Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Τι να φάτε όταν έχετε καούρα
- Γνωρίστε το κολλώδες ρύζι
- Είναι αλήθεια ότι το ρουθουνό ρύζι είναι επικίνδυνο για το στομάχι;
- Το κολλώδες ρύζι προκαλεί γαστρική παλινδρόμηση
- Το κολλώδες ρύζι είναι ένα τρόφιμο που περιέχει αέριο
- Έτσι, τα άτομα με έλκη δεν τρώνε κολλώδη ρύζι;
Ιατρικό βίντεο: Τι να φάτε όταν έχετε καούρα
Το κολλώδες ρύζι είναι ένα φαγητό που βρίσκεται συχνά στην Ινδονησία. Το κολλώδες ρύζι μπορεί να βρεθεί σε διάφορους τύπους παρασκευασμάτων, για παράδειγμα με τη μορφή πλακιδίων, πλακών, ταινιών, προστιθέμενης καστανής ζάχαρης και άλλων. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί μύθοι που λένε ότι το κολλώδες ρύζι δεν είναι για την πέψη, ειδικά για άτομα που έχουν ευαίσθητο στομάχι. Είναι αλήθεια ότι το κολλώδες ρύζι δεν πρέπει να τρώγεται από άτομα που έχουν έλκη, για παράδειγμα επειδή παλινδρόμηση γαστρικού οξέος; Ελέγξτε την πλήρη εξήγηση σχετικά με τον κίνδυνο της κατανάλωσης κολλώδους ρυζιού για το ακόλουθο έλκος.
Γνωρίστε το κολλώδες ρύζι
Το κολλώδες ρύζι καταναλώνεται ευρέως στην Ασία και τη Νότια Αμερική, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού. Το κολλώδες ρύζι ονομάζεται επίσης γλουτινώδες ρύζι. Θα πρέπει να σημειωθεί, παρόλο που παρόμοια με τις λέξεις, το κολλώδες ρύζι δεν έχει καμία σχέση με τη γλουτένη. Σε μερικούς ανθρώπους με η κοιλιοκάκη, τα τρόφιμα με γλουτένη μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις και πεπτικές διαταραχές. Όπως και άλλοι τύποι ρυζιού, το ρυτιδωμένο ρύζι ή το κολλώδες ρύζι δεν περιέχει γλουτένη που είναι ασφαλής για κατανάλωση από άτομα με κοιλιοκάκη.
Αν και οι δύο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το ρυτιδωμένο ρύζι διαφέρει από το ρύζι εν γένει. Το κολλώδες ρύζι ονομάζεται γλουτινώδες ρύζι λόγω της κολλώδους του. Αυτή η κολλητικότητα έχει γίνει χαρακτηριστικό του ρυτιδωτού ρυζιού.
Είναι αλήθεια ότι το ρουθουνό ρύζι είναι επικίνδυνο για το στομάχι;
Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από τον Dong Up Song και την ομάδα του που δημοσιεύθηκε στο Chonnam Medical Journal PMC NIH, το κολλώδες ρύζι έχει προστατευτική επίδραση στο στομάχι. Αυτό το πείραμα διεξήχθη σε ποντικούς και αποδείχθηκε ότι ήταν σε θέση να προστατεύσει το στομάχι από τραυματισμούς στον γαστρικό βλεννογόνο από αιθανόλη και ινδομεθακίνη. Με άλλα λόγια, το κολλώδες ρύζι μπορεί να προστατεύσει το στομάχι από τις πληγές.
Αν και υπάρχει έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις της γαστρικής προστασίας και χωρίς γλουτένη που μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις στον κοιλιοκάκη, οι ειδικοί συμφωνούν γενικά ότι η κατανάλωση κολλώδους ρυζιού πρέπει να περιορίζεται σε άτομα με έλκη και άλλες στομαχικές παθήσεις όπως γαστρικά έλκη. Γιατί είναι αυτό; Εδώ είναι μερικά γεγονότα που πρέπει να ξέρετε για τον κίνδυνο της κατανάλωσης κολλώδους ρυζιού για έλκη και άλλες ασθένειες.
Το κολλώδες ρύζι προκαλεί γαστρική παλινδρόμηση
Όπως και άλλο ρύζι, το κολλώδες ρύζι είναι πηγή υδατανθράκων. Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες όπως το ρύζι, το ψωμί, τα ζυμαρικά και άλλες βασικές πηγές τροφίμων μπορούν να διεγείρουν τα συμπτώματα των πεπτικών προβλημάτων όπως ο μετεωρισμός και η αίσθηση πλήρους.
Λοιπόν, σύμφωνα με έρευνα από επιστημονικό περιοδικό Νευροεγκεδρολογία και κινητικότητα το 2013, εάν το στομάχι σας είναι υπερβολικά γεμάτο, τα τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί πέψη μπορούν να αυξηθούν ξανά στον οισοφάγο σας. Αυτό θα προκαλέσει τα συμπτώματα της γαστρικής παλινδρόμησης που ονομάζεται καούρα, δηλαδή την εμφάνιση του πόνου στο στήθος ή στο ηλιακό πλέγμα.
Το κολλώδες ρύζι είναι ένα τρόφιμο που περιέχει αέριο
Rita Ramayulis στο βιβλίο Διατροφή για επιπλοκές ομάδα ρυτίδων ρυζιού σε τρόφιμα που περιέχουν αέρια, τονώνει το στομάχι οξύ, και είναι δύσκολο να χωνέψει. Τα τρόφιμα που περιέχουν αέριο θα κάνουν το στομάχι σας φουσκωμένο και άβολο. Ειδικά για άτομα που έχουν έλκη και άλλες γαστρικές παθήσεις.
Έτσι, τα άτομα με έλκη δεν τρώνε κολλώδη ρύζι;
Ο έλκος ή η ασθένεια του στομάχου προκαλείται από διάφορα πράγματα. Δεν είναι μόνο ένας τύπος τροφής που καταναλώνετε. Ως εκ τούτου, το κολλώδες ρύζι είναι βασικά ασφαλές για κατανάλωση, όχι υπερβολικό.
Ωστόσο, εάν εμφανίσετε διάφορα συμπτώματα μετά την κατανάλωση κολλώδους ρυζιού, για παράδειγμα ναυτία, καούρα ή ζάλη, είναι καλό να σταματήσετε αμέσως και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να μάθετε περισσότερα για την αιτία.
Επιπλέον, για να αποτρέψετε τον κίνδυνο κολλώδους ρυζιού για έλκη, δεν πρέπει να καταναλώνετε επεξεργασμένο κολλώδες ρύζι σε οποιαδήποτε μορφή όταν αισθανθείτε διάφορα συμπτώματα πεπτικών διαταραχών όπως ναυτία και πόνο στο στομάχι ή στο στήθος.
