Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Η Αλήθεια Για Την Πρωτεΐνη Από Τον Dr Tel Oren MD.
- Συγκρίνοντας ρύζι, ζυμαρικά, ζυμαρικά και ψωμί
- Όσον αφορά τις θερμίδες
- Όσον αφορά τις ίνες
- Όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα
- Επιλέξτε την πιο υγιεινή πηγή υδατανθράκων για εσάς
Ιατρικό βίντεο: Η Αλήθεια Για Την Πρωτεΐνη Από Τον Dr Tel Oren MD.
Για όσους από εσάς βρίσκονται σε δίαιτα, υποβάλλονται σε ειδική διατροφή ή έχετε αλλεργίες σίγουρα δεν μπορούν να επιλέξουν αυθαίρετα πηγές υδατανθράκων. Το πρόβλημα είναι ότι η πηγή των υδατανθράκων που επιλέγετε καθορίζει την υγεία σας. Η εσφαλμένη επιλογή βασικών τροφίμων μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες, όπως για παράδειγμα η αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Λοιπόν, εξετάστε τις παρακάτω πληροφορίες για να μάθετε ποια πηγή των πιο υγιεινών υδατανθράκων μπορείτε να επιλέξετε.
Συγκρίνοντας ρύζι, ζυμαρικά, ζυμαρικά και ψωμί
Τα περισσότερα βασικά τρόφιμα προέρχονται από σπόρους. Για παράδειγμα, ρύζι από ρύζι ή ζυμαρικά, ζυμαρικά και ψωμί από αλεύρι σίτου. Για να συγκρίνετε ποιες από τις πιο υγιεινές πηγές υδατανθράκων θα πρέπει να λάβετε υπόψη πόσο θερμιδικό, ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία προσφέρονται. Εδώ είναι οι λεπτομέρειες.
Όσον αφορά τις θερμίδες
Σε 100 γραμμάρια (περίπου μία γροθιά) λευκού ρυζιού, μπορείτε να πάρετε 175 θερμίδες. Ενώ σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένα νούγιες αυγών, μπορείτε να πάρετε 90 θερμίδες. Σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένων ζυμαρικών, για παράδειγμα σπαγγέτι ή μακαρόνια, υπάρχουν 131 θερμίδες. Εάν επιλέξετε 100 γραμμάρια (τρία μεγάλα κομμάτια) λευκού ψωμιού, θα πάρετε 265 θερμίδες.
Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η κατανάλωση ρυζιού και λευκού ψωμιού μπορεί να σας κάνει πιο γεμάτες, επειδή οι θερμίδες τείνουν να είναι μεγαλύτερες. Ενώ αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, ζυμαρικά και ζυμαρικά είναι μια επιλογή χαμηλότερης θερμιδικής αξίας.
Ωστόσο, συνήθως οι άνθρωποι τείνουν να τρώνε μεγάλες ποσότητες χυλοπίτες και ζυμαρικά έτσι ώστε να είναι γεμάτες. Στην πραγματικότητα, αν τρώτε ζυμαρικά και ζυμαρικά υπερβολικά, μπορείτε να πάρετε περισσότερη πρόσληψη θερμίδων από 100 γραμμάρια ρύζι ή ψωμί.
Όσον αφορά τις ίνες
Σε 100 γραμμάρια λευκού ρυζιού, υπάρχουν 0,4 γραμμάρια ίνας. Σε 100 γραμμάρια ζυμαρικών μαγειρεμένων αυγών, υπάρχουν 1,2 γραμμάρια ινών. Τα ζυμαρικά στην ίδια δοσολογία περιέχουν 1,8 γραμμάρια ινών. Ενώ τρία μεγάλα κομμάτια λευκού ψωμιού περιέχουν 2,7 γραμμάρια ινών. Έτσι, σε σύγκριση, ψωμί και ζυμαρικά είναι αυτά που περιέχουν περισσότερες ίνες για το σώμα.
Όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα
Το λευκό ρύζι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β6, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Ενώ τα noodles αυγών περιέχουν βιταμίνη Β12, βιταμίνη D, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Για τα ζυμαρικά, μπορείτε να πάρετε βιταμίνη Β12, σίδηρο και μαγνήσιο. Σε σύγκριση με άλλες πηγές υδατανθράκων, το λευκό ψωμί περιέχει το υψηλότερο ασβέστιο και σίδηρο. Το λευκό ψωμί προσφέρει επίσης βιταμίνη Β6, σίδηρο και μαγνήσιο.
Έτσι, εάν χρειάζεστε υψηλή πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων, φρέσκο ψωμί μπορεί να είναι η απάντηση. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα από τα βασικά τρόφιμα δεν επαρκούν για να καλύψουν τις καθημερινές σας διατροφικές ανάγκες. Πρέπει ακόμα να καταναλώνετε άλλες πηγές βιταμινών και μετάλλων. Για παράδειγμα, λαχανικά, φρούτα, κρέας και ξηροί καρποί.
Επιλέξτε την πιο υγιεινή πηγή υδατανθράκων για εσάς
Οποιοδήποτε βασικό τρόφιμο, αν καταναλωθεί σε λογικές ποσότητες, μπορεί να θρέψει το σώμα. Γιατί κάθε βασικό φαγητό έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Ωστόσο, αν θέλετε πραγματικά να επιλέξετε ανάμεσα στις τέσσερις πηγές υδατανθράκων, προσαρμόστε στις προσωπικές σας ανάγκες.
Ας υποθέσουμε ότι έχετε διαβήτη. Συνιστούμε να επιλέξετε μια πηγή υδατανθράκων με χαμηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο, όπως ζυμαρικά. Εάν έχετε πεπτικά προβλήματα, μπορείτε να τρώτε υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, δηλαδή ψωμί. Ή είστε αδύναμος από την έλλειψη ορυκτών; Τα ζυμαρικά αυγών και το ψωμί μπορούν να είναι μια πιο σοφή επιλογή. Ενώ εάν είστε υποσιτισμένοι ή χαμηλό σάκχαρο στο αίμα, το άσπρο ρύζι θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα αυξάνοντας παράλληλα την ενέργεια.
Θα ήταν καλύτερα να αλλάζετε καθημερινά τα είδη βασικών τροφίμων. Έτσι, μπορείτε να πάρετε πιο διαφοροποιημένη διατροφή. Προσπαθήστε να μην πάρετε πάρα πολύ σταθερή στο ρύζι ή το ψωμί.
