Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Curious Beginnings | Critical Role | Campaign 2, Episode 1
- Γιατί υπάρχουν άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στο χρωματισμό τροφίμων;
- Ποιοι χρωστικοί παράγοντες τροφίμων προκαλούν αλλεργίες;
- 1. Carmine
- 2. Κίτρινο 5
- 3. Annato
Ιατρικό βίντεο: Curious Beginnings | Critical Role | Campaign 2, Episode 1
Τα τρόφιμα και τα ποτά που έχουν φωτεινά και πολύχρωμα χρώματα το κάνουν να φαίνεται πολύ ελκυστικό. Τα καραμέλα, τα κέικ, τα ποτά συσκευασίας και τα σνακ που πωλούνται στην αγορά γενικά χρησιμοποιούν χρωστικές για την ενίσχυση της εμφάνισης. Αλλά πίσω από αυτή την ορεκτική εμφάνιση, το χρωματισμό τροφίμων μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις σε μερικούς ανθρώπους. Ναι, επειδή υπάρχουν άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στο χρωματισμό τροφίμων.
Γιατί υπάρχουν άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στο χρωματισμό τροφίμων;
Σχεδόν όλα τα πρόσθετα τροφίμων είναι βασικά ασφαλή για κατανάλωση. Όμως, δεν μπορούν όλοι να αφομοιώσουν όλες τις τεχνητές ουσίες στα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του χρωματισμού των τροφίμων. Μερικοί άνθρωποι μπορούν να αισθανθούν δυσανεξία και αλλεργίες μετά την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων.
Η τροφική δυσανεξία σημαίνει ότι το σώμα δεν μπορεί να σπάσει και να αφομοιώσει σωστά τα τρόφιμα και έχει τελικά κακό αντίκτυπο. Ενώ οι αλλεργίες είναι αποκρίσεις του ανοσοποιητικού συστήματος που υποθέτουν ότι ορισμένες ουσίες είναι επικίνδυνες, προκαλώντας αντίδραση αντίστασης.
Αναφερόμενος στο Livestrong, η έρευνα δείχνει ότι 4 από 9 χρωστικές τροφίμων προκαλούν αλλεργική αντίδραση. Αν και αραιά, οι γιατροί του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν έχουν αποδείξει ότι οι αλλεργίες σε χρωστικές τροφές μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή.
Ακριβώς όπως και άλλα αλλεργικά συμπτώματα, εδώ είναι τα συμπτώματα των αλλεργιών χρωματισμού τροφίμων που μπορεί να προκύψουν:
- Πονοκέφαλος
- Διάρροια
- Κνησμός
- Πρησμένο πρόσωπο ή χείλη
- Δύσπνοια
- Συριγμός
- Πιθανή
- Καρδιακός ρυθμός πιο γρήγορα από το συνηθισμένο
- Χαμηλή αρτηριακή πίεση
- Ελαφρά
- Κοκκινωπό εξάνθημα
Ποιοι χρωστικοί παράγοντες τροφίμων προκαλούν αλλεργίες;
Τα παρακάτω είναι διάφορα χρώματα τροφίμων τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, και συγκεκριμένα:
1. Carmine
Carmine ή επίσης αποκαλούμενο κοχενικό εκχύλισμα ή γνωστό ως φυσικό κόκκινο 4 έχει χρησιμοποιηθεί ως χρωστική τροφίμων από τον 16ο αιώνα. Ωστόσο, διάφορες μελέτες έχουν βρει στοιχεία που αποδεικνύουν ότι αυτές οι βαφές μπορούν να προκαλέσουν διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις, όπως πρήξιμο στο πρόσωπο, εξάνθημα και συριγμό.
Εκτός από τα τρόφιμα, το καρμίνιο βρίσκεται επίσης στα καλλυντικά. Εάν αντιμετωπίζετε σοβαρές αλλεργίες στις χρωστικές τροφίμων, δεν είναι αδύνατο να αναπτύξετε απειλητική για τη ζωή αναφυλακτικό σοκ.
Συνήθως, η καρμίνη βρίσκεται σε διάφορα συστατικά όπως:
- Λουκάνικο
- Candy
- Γιαούρτι φρούτων
- Εμφιαλωμένα ποτά
2. Κίτρινο 5
Το κίτρινο 5 ή επίσης ονομάζεται ταρτραζίνη είναι ένας από τους κίτρινους παράγοντες χρωματισμού τροφίμων που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Οι επιδράσεις του χρωματισμού τροφίμων ταρπραζίνης μπορεί να προκαλέσουν κνησμό και πρήξιμο στο πρόσωπο και να προκαλέσουν άσθμα στα παιδιά.
Οι ομάδες τροφίμων που συνήθως χρησιμοποιούν κίτρινο χρώμα είναι:
- Candy
- Κονσέρβες λαχανικών
- Τυρί
- Εμφιαλωμένα ποτά
- Παγωτό
- Σάλτσα ντομάτας
3. Annato
Το χρωματισμό τροφίμων Annato προέρχεται από τους σπόρους του αχιότη που συνήθως αναπτύσσεται σε τροπικές χώρες. Το Annato δίνει ένα πορτοκαλί κίτρινο χρώμα.
Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η κίτρινη βαφή μπορεί να προκαλέσει ήπιες δερματικές αντιδράσεις, όπως κνίδωση και εξανθήματα. Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι στο χρωματισμό τροφίμων μπορούν επίσης να προκαλέσουν αναφυλακτικό σοκ.
Το Annato βρίσκεται συνήθως σε διάφορα προϊόντα όπως:
- Δημητριακά
- Τυρί
- Εμφιαλωμένα ποτά
- Σνακ
Διαβάστε την ετικέτα συσκευασίας πριν αγοράσετε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Προσπαθήστε να περιορίσετε ή να αποφύγετε προϊόντα που περιέχουν τεχνητές βαφές για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο αρνητικών επιπτώσεων στο σώμα.
