Η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται ευρέως ως γλυκαντικό υποκατάστατου σακχάρου σε διάφορα προϊόντα κόμμεως "χωρίς ζάχαρη". Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι η περιεκτικότητα σε ξυλιτόλη σε αυτό το υγιές κόμμι μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση των δοντιών και την πρόληψη των κοιλοτήτων. Τα πλεονεκτήματα αυτού του κόμμεος ξυλιτόλης είναι αποδεδειγμένα ιατρικά ή αποκλειστικά ως διαφήμιση για σκωρίες; Δείτε την εξήγηση εδώ.
Τι είναι ξυλιτόλη;
Η ξυλιτόλη είναι ένας φυσικός υδατάνθρακας, ο οποίος φαίνεται και αισθάνεται σαν συνηθισμένη ζάχαρη. Αλλά εάν η ζάχαρη είναι φτιαγμένη από ζαχαροκάλαμο, η ξυλιτόλη είναι προϊόν εξόρυξης ινώδους φυτού ξύλου, όπως τα Birch trees (Betula pendula / papyrifera). Διάφορα φρούτα και λαχανικά περιέχουν επίσης φυσικά ξυλιτόλη, συμπεριλαμβανομένων των δαμάσκηνων, των φραουλών και του κουνουπιδιού. Σε προϊόντα τσίχλας χωρίς ζάχαρη, αυτά τα φυσικά γλυκαντικά εξάγονται από περισσότερους ανανεώσιμους πόρους, όπως το καλαμπόκι ή το σκληρό ξύλο.
Επιπλέον, η ξυλιτόλη είναι επίσης χαμηλότερη σε θερμίδες από την συνηθισμένη ζάχαρη: μόνο 2,4 kcal / γραμμάριο αντί για ζάχαρη που περιέχει 4 kcal ανά γραμμάριο. Και όταν τρώγεται, αυτό το γλυκαντικό δίνει μια κρύα αίσθηση στο στόμα, αλλά δεν αφήνει κανένα ίχνος γεύσης καθόλου. Είναι αντιστρόφως ανάλογη με την τσούξινη γλυκύτητα της κοκκοποιημένης ζάχαρης που μερικές φορές μπορεί να γίνει μετά την κατανάλωσή της eneg.
Πώς λειτουργεί το κόμμι ξυλιτόλης στην πρόληψη των κοιλοτήτων;
Η φθορά των δοντιών εμφανίζεται όταν τα βακτήρια στο στόμα εκσφενδονίζουν την υπόλοιπη ζάχαρη από το φαγητό μας που κολλά στα δόντια, έτσι ώστε τα βακτήρια να μπορούν να πολλαπλασιάζονται και να παράγουν οξέα που διαβρώνουν το σμάλτο των δοντιών. Αυτά τα όξινα απόβλητα με την πάροδο του χρόνου προκαλούν κοιλότητες.
Εν τω μεταξύ, η ξυλιτόλη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που είναι αντιβακτηριακό. Αυτά τα γλυκαντικά δρουν αναστέλλοντας την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν κοιλότητες και εμποδίζοντας τις κακές αποικίες να κολλήσουν στα δόντια. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, τα βακτήρια δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν την ξυλιτόλη ως πηγή τροφής. Η ξυλιτόλη δεν μπορεί να κατανεμηθεί εύκολα όπως η συνηθισμένη ζάχαρη, επειδή βασικά είναι φυτικό εκχύλισμα. Αυτό που κάνει αυτό το γλυκαντικό είναι πραγματικά να βοηθήσει να διατηρηθεί το επίπεδο pH στο στόμα ουδέτερο, έτσι ώστε να μην σχηματίζεται οξύ.
Τα οδοντικά οφέλη για την υγεία του κόμμεος ξυλιτόλης περιλαμβάνουν επίσης αύξηση της παραγωγής σάλιου. Το ίδιο το σάλιο προστατεύει το στόμα και τα δόντια από ζημιές. Εάν τρώτε μόνο λίγες κουταλιές της σούπας ημερησίως, το σάλιο μπορεί ακόμα να λειτουργήσει βέλτιστα για να εμποδίσει την ανάπτυξη των βακτηρίων. Αλλά στην πραγματικότητα, η ζάχαρη έχει γίνει ένας συνεργάτης ζωής για τους περισσότερους ανθρώπους, έτσι ώστε το έργο του φυσικού συστήματος άμυνας στο στόμα και μόνο δεν θα είναι πλέον αρκετό.
Έρευνες έδειξαν ότι η χρήση ξυλιτόλης βοηθά στην αποκατάσταση των χαλασμένων δοντιών των δοντιών. Το σάλιο που περιέχει ξυλιτόλη είναι πιο βασικό από το σάλιο που διεγείρεται από άλλα προϊόντα ζάχαρης. Μετά την κατανάλωση κόμμεος ξυλιτόλης, η συγκέντρωση αμινοξέων και αμμωνίας στο σάλιο και στην πλάκα θα αυξηθεί και το ρΗ της πλάκας θα αυξηθεί επίσης. Όταν το pH είναι πάνω από 7, τα ασβέστιο και τα φωσφορικά άλατα στο σάλιο αρχίζουν να καλύπτουν το αδύναμο σμάλτο και να το ενισχύουν και πάλι.
Αλλά, είναι αλήθεια ότι το κόμμι ξυλιτόλης είναι αποτελεσματικό για την οδοντιατρική περίθαλψη;
Μια μελέτη δείχνει ότι τα βακτήρια που προκαλούν κοιλότητες μπορούν να κληρονομηθούν από τους γονείς στα νεογέννητα, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα φθορές και / ή τα διάτρητα δόντια είναι ένα από τα πιο κοινά προβλήματα στα μικρά παιδιά.
Οι έρευνες στη Σκανδιναβία ανέφεραν ότι τα παιδιά που έτρωγαν συνήθως δόντια με φθοριωμένη οδοντόκρεμα που περιείχε ξυλιτόλη για 3 χρόνια είχαν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης κοιλοτήτων στα μόνιμα δόντια τους έως και 13% σε σύγκριση με την κανονική οδοντόκρεμα.
Αλλά τα στοιχεία που υποστηρίζουν την κόμμι ξυλιτόλης για τη διατήρηση της στοματικής υγείας θεωρούνται λιγότερο από αρκετά. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι υπήρχαν λίγα ή καθόλου αποδεικτικά στοιχεία για τα οφέλη αυτής της φυσικής γλυκαντικής ουσίας στην πρόληψη της αποσύνθεσης των δοντιών που βρέθηκαν σε άλλα προϊόντα, όπως σιρόπι, παστίλιες και κόμμι χωρίς ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, η υπερβολική κατανάλωση συνδέεται με ένα καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια εάν καταναλώνεται περισσότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα.
Στην ουσία, η απόδειξη των οφελών της ξυλιτόλης για τα δόντια είναι ακόμη αβέβαιη. Ίσως το πιθανό αποτέλεσμα να φαίνεται πολλά υποσχόμενο για την οδοντόκρεμα των παιδιών, αλλά όχι απαραίτητα τόσο καλό όσο το κόμμι χωρίς ζάχαρη. Για τους τρόπους με τους οποίους είναι εγγυημένη η διατήρηση της οδοντικής υγείας, οι οδοντίατροι τονίζουν τη σημασία του καθημερινού βουρτσίσματος δύο φορές την ημέρα, καθημερινά βουρτσίζοντας τη γλώσσα, το γαργάλημα και το νήμα (οδοντικό νήμα) - εκτός από τη μάσηση των ούλων χωρίς ζάχαρη.
