3 συνταγές μανιταριών για γευστικούς χορτοφάγους

Περιεχόμενα:

• Ιατρικό βίντεο: Γευστικό ορεκτικό με μανιτάρια | Foodaholics
  
• 1. Μανιτάρια μπολονέζ καρότου
  
• Απαιτούμενο υλικό:
  
• Πώς να το κάνετε
  
• 2. Γνωρίστε τα πικάντικα μανιτάρια
  
• Απαιτείται υλικό
  
• Πώς να το κάνετε
  
• 3. Μπιφτέκια μανιταριών
  
• Απαιτούμενο υλικό:
  
• Πώς να κάνετε:
  

Ιατρικό βίντεο: Γευστικό ορεκτικό με μανιτάρια | Foodaholics

Η εφαρμογή ενός τρόπου ζωής ως χορτοφάγος δεν σημαίνει ότι έχετε βασανισμένους περιορισμούς. Ένας από αυτούς είναι η παρασκευή επεξεργασμένων τροφίμων από μανιτάρια. Χαλαρώστε, δεν χρειάζεται να εμπλέξετε το κρέας ή άλλες ζωικές πηγές σε αυτή τη συνταγή. Τότε, πώς το φτιάχνεις; Ελέγξτε τις διάφορες συνταγές μανιταριών παρακάτω.

1. Μανιτάρια μπολονέζ καρότου

Η κατανάλωση ζυμαρικών δεν χρειάζεται πάντα να χρησιμοποιεί κρέας, όπως για παράδειγμα η συνταγή μανιταριών παρακάτω. Το μείγμα μανιταριών, ντοματών και καρότων κάνει αυτά τα ζυμαρικά πλούσια σε ορυκτά και ίνες που χρειάζεται το σώμα.

Απαιτούμενο υλικό:

• 450 γραμμάρια ξηρών ζυμαρικών
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, φλούδα και κόψτε σε μικρά κομμάτια
• Σέλινο για να δοκιμάσετε, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα.
• 450 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών, τεμαχισμένα σε κομμάτια (τυχόν μανιτάρια, μανιτάρια shitake, μανιτάρια από άχυρο, μανιτάρια κουμπιού κ.λπ.).
• 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια, και ανακατεύετε-τηγανίζουμε λίγο πριν τη ανάμειξη των άλλων συστατικών, έτσι ώστε να μην είναι δυσάρεστο
• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 425 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• Μια πρέζα πιπεριάς εδάφους ανάλογα με τη γεύση
• Επαρκές αλάτι

Πώς να το κάνετε

1. Ψήστε ζυμαρικά σε ένα μεγάλο ταψί. Κατά τη βρασμό ζυμαρικών, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά.
2. Σοτάρετε το σκόρδο και τα μανιτάρια για 4 λεπτά.
3. Βάλτε καρότα, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
4. Βάλτε το ζωμό λαχανικών σιγά-σιγά.
5. Βάλτε σάλτσα ντομάτας, φύλλα δάφνης, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Εάν η υφή είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε το ζωμό λαχανικών.
6. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
7. Αφήστε το μείγμα να συνεχίσει να μαγειρεύει μέχρι να βράσει για 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μειώνεται το νερό.
8. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα μπολονέζ.

2. Γνωρίστε τα πικάντικα μανιτάρια

Αυτή η συνταγή μανιταριού ισχύει για χορτοφάγους που επίσης αγαπούν τα πικάντικα τρόφιμα. Σε συνδυασμό με κόκκινα φασόλια και tofu, αυτή η συνταγή μανιταριών είναι πλούσια σε πρωτεΐνες που χρειάζεται το σώμα.

Απαιτείται υλικό

• Ένα μεγάλο κομμάτι tofu
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 230 γραμμάρια μανιταριών, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 πάπρικα ή τσίλι, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1½ κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 100 γραμμάρια κόκκινα φασόλια που έχουν εμποτιστεί με νερό
• 1 κουτί σάλτσας ντομάτας ή 80 γραμμάρια τεμαχισμένων ντοματών

Πώς να το κάνετε

1. Προετοιμάστε το tofu για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, συντρίψτε το περίπου. Τοποθετήστε το στην άκρη.
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα.
3. Προσθέστε το σκόρδο και το μποτάνι, σοτάρετε για 5 λεπτά.
4. Βάλτε τις πιπεριές και τα μανιτάρια, σοτάρετε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το θρυμματισμένο tofu με κόκκινα φασόλια, ρίγανη, κύμινο, σκόνη τσίλι και αλάτι. Σοταρίστε για 7 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
7. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να κρυώσει η γεύση.
8. Σερβίρετε ενώ είναι ζεστό.

3. Μπιφτέκια μανιταριών

Είπε ποιος μπορεί να χορτοφάγους δεν τρώνε μπιφτέκια; Μπορείτε να είστε δημιουργικοί με αυτό το νόστιμο μπιφτέκι μανιταριών. Γράψτε αυτή τη συνταγή μανιταριού προσεκτικά.

Απαιτούμενο υλικό:

Μπάργκερ "κρέας" συστατικά

• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι (καστανό ρύζι)
• 1 ⅓ κουτί μαύρα φασόλια, συντριβή
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 100-150 γραμμάρια μανιταριών, ψιλοκομμένα
• 1 στέλεχος του σέλινου, ψιλοκομμένο
• 1 μανιτάρι, ψιλοκομμένο
• ¼ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1½ ή 2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
• 1 κουταλιά της σούπας chia σπόρους
• 2 κουταλιές της σούπας μανιτάρια γεύσης (γνωστός και ως ζωμός μανιταριού)θρεπτική μαγιά)
• 2½ κουταλιές σάλτσα στρειδιών
• Πιέστε ένα μισό λεμόνι

Υλικά ψησίματος Burger:

• Ψωμί μπιφτέκι
• Φέτες ντοματών
• Φέτα κρεμμύδι
• Αρκετά κομμάτια μαρούλι
• Vegan mayo, σάλτσα ντομάτας και σάλτσα τσίλι

Πώς να κάνετε:

1. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα για να σαγηνεύσουμε. Προσθέστε ελαιόλαδο, μανιτάρια, καρότα, κρεμμύδια, σέλινο και σκόρδο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια σηκώστε.
2. Ανακατέψτε τα συστατικά που έχουν σοταριστεί με θρυμματισμένα μαύρα φασόλια, καστανό ρύζι, αλεύρι ψωμιού, chia σπόρων, γεύση μανιταριών, σάλτσα στρειδιών και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν. Ανακατέψτε μέχρις ότου η υφή είναι πολύ παχιά, γι 'αυτό είναι δύσκολο να ανακατευτεί.
3. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
4. Βγάλτε το μείγμα "κρέατος" και το επίπεδο στρογγυλό σχήμα όπως το κρέας burger. Στη συνέχεια, βάλτε το πίσω στο ψυγείο. Αν θέλετε να το κρατήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποθηκεύστε τοκαταψύκτη.
5. Τηγανίστε το μπιφτέκι "κρέας" σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι. Στη συνέχεια, ανασηκώστε και αφήστε το στην άκρη Προετοιμάστε τα συστατικά για να στοιβάζετε τα περιεχόμενα του μπιφτέκι.
6. Γεμίστε το μπιφτέκι με σάλτσα, μαρούλι, φέτες ντομάτας, μπιφτέκι "κρέας", κρεμμύδι, σάλτσα και κορυφαίο ψωμί μπιφτέκι.
7. Τα μπιφτέκια μανιταριών είναι έτοιμα να σερβιριστούν ενώ είναι ζεστά.