Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Δοκιμάστε 8 ιδανικές τροφές για να μειώσετε το ουρικό οξύ
- Πώς να επεξεργαστείτε τα σωστά φασόλια;
- 1. Επιλέξτε το σωστό φασόλι
- 2. Πλύνετε καλά
- 3. Βυθίστε τα κόκκινα φασόλια
- 4. Βράσιμο
Ιατρικό βίντεο: ✅ Δοκιμάστε 8 ιδανικές τροφές για να μειώσετε το ουρικό οξύ
Αν σκοπεύετε να αγοράσετε κόκκινα φασόλια για να τα επεξεργαστείτε σε χυλό ή άλλες λιχουδιές, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πρώτα πώς να επεξεργάζεστε κόκκινα φασόλια για να τα κρατήσετε πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Πώς να επεξεργαστείτε τα σωστά φασόλια;
Τα κόκκινα φασόλια είναι ένα από τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, κόκκινα φασόλια περιέχουν φολικό οξύ, ασβέστιο, υδατάνθρακες, και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Για να μην χάσετε τα οφέλη ή τα θρεπτικά συστατικά στους ξηρούς καρπούς, θα πρέπει να τα μαγειρέψετε ή να τα επεξεργαστείτε σωστά. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα σωστά βήματα για την επεξεργασία των φασολιών.
1. Επιλέξτε το σωστό φασόλι
Πριν επεξεργαστείτε κόκκινα φασόλια για το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πώς να επιλέξετε τους σωστούς κόκκους των νεφρών. Εάν αγοράζετε αποξηραμένα κόκκινα φασόλια, επιλέξτε ένα με ολισθηρή επιφάνεια, τέλειο σχήμα, όχι πολλή βρωμιά, καμία βλάστηση, καμία σήψη, κανένα μαύρο κόκκινο χρώμα και καμία ρυτίδωση. Αυτές οι συμβουλές ισχύουν επίσης όταν επιλέγετε φρέσκα κόκκινα φασόλια, huh.
Εάν αγοράζετε βραστά κόκκινα φασόλια, επιλέξτε ένα που δεν μυρίζει ξινό, δεν είναι ολισθηρό / γλοιώδες, και είναι αρκετά μαλακό.Εάν αγοράζετε κονσέρβες κόκκινων φασολιών, επιλέξτε εκείνους των οποίων η συσκευασία δεν είναι χαραγμένη, διαρρέουσα, βρώμικη και σκουριασμένη. Σημειώστε επίσης την ημερομηνία λήξης και καλύτερα πριν στο κασσίτερο.
2. Πλύνετε καλά
Μόλις αγοραστεί, πλύνετε τα κόκκινα φασόλια σε τρεχούμενο νερό μέχρι να είναι καθαρά. Ειδικά για τα βρασμένα κόκκινα φασόλια και κονσέρβες, πλένετε μέχρι η επιφάνεια των φασολιών να είναι σφιχτή και δεν υπάρχει υπολειμματική βλέννα ή νερό διαβροχής.
3. Βυθίστε τα κόκκινα φασόλια
Μετά την επιλογή ενός καλού φασολιού, φροντίστε να πλένετε τα κόκκινα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να το απορροφήσετε για 1-2 ώρες. Η ενυδάτωση γίνεται για να προσθέσετε κόκκινα φασόλια για να σας διευκολύνει να επεξεργαστείτε κόκκινα φασόλια σε νόστιμο φαγητό. Προετοιμάστε μια λεκάνη φρούτων ή μια λεκάνη γεμάτη με καθαρό νερό για μούλιασμα. Οι παρακάτω οδηγίες για να το μουσκεύσετε.
- Για τα αποξηραμένα κόκκινα φασόλια, τα βυθίζετε στο νερό όλη τη νύκτα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μέρη του περικοχλίου είναι βυθισμένα στο νερό. Τα κόκκινα φασόλια θα επεκταθούν σε διπλάσια. Προσθέστε νερό για να απολαύσετε ακριβώς τα ήδη αναπτυσσόμενα φασόλια.
- Για φρέσκα κόκκινα φασόλια, απλώς απολαύστε 1-2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
4. Βράσιμο
Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν φυσικά δηλητήρια που ονομάζονται φυτοαιμαγλουτινίνη. Τα συμπτώματα δηλητηρίασης περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος, ακολουθούμενη από διάρροια. Η σωστή διαδικασία εμβάπτισης και βρασμού μπορεί να αφαιρέσει το δηλητήριο.
Δείτε πώς: μετά το μούσκεμα (δείτε το κορυφαίο σημείο), βνερό διαβροχής έπειτα βρασμένα κόκκινα φασόλια με νέο νερό για 2 ώρες σε μέτρια φωτιά μέχρι το τρυφερό. Όταν βράζετε, βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι πάντα βυθισμένα στο νερό. Αν το νερό έχει συρρικνωθεί πολύ, δεν χρειάζεται να διστάσετε να το προσθέσετε.
Μπορείτε να ελέγξετε την τρυφερότητα των κόκκινων φασολιών πατώντας το με το δάχτυλό σας. Εάν η υφή δεν είναι πλέον τραγανή και εύκολα σπασμένα, τότε τα φασόλια είναι τέλεια μαγειρεμένα.
Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το νερό μαγειρέματος και στη συνέχεια ρίξτε τα φασόλια σε κρύο νερό και στραγγίστε. Τα κόκκινα φασόλια είναι έτοιμα να μεταποιηθούν σε διάφορα νόστιμα πιάτα. Εάν το βράσιμο είναι για μαγείρεμα, πάγο κόκκινα φασόλια για παράδειγμα, μην προσθέσετε ζάχαρη πριν τα φασόλια είναι πραγματικά τρυφερό. Επειδή τα φασόλια θα είναι μαλακά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Έτσι βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε ή επεξεργάζεστε τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν και ακολουθήστε όλα τα παραπάνω βήματα. Εκτός από το μαλακό και νόστιμο, κόκκινα φασόλια είναι ασφαλέστερα να τρώνε εάν επεξεργαστούν σωστά. Μαγειρική!
