Περιεχόμενα:
- Οφέλη από το κουνουπίδι για την υγεία
- 1. Μείωση του κινδύνου καρκίνου
- 2. Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς
- 3. Καλό για την πέψη
- Υγιεινή και απλή συνταγή κουνουπιδιού
- 1. Ρύζι κουνουπίδι
- 2. Βράστε το κουνουπίδι με τη σάλτσα μπλε τυρί
Το κουνουπίδι είναι ένα είδος λαχανικών που βρίσκεται εύκολα στην Ινδονησία. Υπάρχουν πολλά οφέλη από το κουνουπίδι για την υγεία του σώματος που πρέπει να γνωρίζετε, εκτός από το θρεπτικό περιεχόμενο που είναι καλό για το σώμα, όπως βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και άλλα φυτοχημικά. Προκειμένου να είστε πιο καλοί, να το φάτε μόλις μάθετε ποια είναι τα οφέλη πίσω από τα λαχανικά αυτό το σχήμα λουλουδιών, παρέχουμε επίσης μια ποικιλία από συνταγές κουνουπιδιού που μπορείτε να αντιμετωπίσετε σε μια ποικιλία καθημερινών μενού φαγητού. Προσέξτε προσεκτικά!
Οφέλη από το κουνουπίδι για την υγεία
1. Μείωση του κινδύνου καρκίνου
Το κουνουπίδι περιέχει μια ένωση θείου σουλφοραφάνης που έχει αποδειχθεί ότι θανατώνει τα καρκινικά βλαστοκύτταρα. Αυτή η ένωση μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων. Η σουλφοφαφάνη μπορεί να αναστείλει το ένζυμο της αποακετυλάσης ιστόνης (HDAC), το οποίο είναι γνωστό ότι εμπλέκεται στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Σύμφωνα με την έρευνα, η σουλφαραφάνη μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο μελάνωμα, τον καρκίνο του προστάτη, τον καρκίνο του οισοφάγου και τον καρκίνο του παγκρέατος.
Το κουνουπίδι περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από την οξείδωση λόγω στρες και αποτρέπουν την καταστροφή των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες. Ένα από αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι η ινδολο-3-καρβινόλη ή το I3C, το οποίο επίσης βρίσκεται συχνά σε άλλα σταυροειδή λαχανικά, όπως το λάχανο και το μπρόκολο. Αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι χρήσιμα για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού.
2. Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς
Το κουνουπίδι περιέχει ενώσεις γλυκοραφινίνης που μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση των αιμοφόρων αγγείων, έτσι ώστε η κυκλοφορία του αίματός σας να διατηρείται καλά. Η γλυκοκαπαχίνη θα μετατραπεί από το σώμα σε ισοθειοκυανικά, τα οποία θα ενεργοποιήσουν αντιφλεγμονώδεις ουσίες και θα αποτρέψουν τη συσσώρευση λίπους στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό θα βοηθήσει στην αποτροπή της παρεμπόδισης της ροής του αίματος.
Το ισοθειοκυανικό, η ινδολο-3-καρβινόλη ή το 13C είναι αντιφλεγμονώδη συστατικά που λειτουργούν στο γενετικό επίπεδο και αναστέλλουν τη φλεγμονώδη κίνηση σε πρώιμο στάδιο. Η ινδολο-3-καρβινόλη έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική στη σύνθεση των λιπιδίων, τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, τη χοληστερόλη και τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.
3. Καλό για την πέψη
Άλλα πλεονεκτήματα του κουνουπιδιού είναι η διατήρηση της πεπτικής υγείας. Το κουνουπίδι περιέχει υψηλές ίνες και νερό, οι οποίες είναι σημαντικές για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και επίσης μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Η υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στην αύξηση της απώλειας βάρους για τους παχύσαρκους ανθρώπους.
Υγιεινή και απλή συνταγή κουνουπιδιού
Το κουνουπίδι δεν μπορεί μόνο να σαγηνευτεί ή να τεθεί σε σαλάτα. Μπορείτε να κάνετε παραλλαγές των συνταγών κουνουπιδιού παρακάτω για να κάνετε διάφορα είδη μενού καθημερινής διατροφής.
1. Ρύζι κουνουπίδι
Αυτή η απλή συνταγή κουνουπιδιού γίνεται με τη λείανση των λουλουδιών κουνουπιδιού έτσι ώστε το σχήμα να είναι παρόμοιο με το ρύζι. Μαγειρέψτε με το ελαιόλαδο και τα ασκαλώνια και προσθέστε λίγο ρύζι. Αυτό το υποκατάστατο του ρυζιού vagan είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες.
2. Βράστε το κουνουπίδι με τη σάλτσα μπλε τυρί
Βράστε το κουνουπίδι, στη συνέχεια φάτε το καλυμμένο σε σάλτσα τυριού χαμηλών θερμίδων και λίπους. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα για το μεσημεριανό γεύμα σας ή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υγιεινό σνακ.
3. Λαζάνια από κουνουπίδι
Αυτή η συνταγή κουνουπίδι περιλαμβάνει τυρί ricotta ως γέμιση από το vegan στρώμα "λαζάνια". Το κουνουπίδι χρησιμοποιείται επίσης ως υποκατάστατο λουκάνικου. Προσθέστε γλυκές κόκκινες πιπεριές και σάλτσα ντομάτας.
4. Φρυγμένη σάλτσα κρέμας κρέμας κουνουπιδιού
Σάλτσα κρέμας τυριού με βούτυρο, τυρί και γάλα. Στη συνέχεια, το κουνουπίδι βράζει και αναμιγνύεται με σάλτσα κρέμας, στη συνέχεια ψήνεται.
