Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ΙΝΣΟΥΛΙΝΗ, ΓΛΥΚΑΙΜΙΚΟΣ ΔΕΙΚΤΗΣ, ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ - Μύθοι περι λιπογένεσης!
- Ποιο είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (IG);
- Τρόφιμα που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη
- Γιατί οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν τρόφιμα με υψηλό GI;
- Τα κόλπα μειώνουν τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων
Ιατρικό βίντεο: ΙΝΣΟΥΛΙΝΗ, ΓΛΥΚΑΙΜΙΚΟΣ ΔΕΙΚΤΗΣ, ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ - Μύθοι περι λιπογένεσης!
Έχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης ή διαβήτη θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε κάθε τρόφιμο που εισέρχεται στο σώμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τρόφιμα που τρώτε έχουν μεγάλη επιρροή στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη ίσως χρειαστεί να αποφύγετε. Γιατί;
Ποιο είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (IG);
Γλυκαιμικό δείκτη είναι μια τιμή που περιγράφει τον τρόπο με τον οποίο οι γρήγορες πηγές τροφίμων των υδατανθράκων επηρεάζουν το σάκχαρο του αίματος. Αυτή η τιμή ποικίλλει μεταξύ των τροφίμων. Όσο μικρότερη είναι η τιμή του γλυκαιμικού δείκτη ενός τροφίμου, η αύξηση των επιπέδων σακχάρου μετά την κατανάλωση αυτών των τροφών θα είναι πιο αργή και σταδιακή.
Τρόφιμα που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης αξίζει από μια κλίμακα από 0 έως 100. Αυτό βασίζεται στο πόσο γρήγορα και πόσα τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη έχουν τιμή 55 ή μικρότερη. Τα τρόφιμα με μέτριο γλυκαιμικό δείκτη έχουν τιμή 56-69. Εν τω μεταξύ, τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη έχουν τιμή 70 ή περισσότερο.
Παραδείγματα τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι η καθαρή ζάχαρη, το λευκό ψωμί, το άσπρο ρύζι, οι πατάτες χωρίς δέρμα, τα γλυκά κέικ, το καρπούζι, τα πεπόνια και ο ανανάς. Γενικά, τα τρόφιμα που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περιέχουν υψηλά και χαμηλά επίπεδα σακχάρου ή ακόμη και χωρίς φυτικές ίνες.
Γιατί οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν τρόφιμα με υψηλό GI;
Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) σίγουρα επηρεάζουν πολύ γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μπορεί να αυξηθούν αμέσως μετά την κατανάλωση τροφίμων υψηλής GI. Επομένως, συνιστάται στους διαβητικούς να αποφεύγουν τα τρόφιμα με υψηλό GI.
Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη συνήθως περιέχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οπότε είναι πολύ εύκολο για το σώμα να αφομοιώσει άμεσα το φαγητό όταν εισέλθει στο σώμα. Αυτό είναι ενθαρρυντικό αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα αφού τρώτε τρόφιμα με υψηλό GI.
Σε αντίθεση με τα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη που συνήθως περιέχουν αρκετές ίνες που μπορούν να επιβραδύνουν την απορρόφηση των τροφίμων από το σώμα. Αυτό ενθαρρύνει τη σταδιακή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, δεν πηδάει αμέσως. Έτσι, τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη αποδεικνύονται ότι βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και του σωματικού βάρους.
Παραδείγματα τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι τα λαχανικά, σχεδόν όλα τα φρούτα (όπως μήλα, αχλάδια και πορτοκάλια), σιτάρι, ψωμί ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, ζυμαρικά σίτου και πλιγούρι βρώμης.
Τα κόλπα μειώνουν τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων
Τα τρόφιμα με υψηλό GI μπορεί να είναι ένας εφιάλτης για τους διαβητικούς. Αλλά μην ανησυχείτε, μπορείτε ακόμα να μειώσετε τον γλυκαιμικό δείκτη ενός τροφίμου. Αναφορά από WebMD, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε.
Πρώτα, δηλαδή τμήμα. Συνιστούμε να μην καταναλώνετε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε GI σε μεγάλες ποσότητες. Το πολύ μικρό μέρος είναι αρκετό για εσάς. Εάν είναι ως επί το πλείστον, αυτό είναι ένας κίνδυνος για το σάκχαρό σας στο αίμα.
ΔεύτερονΜπορείτε επίσης να συνδυάσετε τρόφιμα υψηλού GI με τρόφιμα χαμηλών GI όταν τα καταναλώνετε. Για παράδειγμα, καταναλώνετε λευκό ψωμί με πολλά λαχανικά (μην προσθέτετε ζάχαρη, μεζέδες ή ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα). Το να το παίρνετε μαζί με τα τρόφιμα χαμηλής GI μπορεί να μειώσει την επίδραση των τροφίμων υψηλής GI στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες, λίπη και οξύ μπορούν να μειώσουν τον γλυκαιμικό δείκτη ενός τροφίμου.
Τρίτον, εξετάστε τη μέθοδο μαγειρέματος του τροφίμου που χρησιμοποιείτε. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε τα τρόφιμα, τόσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης που μπορεί να έχει το φαγητό. Επιπλέον, όσο μικρότερη είναι η επιφάνεια ενός φαγητού, τόσο μεγαλύτερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης που έχει. Για παράδειγμα, ο χυμός μήλου έχει υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από ολόκληρα τα μήλα.
Ως εκ τούτου, θα πρέπει να τρώτε ολόκληρα φρούτα, όχι με τη μορφή χυμού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα απορροφά το χυμό πιο εύκολα από ολόκληρα τα φρούτα. Οι ίνες σε ολόκληρα φρούτα βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης των τροφίμων από το σώμα.
Τέταρτον, σημειώστε επίσης το επίπεδο ωριμότητας των φρούτων, όσο πιο ώριμα είναι τα φρούτα, τόσο μεγαλύτερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης που έχει.
