Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Υγιεινό Κέικ Σοκολάτα | Fit Chocolate Cake
- Υγιείς συνταγές κέικ σοκολάτας για διαβήτη
- Συνταγή 1: Σοκολάτα σάλτσα χταπόδι χιονοστιβάδας
- Συνταγή 2: Τυροκοκκίδα με κρέμα σοκολάτας
Ιατρικό βίντεο: Υγιεινό Κέικ Σοκολάτα | Fit Chocolate Cake
Ακριβώς επειδή έχετε διαβήτη δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε κέικ σοκολάτας ως μέρος μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Η καλής ποιότητας σοκολάτα περιέχει πραγματικά χρήσιμα αντιοξειδωτικά και φυτικά θρεπτικά συστατικά, αλλά πρέπει να καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες, επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και ζάχαρη. Σύμφωνα με τον Diabetes UK, τα κύρια κλειδιά για την παραγωγή υγιεινών κέικ σοκολάτας είναι τα εξής:
- Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα με περιεχόμενο υψηλής πυκνότητας (τουλάχιστον 70%) για μέγιστη γεύση. Αυτός ο τύπος σοκολάτας είναι χαμηλότερος στους υδατάνθρακες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες σε σύγκριση με τη σοκολάτα γάλακτος. Η σοκολάτα περιέχει υψηλά λιπαρά, αλλά είναι καλό λίπος, σε αντίθεση με τη γλυκιά σοκολάτα που περιέχει λίπος γάλακτος ή άλλα πρόσθετα λίπη, όπως το φοινικέλαιο το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα σε σκόνη αντί για αλεύρι ή χρησιμοποιώντας αλεύρι σίτου ή μείγμα αλεύρου σιταριού και αλεύρι, επειδή και οι δύο είναι καλές πηγές ινών.
- Προσθέστε φρούτα στα μίγματα κέικ, όπως οι μπανάνες. Ή μπορείτε ακόμη να προσθέσετε μαγειρεμένα τεύτλα.
- Σερβίρετε κέικ σοκολάτας με διάφορα φρούτα, όπως φράουλες, σμέουρα, κεράσια, μπανάνες και αχλάδια που είναι πολύ καλές για τη συνοδεία σοκολάτας.
Αφού μάθετε τα κόλπα παραπάνω, ας αρχίσουμε να πηγαίνουμε στις παρακάτω συνταγές για την παρασκευή υγιεινού κέικ σοκολάτας!
Υγιείς συνταγές κέικ σοκολάτας για διαβήτη
Συνταγή 1: Σοκολάτα σάλτσα χταπόδι χιονοστιβάδας
Όχι μόνο είναι πλούσιο σε σάλτσα γιαουρτιού από σμέουρο και η σοκολάτα λιώνει στην κορυφή, αλλά και φρέσκα σμέουρα στο ψήσιμο.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Παρουσίαση: 12
Συστατικά
- 1 ¾ φλιτζάνι κέικ αλεύρι σιταριού
- 1 ποτήρι ζάχαρης
- 1/2 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 ½ φλιτζάνια απλού χαμηλού λίπους γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας έλαιο κανόλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 ασπράδια αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ¼ ποτήρι βατόμουρου
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- ¼ φλιτζάνι λιωμένο ζαχαρωμένο φρούτο βατόμουρο
Πώς να κάνετε:
Μετά την προετοιμασία των παραπάνω συστατικών, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C και επικαλύψτε τη λεκάνη 22x22cm με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Ανακατέψτε αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, ¼ φλιτζάνι κακάο, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Αναμίξτε 1 φλιτζάνι γιαούρτι, λάδι και βανίλια σε ένα μικρό μπολ.
- Τοποθετήστε το ασπράδι σε ένα μεσαίο μπολ. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε υψηλή ταχύτητα, ανακινήστε μέχρι να γίνει μαλακό. Σταδιακά, βάλτε το 1/2 φλιτζάνι του υπόλοιπου σακχάρου στο μείγμα και ανακινήστε μέχρι να νιώσετε άκαμπτο και λαμπερό.
- Ανακατέψτε το μίγμα γιαουρτιού στο μείγμα αλευριού μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε το στο μίγμα των αυγών μέχρι να μην υπάρχουν άλλες λευκές γραμμές.
- Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Στη συνέχεια, ψεκάστε 1 φλιτζάνι βατόμουρο ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να διογκωθεί το μείγμα. Ψύξτε σε μια σχάρα ψύξης για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το ξανά στο ράφι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Συνδυάστε μέλι, νερό και ¼ φλιτζάνι κακάο που παραμένει σε ένα μικρό μπολ.
- Ανακατέψτε το ζαχαρωμένο βατόμουρο και το γιαούρτι 1/2 φλιτζανιού σε ένα άλλο μικρό μπολ.
- Σερβίρετε κόβοντας το κέικ σε ένα κουτί και προσθέτοντας μια κουταλιά γιαούρτι και σοκολάτα ψιλοβρέχει στην κορυφή. Στη συνέχεια, γαρνίρετε με ¼ φλιτζάνι υπόλοιπο βατόμουρο.
Πληροφορίες για τη θρεπτική αξία
Η διατροφή ανά μερίδα είναι 201 θερμίδες, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 40 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια ίνας, 3,6 γραμμάρια λίπους, 0,8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 178 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
Συνταγή 2: Τυροκοκκίδα με κρέμα σοκολάτας
Το κρέμα cheesecake είναι το αγαπημένο του κάθε ανεμιστήρα επιδόρπιο. Επιπλέον, προστίθεται το κακάο που το κάνει να γευτεί πιο νόστιμο.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 5 ώρες και 20 λεπτά
Παρουσίαση: 16
Υλικά:
- 18 μπισκότα, θρυμματισμένα
- 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου, λειωμένο
- 3 συσκευασίες (8 ουγγιές η κάθε μία) από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ¼ ποτήρι ζάχαρης
- 2 λευκά αυγών
- 1 αυγό
- ¾ φλιτζάνι σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
Μετά την προετοιμασία των παραπάνω συστατικών, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C και επαλείψτε το ταψί 22x22cm με ψεκασμό.
- Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα και το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ. Πιέστε προς τα κάτω μέχρι οι πλευρές να ανυψωθούν σε 5 cm στο προετοιμασμένο δοχείο. Ψήστε για 10 λεπτά. Ψύξη στη σχάρα ψύξης.
- Προσθέστε τυρί κρέμα και ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ με μέτρια ταχύτητα, ανακινήστε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το αυγό, τα αυγά, τη σοκολάτα, τη βανίλια, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αλάτι. Ανακατέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα που ετοιμάζεται.
- Ψήστε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το cheesecake στο φούρνο για 1 ώρα.
- Ψύξτε στο ράφι. Στη συνέχεια, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Πληροφορίες για τη θρεπτική αξία
Η διατροφή ανά μερίδα είναι 209 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 24 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια ινών, 10,2 γραμμάρια λίπους, 6,1 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 211 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- 3 συνταγές μενού τροφίμων για τη βελτίωση της οστικής υγείας
- Μενού συνταγών για διαβήτη: κοτόπουλο Fajita Burritos
- 4 σημαντικοί πυλώνες στην αντιμετώπιση του διαβήτη
