Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Σπυράκια και Ακμή: Πως να Απαλλαγείτε με Φυσικούς Τρόπους (Εύκολα)
- Ο κίνδυνος της σαλμονέλας στα τρόφιμα
- Τρόφιμα που διατρέχουν κίνδυνο για σαλμονέλα
- Μπορείτε να μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν σαλμονέλα;
Ιατρικό βίντεο: Σπυράκια και Ακμή: Πως να Απαλλαγείτε με Φυσικούς Τρόπους (Εύκολα)
Πολλοί άνθρωποι εμφανίζουν διάρροια ή κοιλιακό άλγος λόγω της εσφαλμένης κατανάλωσης τροφίμων. Αυτό το πεπτικό πρόβλημα μπορεί να προκληθεί από την παρουσία βακτηρίων σαλμονέλας στα τρόφιμα, ειδικά τα τρόφιμα που δεν έχουν ψηθεί. Έτσι, πρέπει να αποφύγετε τρόφιμα που περιέχουν βακτήρια σαλμονέλας. Υπάρχει όμως ένας τρόπος για να μάθετε την περιεκτικότητα σε σαλμονέλα στα τρόφιμα;
Ο κίνδυνος της σαλμονέλας στα τρόφιμα
Η παρουσία βακτηρίων σαλμονέλας στα τρόφιμα που τρώτε μπορεί να σας προκαλέσει να πάσχετε από γαστρεντερίτιδα. Αυτό μπορεί να συμβεί σε σας με συμπτώματα ναυτίας, εμέτου, κοιλιακές κράμπες, διάρροια, πυρετό, πονοκεφάλους, ρίγη και αίμα στο σκαμνί. Μπορείτε να δείτε αυτά τα συμπτώματα για δύο έως επτά ημέρες.
Όταν τρώτε τρόφιμα που περιέχουν βακτήρια σαλμονέλας, δεν θα αισθανθείτε αμέσως άρρωστος. Ο πόνος εμφανίζεται τουλάχιστον 2-3 ημέρες μετά το φαγητό. Έτσι, μπορεί να είναι δύσκολο για εσάς να μάθετε ποια τρόφιμα σας προκαλούν πόνους. Θα πρέπει να θυμάστε ποια τρόφιμα έχετε φάει για τρεις ημέρες πίσω, και αυτό μπορεί να μην είναι εύκολο να θυμηθείτε.
Εκτός από το γεγονός ότι είναι σε θέση να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα, ορισμένοι τύποι βακτηρίων σαλμονέλας μπορούν επίσης να προκαλέσουν τυφοειδή πυρετό ή καλύτερα γνωστό ως τύφος. Αυτή η ασθένεια προκαλείται από βακτήρια Salmonella typhi που περιέχονται σε μολυσμένα τρόφιμα.
Τρόφιμα που διατρέχουν κίνδυνο για σαλμονέλα
Η σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο που ζει σε πολλά έντερα ζωικού κεφαλαίου. Μπορείτε να μολυνθείτε με βακτήρια σαλμονέλας όταν τρώτε τρόφιμα μολυσμένα με ζωικά περιττώματα που περιέχουν βακτήρια σαλμονέλας. Ορισμένα τρόφιμα που μπορούν γενικά να μολυνθούν με βακτήρια σαλμονέλας είναι:
- Νωπό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά. Το σκαμνί μπορεί να εισέλθει σε ωμό κρέας και πουλερικά κατά τη διαδικασία κοπής. Εν τω μεταξύ, τα θαλασσινά μπορούν να μολυνθούν με σαλμονέλα από μολυσμένο νερό.
- Ακατέργαστο αυγό. Σε κοτόπουλα μολυσμένα με βακτήρια σαλμονέλας, το κοτόπουλο μπορεί να παράγει αυγά που περιέχουν σαλμονέλα πριν σχηματιστεί το κέλυφος. Έτσι, βακτήρια σαλμονέλας μπορούν να περιέχονται σε αυγά. Εν τω μεταξύ, το κέλυφος των αυγών μπορεί να αποτελέσει εμπόδιο στα αυγά που έχουν μολυνθεί από βακτήρια σαλμονέλας από έξω.
- Φρούτα και λαχανικά. Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να μολυνθούν με βακτήρια σαλμονέλας από μολυσμένο νερό. Η μόλυνση αυτή μπορεί να συμβεί κατά την πλύση, την επεξεργασία με νερό ή σε επαφή με μολυσμένο ωμό κρέας ή πουλερικά.
Μπορείτε να μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν σαλμονέλα;
Η σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση αν εισέλθει στο σώμα σας. Επομένως, πρέπει να αποφύγετε τρόφιμα που περιέχουν σαλμονέλα. Ωστόσο, για να διαπιστώσετε αν τα τρόφιμα που καταναλώνετε περιέχουν βακτήρια σαλμονέλας ή όχι, αυτό δεν είναι εύκολο.
Τα βακτήρια της σαλμονέλας στα τρόφιμα σίγουρα δεν μπορούν να ανιχνευθούν απλά κοιτάζοντας το φαγητό ή απλά μυρίζοντας το φαγητό. Για να προσδιοριστεί η παρουσία βακτηρίων σαλμονέλας στα τρόφιμα, αυτό μπορεί να γίνει μόνο με δοκιμές στο εργαστήριο. Δυστυχώς, αυτό δεν είναι ένα απλό θέμα.
Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε τέτοια πράγματα για να μειώσετε τον κίνδυνο να έχετε τροφική δηλητηρίαση λόγω βακτηρίων σαλμονέλας.
- Μαγειρέψτε καλά τα αυγά, τόσο το ασπράδι αυγού όσο και τον κρόκο
- Μαγειρέψτε ολόκληρο το κρέας στους 63 ° C, το αλεσμένο κρέας στους 71 ° C και τα πουλερικά στους 74 ° C. Αυτό συμβαίνει επειδή σε αυτή τη θερμοκρασία τα περισσότερα από τα βακτήρια στα τρόφιμα μπορούν να πεθάνουν, ελαχιστοποιώντας έτσι τον κίνδυνο να πάρετε μια λοίμωξη.
- Αποθηκεύστε το ζεστό και κρύο φαγητό χωριστά
- Μην αφήνετε τα τρόφιμα ανοικτά για περισσότερο από δύο ώρες
- Ξεχωρίστε τις σανίδες κοπής ή άλλα μαγειρικά σκεύη για ωμό φαγητό και μαγειρεμένο φαγητό
- Καθαρίστε τα σκεύη και το μαγείρεμα αφού τα χρησιμοποιήσετε
- Πλύνετε πάντα τα χέρια σας πριν χειριστείτε τα τρόφιμα
