Περιεχόμενα:
- Τι είναι τα καροτενοειδή;
- Γνωρίστε τους πιο συνηθισμένους τύπους καροτενοειδών
- Xanthophyll
- Καροτίνη
- Οφέλη των καροτενοειδών για την υγεία
- 1. Υγεία των ματιών
- 2. Καρδιακή υγεία
- 3. Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου
Ορισμένες πηγές τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή είναι οι γλυκοπατάτες, το λάχανο, το σπανάκι, το καρπούζι, το πεπόνι, η πάπρικα, οι ντομάτες, τα καρότα, τα μάνγκο και τα πορτοκάλια. Όλα αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν τα δικά τους οφέλη. Αλλά ξέρεις τι είναι πραγματικά τα καροτενοειδή και ποια είναι τα οφέλη για την υγεία; Έλα, ελέγξτε τις πλήρεις πληροφορίες παρακάτω.
Τι είναι τα καροτενοειδή;
Τα καροτενοειδή είναι χημικά που δίνουν φυσικό χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά. Αυτή η χρωστική ουσία παράγει φωτεινό κίτρινο, κόκκινο και πορτοκαλί σε φυτά, λαχανικά και φρούτα.
Τα καροτενοειδή περιλαμβάνονται στην οικογένεια αντιοξειδωτικών που μπορούν να σας προστατεύσουν από διάφορες ασθένειες και να βελτιώσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
Υπάρχουν περισσότεροι από 600 τύποι καροτενοειδών. Μερικοί από τους συνηθέστερους τύπους είναι το αλφα καροτένιο, το βήτα καροτένιο, η βήτα κρυπτοξανθίνη, η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και το λυκοπένιο.
Γνωρίστε τους πιο συνηθισμένους τύπους καροτενοειδών
Η ομαδοποίηση των καροτενοειδών διαιρείται σε οι δύο κύριες ομάδες, ήτοι η ξανθοφύλλη (στην πλειοψηφία των κίτρινων φρούτων και λαχανικών) και το καροτένιο (που περιέχεται στην πλειοψηφία των πορτοκαλιών φυτικών πηγών).
Xanthophyll
Η ξανθοφύλλη περιέχει οξυγόνο. Xantophils μπορεί να προστατεύσει το σώμα από το φως του ήλιου. Η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και η βητα κρυπτοξαντίνη συμπεριλαμβάνονται σε αυτόν τον τύπο. Η λουτεΐνη και η ζεζανθίνη είναι γνωστό ότι είναι ωφέλιμες για την υγεία των ματιών.
Τα τρόφιμα που περιλαμβάνονται στην κατηγορία των ξανθοφύλων περιλαμβάνουν λάχανο, σπανάκι, κολοκύθα, κολοκύθα, αβοκάντο, κίτρινα φρούτα, καλαμπόκι και κρόκους αυγών.
Καροτίνη
Το καροτένιο δεν περιέχει οξυγόνο, αλλά περιέχει ενώσεις υδρογονάνθρακα. Το καροτένιο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της ανάπτυξης των φυτών. Το άλφα καροτένιο, το βήτα καροτένιο και το λυκοπένιο εμπίπτουν στην κατηγορία αυτή.
Τα τρόφιμα στην κατηγορία των καροτίνων περιλαμβάνουν καρότα, πεπόνι, γλυκοπατάτες, παπάγια, μανταρίνια, ντομάτες και κολοκύθες.
Από εκεί, τα καροτενοειδή ομαδοποιούνται και πάλι σε προβιταμίνη Α και μη προβιταμίνη Α. Η προβιταμίνη μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α στο έντερο ή στο ήπαρ. Η ίδια η βιταμίνη Α είναι ένα σημαντικό συστατικό για την ανθρώπινη υγεία, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της υγείας των ματιών και της ανοσίας.
Το αλφα-καροτένιο, το βήτα-καροτένιο και η βητα κρυπτοξανθίνη ανήκουν στην ομάδα της προβιταμίνης Α. Ενώ η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και το λυκοπένιο είναι ομάδες μη προϊταλίνης Α.
Οφέλη των καροτενοειδών για την υγεία
1. Υγεία των ματιών
Μία από τις κύριες αιτίες της τύφλωσης είναι ο ηλικιακός εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας. Η μακροχρόνια έκθεση σε μπλε φως μπορεί να προκαλέσει αυτό και να έχει αρνητικό αντίκτυπο στα μάτια. Ωστόσο, η πρόσληψη λουτεΐνης και ζεαξανθίνης μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση του μπλε φωτός που εισέρχεται στον αμφιβληστροειδή χιτώνα.
Έρευνα δείχνει ότι η συγχώνευση τουλάχιστον έξι χιλιοστογράμμων λουτεΐνης στη διατροφή σας την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας κατά 43 τοις εκατό. Η αύξηση της ποσότητας της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης στη διατροφή σας μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να επιβραδύνετε ή να σταματήσετε και να αποφύγετε τις οφθαλμικές βλάβες.
2. Καρδιακή υγεία
Τα αντιφλεγμονώδη οφέλη των φυσικών χρωστικών χρωστικών συσχετίζονται συχνά με αυξημένη υγεία της καρδιάς. Η μείωση της φλεγμονής βοηθά στην προστασία από καρδιακές παθήσεις και αποτρέπει την αθηροσκλήρωση (απόφραξη του τοιχώματος της καρδιακής αρτηρίας).
3. Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου
Τα καροτενοειδή είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από ελεύθερες από καρκίνο ελεύθερες ρίζες. Τα οφέλη των καροτενοειδών ειδικότερα είναι συχνάμε μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα και καρκίνου του δέρματος.
Στον καρκίνο του δέρματος, τα καροτενοειδή μπορούν να διασπαστούν από τη βιταμίνη Α, μια θρεπτική ουσία που παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία από τις βλάβες του δέρματος λόγω έκθεσης στον ήλιο. Η υπερβολική έκθεση στο φως μακροπρόθεσμα είναι γνωστό ότι είναι ένας από τους μεγαλύτερους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη του καρκίνου του δέρματος μελάσματος και μελανώματος.
