Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ΕΦΕΤ
- Καθαριότητα
- Πλύνετε τα χέρια με σαπούνι και νερό
- Καθαρίστε την επιφάνεια όπου αποθηκεύετε / επεξεργάζεστε τρόφιμα
- Καθαρίστε το ψυγείο μία φορά την εβδομάδα
- Κρατήστε τα μαγειρικά σκεύη καθαρά
- Ξεπλύνετε το προϊόν
- Διαχωρισμός
- Ξεχωρίστε τα τρόφιμα όταν ψωνίζετε
- Ξεχωρίστε τα τρόφιμα κατά την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των τροφίμων
- Μαγειρέψτε και ψήστε
- Χρησιμοποιήστε ένα μετρητή θερμοκρασίας κατά το μαγείρεμα
- Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του φαγητού
- Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες
Ιατρικό βίντεο: ΕΦΕΤ
Ένα σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής είναι η επεξεργασία και η αποθήκευση των τροφίμων για να είναι ασφαλή. Ο καθένας μπορεί να μειώσει τη μόλυνση και να διατηρήσει την ασφάλεια των τροφίμων ακολουθώντας τις οδηγίες αποθήκευσης τροφίμων. Τα τέσσερα θεμέλια της ασφάλειας των τροφίμων για τη μείωση της τροφικής ασθένειας είναι η υγιεινή, ο διαχωρισμός, το μαγείρεμα και η ψύξη.
Καθαριότητα
Βγάλτε τα χέρια και πλύνετε με σαπούνι. Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό όταν είναι διαθέσιμο. Τρίψτε τα χέρια για 20 δευτερόλεπτα Ξεπλύνετε καλά τα χέρια και στεγνώστε με μια πετσέτα.
Η επιφάνεια πρέπει να καθαρίζεται με ζεστό νερό. Χλωριούχο υγρό 1 κουταλιά της σούπας χωρίς άρωμα, αναμιγμένο με ένα λίτρο νερό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό της επιφάνειας.
Τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, αφαιρέστε τα τρόφιμα από ένα ψυγείο που δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα συστατικά που πρέπει να αφαιρεθούν μετά από 4 ημέρες. το ωμό κρέας πουλερικών μπορεί να διαρκέσει 1 έως 2 ημέρες.
Καθαρίστε τα μαγειρικά σκεύη έξω και μέσα. Δώστε προσοχή στο κουμπί ή τη λαβή όπου η μόλυνση συμβαίνει συνήθως στο χέρι.
Ξεπλύνετε φρέσκα λαχανικά και φρούτα πριν τρώτε, κόβετε ή μαγειρεύετε. Ακόμα κι αν σχεδιάζετε να το ξεφλουδίσετε πριν το φάτε, είναι σημαντικό να το ξεπλύνετε προσεκτικά για να αποφύγετε τη μετακίνηση των μικροβίων σε τρόφιμα.
Διαχωρισμός
Τοποθετήστε ωμά θαλασσινά, κρέας και πουλερικά σε πλαστικές συσκευασίες. Φυλάσσετε στο κάτω μέρος του ψυγείου.
Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρά και διακεκριμένα ταλέντα για ωμά θαλασσινά, κρέας και πουλερικά. Ποτέ μην βάζετε τρόφιμα που έχουν μαγειρευτεί στην ίδια πινακίδα όταν χρησιμοποιούνται όταν το φαγητό είναι ακόμα ωμά.
Μαγειρέψτε και ψήστε
Τα όργανα μέτρησης της θερμοκρασίας των τροφίμων θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για να εξασφαλίζεται ότι τα τρόφιμα ψήνονται με ασφάλεια και μαγειρεύονται σε ασφαλή θερμοκρασία.
Ένας αποτελεσματικός τρόπος πρόληψης της νόσου είναι να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία των θαλασσινών, του κρέατος, των πουλερικών και των αυγών. Μαγειρέψτε όλα τα βόεια κρέατα, το χοιρινό, το αρνί, την ακατέργαστη, τηγανισμένη και ψητή μπριζόλα με εσωτερική θερμοκρασία 62 ° C. Για την ασφάλεια και την ποιότητα, αφήστε το κρέας τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το φάτε. Μαγειρέψτε όλο το βοδινό, το χοιρινό, το νωπό αρνί σε 71 ° C. Μαγειρεύετε κρέας πουλερικών, συμπεριλαμβανομένης της γαλοπούλας, με θερμοκρασία 73 ° C.
Αποθηκεύστε κρύα τρόφιμα στους 4 ° C ή λιγότερο και ζεστά τρόφιμα στους 60 ° C ή περισσότερο.
