στα κύτταρα που προκαλούν ταχύτερη διάσπαση των κυττάρων, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρκίνου.
Ποιες είναι μερικές καρκινογόνες ουσίες;
Τα καρκινογόνα έχουν ταξινομηθεί σε 3 ομάδες από τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο. Η ταξινόμηση αποτελείται από παράγοντες και ομάδες παραγόντων, μείγματα και περιβαλλοντικές εκθέσεις.
Ομάδα αντιπροσώπων και πρακτόρων
Παραδείγματα είναι:
- Αφλατοξίνη, φυσικά παραγόμενη από ορισμένους μύκητες
- Ενώσεις αρσενικού
- Αμίαντος
- Bensol
- Βενζιδίνη
- Σύνθεση νικελίου
- Ηλιακή ακτινοβολία
- Σκόνη που περιέχει ίνες ασβεστίου
- Χλωριούχο βινύλιο και άλλα.
Μείγμα
Παραδείγματα είναι:
- Αλκοολούχα ποτά
- Αναλγητικό μίγμα που περιέχει φαινακετίνη
- Προϊόντα καπνού
- Καπνός καπνού
- Σκόνη ξύλου και άλλα.
Περιβαλλοντική έκθεση
Παραδείγματα όπως:
- Παραγωγή αλουμινίου
- Κατασκευή και επισκευή υποδημάτων και εκκίνηση
- Επεξεργασία άνθρακα με αεριοποίηση άνθρακα
- Παραγωγή κοκ
- Κάνοντας έπιπλα
- Σχηματισμός σιδήρου και χάλυβα
- Βιομηχανία καουτσούκ
- Έκθεση σε θειικό οξύ στο περιβάλλον εργασίας και άλλα.
Στην ουσία, αυτά τα καρκινογόνα μπορούν να βρεθούν σε χημικές ουσίες στο περιβάλλον γύρω σας, περιβαλλοντική ακτινοβολία (όπως από το φως του ήλιου), ακτινοβολία από ιατρικές συσκευές, ιούς, φάρμακα και παράγοντες του τρόπου ζωής.
Αυτά τα καρκινογόνα δεν είναι βέβαιο ότι προκαλούν καρκίνο σε όλους τους ανθρώπους που εκτίθενται. Η ικανότητα των καρκινογόνων να προκαλούν καρκίνο ποικίλλει μεταξύ των ατόμων, ανάλογα με την έκταση της έκθεσης, τη διάρκεια της έκθεσης, την υγεία των ατόμων που εκτίθενται και άλλους παράγοντες. Η ευπάθεια κάθε ατόμου που εκτίθεται σε καρκινογόνους παράγοντες προκαλώντας καρκίνο εξαρτάται επίσης από την κληρονομικότητα. Οι παράγοντες κληρονομικότητας διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο ως αιτία του καρκίνου. Σε πολλές περιπτώσεις, η συχνότητα εμφάνισης του καρκίνου προκαλείται από πολλούς παράγοντες που συνεργάζονται.
Καρκινογόνες ουσίες στα τρόφιμα
Προσέξτε, ορισμένα τρόφιμα που τρώτε κανονικά μπορεί επίσης να περιέχουν καρκινογόνους παράγοντες. Πρόσφατα έχουν γίνει μελέτες που δείχνουν ότι το μεταποιημένο κρέας περιέχει καρκινογόνες ενώσεις, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, ειδικά καρκίνο του παχέος εντέρου και του καρκίνου του στομάχου.
Το μεταποιημένο κρέας είναι κρέας που έχει υποστεί μια διαδικασία αλάτισσης, συντήρησης, ζύμωσης, υποκαπνισμού ή άλλων διαδικασιών που αποσκοπούν στη βελτίωση της γεύσης και της ισχύος αποθήκευσης. Παραδείγματα επεξεργασμένου κρέατος είναι το μπέικον, το ζαμπόν, τα λουκάνικα, το σαλάμι, το corned beef, και ούτω καθεξής.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μεταποιημένο κρέας έχει τα ακόλουθα συστατικά:
- Η επεξεργασία κρέατος, όπως η συντήρηση (η οποία προσθέτει νιτρικό ή νιτρώδες άλας στο κρέας) ή ο υποκαπνισμός, μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών, όπως η Ν-νιτροζο-ένωση (NOC) και ο πολυκυκλικός αρωματικός υδρογονάνθρακας (PAH).
- Αυτό επιδεινώνεται από την περιεκτικότητα του κρέατος heme σε κρέας, η οποία μπορεί να στηρίξει την παραγωγή NOC στο κρέας.
- Το κρέας που μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως τηγανητά ή ψημένα, μπορεί επίσης να προκαλέσει την παραγωγή καρκινογόνων παραγόντων, όπως η ετεροκυκλική αμίνη (HCA) και η ΠΑΥ. Το HCA σχηματίζεται όταν η κρεατίνη και τα αμινοξέα στο κρέας αντιδρούν στη θερμότητα που παράγεται από τη διαδικασία μαγειρέματος. Το HCA είναι ένας παράγοντας που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο.
Επομένως, θα πρέπει να επιλέξετε κόκκινο κρέας που είναι ακόμα φρέσκο και μαγειρεμένο σε σχέση με το επεξεργασμένο κρέας που μαγειρεύεται στο εργοστάσιο. Μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε το κόκκινο κρέας με βρασμό ή ατμό παρά με τηγάνισμα ή καύση που παράγει υψηλότερη θερμότητα. Αυτή η μέθοδος μπορεί να κάνει το κρέας που τρώτε πιο υγιές.
Επίσης, ισορροπήστε τη διατροφή σας με την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων. Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να μειώσουν το επίπεδο βλάβης του DNA και την οξείδωση από καρκινογόνες ενώσεις, έτσι ώστε να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Είναι τα πρόσθετα τροφίμων ασφαλή για όσους έχουν ανακάμψει από τον καρκίνο;
- Τρόφιμα για την αποφυγή ασθενών με καρκίνο του ήπατος
- Είναι αληθινά φυτοοιστρογόνα στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει καρκίνο;
