Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Σχεδιάζοντας για επιβίωση με λίγα χρήματα(Ενσωμ.Υποτ.)
- Η θετική πλευρά του κονσερβοποιημένου φαγητού
- Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν λείπουν από θρεπτικά συστατικά
- Η αρνητική πλευρά του κονσερβοποιημένου φαγητού
- Κονσέρβες προστίθενται αλάτι και ζάχαρη
- Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν BPA
- Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα κινδυνεύουν να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια
Ιατρικό βίντεο: Σχεδιάζοντας για επιβίωση με λίγα χρήματα(Ενσωμ.Υποτ.)
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα το καθιστούν εύκολο για σας, χρειάζεστε μόνο λίγο χρόνο για να το θερμαίσετε και στη συνέχεια μπορείτε να το φάτε αμέσως. Γρήγορο, στιγμιαίο, εύκολο και γευστικότατο, αυτό είναι το πλεονέκτημα που προσφέρει το κονσερβοποιημένο φαγητό. Με αυτά τα οφέλη, δεν είναι περίεργο ότι πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να καταναλώνουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα και να το κάνουν ως επιλογή στη διατροφή τους. Ωστόσο, ποιες είναι οι συνέπειες εάν τρώτε συχνά κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
Η θετική πλευρά του κονσερβοποιημένου φαγητού
Εκτός από την εύκολη, πρακτική, άμεση και καλή γεύση, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν και άλλες θετικές πλευρές, και συγκεκριμένα:
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν λείπουν από θρεπτικά συστατικά
Όχι πάντα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν λιγότερες θρεπτικές ουσίες από τα νωπά τρόφιμα ή τα κατεψυγμένα τρόφιμα Στην πραγματικότητα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά που είναι σχεδόν τα ίδια με τα νωπά τρόφιμα. Οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι λιποδιαλυτές βιταμίνες και μέταλλα, όπως οι βιταμίνες Α, D, E και K, εξακολουθούν να περιέχονται σε κονσέρβες. Με βάση την έρευνα, τα θρεπτικά συστατικά της τροφής παραμένουν άθικτα μετά την τοποθέτηση του τροφίμου σε δοχείο, αν και η ποσότητα ελαφρώς μειώνεται.
Ορισμένες θρεπτικές ουσίες που δεν διατηρούν θερμότητα μπορεί επίσης να καταστραφούν, όπως οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες, για παράδειγμα για τη βιταμίνη C και τη βιταμίνη Β. Αυτός ο τύπος βιταμίνης είναι πολύ ευαίσθητος στη θερμότητα και στον αέρα, έτσι οι βιταμίνες μπορούν να χαθούν μετά από τη διαδικασία θέρμανσης, μαγειρέματος και αποθήκευσης.
Μην ανησυχείτε, ορισμένοι τύποι κονσερβοποιημένων τροφίμων μπορούν επίσης να έχουν υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών συστατικών από τα συνηθισμένα τρόφιμα. Για παράδειγμα, οι ντομάτες και ο καλαμπόκι έχουν υψηλότερα αντιοξειδωτικά μετά από τη διαδικασία θέρμανσης, έτσι οι κονσέρβες ντομάτας και το καλαμπόκι μπορεί να έχουν υψηλότερα αντιοξειδωτικά από το συνηθισμένο.
Η αρνητική πλευρά του κονσερβοποιημένου φαγητού
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μας διευκολύνουν και έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Ειδικά αν βρισκόμαστε σε μια μακρά πορεία, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι τα πιο πρακτικά και άνετα να τα απολαύσετε. Ωστόσο, πίσω από τη θετική πλευρά, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν επίσης αρνητική πλευρά.
Κονσέρβες προστίθενται αλάτι και ζάχαρη
Αλάτι, ζάχαρη και συντηρητικά προστίθενται συνήθως σε μερικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Για όσους από εσάς είστε υγιείς, αυτό μπορεί να μην είναι πρόβλημα εάν καταναλώνονται εντός λογικών ορίων. Ωστόσο, για όσους από εσάς πάσχετε από υψηλή πίεση αίματος ή καρδιακές παθήσεις, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση υγείας σας, επειδή αυτά τα τρόφιμα έχουν γενικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
Το αλάτι με τη μορφή νατρίου στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα βρίσκεται συνήθως σε υψηλά επίπεδα, επειδή χρησιμεύει επίσης για τη διατήρηση της ποιότητας των κονσερβοποιημένων τροφίμων. Πολύ αλάτι ή νάτριο μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής σας πίεσης και διακοπή της ισορροπίας του ηλεκτρολύτη στο σώμα σας.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχει επίσης επικίνδυνο αντίκτυπο, καθώς η περίσσεια ζάχαρης συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις. Όσοι από εσάς έχετε την ασθένεια θα πρέπει να το περιορίσετε ακόμα και αν μπορείτε να αποφύγετε να τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τρώγοντας φρέσκα τρόφιμα είναι καλύτερο για σας.
Πριν αγοράσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, είναι καλή ιδέα να εξετάσετε τις πληροφορίες θρεπτικής αξίας. Δώστε προσοχή στα συστατικά που περιέχονται σε αυτό, πόση περιεκτικότητα σε νάτριο, θερμίδες, λίπος και άλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχει.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν BPA
Το BPA ή η δισφαινόλη-Α είναι μια χημική ουσία που περιέχεται στη συσκευασία των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβών. Η έρευνα δείχνει ότι η BPA στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να μετακινηθεί από το στρώμα κασσίτερου στα τρόφιμα. Το BPA που εισέρχεται στο σώμα σχετίζεται με προβλήματα υγείας, όπως καρδιακές παθήσεις και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, και μπορεί επίσης να προκαλέσει σεξουαλική δυσλειτουργία στους άνδρες.
Έρευνα που δημοσιεύθηκε από την Environmental Research δείχνει ότι η κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφών σχετίζεται με υψηλές συγκεντρώσεις BPA στα ούρα, τόσο περισσότερο καταναλώνονται τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα τόσο υψηλότερα είναι τα επίπεδα ΒΡΑ που υπάρχουν στα ούρα. Ωστόσο, τα επίπεδα ΒΡΑ που υπάρχουν στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα διαφέρουν σε αριθμό.
Επειδή ο αντίκτυπος της BPA στην υγεία είναι πολύ επικίνδυνος, ακόμη και η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων έχει απαγορεύσει τη χρήση BPA για συσκευασίες σε επαφή με τρόφιμα, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει η χρήση συσκευασιών τροφίμων που περιέχουν BPA.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα κινδυνεύουν να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια
Αν και σπάνιες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα που δεν περνούν σωστά τη διαδικασία μπορούν να περιέχουν επικίνδυνα βακτήρια γνωστά ως Clostridium botulinum. Η κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων που περιέχουν αυτά τα βακτήρια μπορεί να προκαλέσει μια ασθένεια που ονομάζεται αλλαντίαση, όπου η ασθένεια μπορεί να προκαλέσει παράλυση και ακόμη και θάνατο αν αφεθεί χωρίς θεραπεία. Για να αποφύγετε αυτό, είναι σημαντικό να ελέγξετε την κατάσταση του δοχείου πριν το αγοράσετε, μην αγοράσετε κατεστραμμένα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζημιά, όπως για παράδειγμα διογκωμένα, σπασμένα, ραγισμένα ή διαρροή δοχεία.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Γιατί πρέπει να σταματήσουμε να πίνουμε το Softdrink
- Γιατί τα λουκάνικα και τα ψήγματα δεν είναι υγιεινά τρόφιμα για τα παιδιά
- Υγιείς τρόποι να τρώτε σνακ σε ένα πακέτο
