Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: 7 ΑΠΛΑ Μυστικά Μακροζωϊας
- Διαφορετικοί τύποι αλάτων που πρέπει να γνωρίζετε
- 1. Επιτραπέζιο αλάτι
- 2. Θαλασσινό αλάτι
- 3. Αλάτι Ιμαλαϊων
- 4. Αλάτι Kosher
- 5. Κελτικό άλας
- Ποιο αλάτι είναι υγιέστερο;
Ιατρικό βίντεο: 7 ΑΠΛΑ Μυστικά Μακροζωϊας
Το αλάτι είναι ένα από τα συστατικά που χρειαζόμαστε σε κάθε πιάτο. Με την προσθήκη αλάτι, δημιουργεί μια γεύση από καλό φαγητό για να απολαύσετε, ώστε να γευτείτε για φαγητό. Ακόμα κι έτσι, προσθέτοντας πάρα πολύ αλάτι στα πιάτα μπορεί να κάνει το πιάτο αλμυρό. Επιπλέον, η υπερβολική πρόσληψη αλατιού μπορεί επίσης να σας προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση. Πίσω απ 'όλα, υπάρχουν πράγματι διάφοροι τύποι αλατιού σε αυτόν τον κόσμο.
Διαφορετικοί τύποι αλάτων που πρέπει να γνωρίζετε
Υπάρχουν διάφοροι τύποι αλατιού που μπορείτε να προσθέσετε στη μαγειρική σας.
1. Επιτραπέζιο αλάτι
Το επιτραπέζιο αλάτι είναι το αλάτι που συνήθως χρησιμοποιείτε κατά το μαγείρεμα Αυτό το αλάτι έχει περάσει από πολλή επεξεργασία, ώστε να έχει πολύ λεπτή υφή και έχει επίσης εμπλουτιστεί με ιώδιο. Το ιώδιο είναι ένα από τα σημαντικότερα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός. Η έλλειψη πρόσληψης ιωδίου μπορεί να προκαλέσει στα παιδιά ψυχικές καθυστερήσεις, υποθυρεοειδισμό και διάφορα άλλα προβλήματα υγείας. Με την προσθήκη ιωδίου σε αλάτι, αυτή η ασθένεια που προκαλείται από ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να αποφευχθεί.
Το επιτραπέζιο αλάτι περιέχει σχεδόν όλο το καθαρό χλωριούχο νάτριο, 97% ή υψηλότερο. Συνήθως το επιτραπέζιο αλάτι προστίθεται με έναν παράγοντα κατά της συσσωμάτωσης για την αποφυγή συσσώρευσης, έτσι μπορείτε να το πάρετε ως λεπτούς κόκκους που δεν κολλάνε μαζί.
2. Θαλασσινό αλάτι
Το αλάτι της θάλασσας γίνεται με την εξάτμιση του θαλασσινού νερού Όχι πολύ διαφορετικό από το επιτραπέζιο αλάτι, το θαλασσινό αλάτι περιέχει επίσης πολύ χλωριούχο νάτριο (φυσικό) αλλά περιέχει λίγα μεταλλικά στοιχεία. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από το πού συλλέγεται το αλάτι και πώς επεξεργάζεται το αλάτι. Συνήθως το αλάτι της θάλασσας περιέχει μέταλλα όπως κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Επειδή το καθαρό θαλασσινό αλάτι είναι φτιαγμένο στη θάλασσα, το θαλάσσιο αλάτι μπορεί επίσης να μολυνθεί από μέταλλα (όπως ο μόλυβδος) λόγω της ρύπανσης της θάλασσας. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του θαλασσινού αλατιού, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες καθώς και τα ανόργανα στοιχεία στο αλάτι.
Τα μειονεκτήματα μπορεί να είναι η γεύση του θαλασσινού αλατιού που είναι διαφορετικό από το επιτραπέζιο αλάτι, ειδικά εάν δεν το καταναλώνετε ποτέ. Οι ακαθαρσίες και τα ανόργανα άλατα στο θαλάσσιο αλάτι μπορούν επίσης να επηρεάσουν τη γεύση. Η γεύση του θαλασσινού αλατιού μπορεί να είναι ισχυρότερη από το επιτραπέζιο
3. Αλάτι Ιμαλαϊων
Ίσως τον γνωρίζετε σπάνια, αλλά αυτό είναι το αλάτι που προέρχεται από το δεύτερο μεγαλύτερο ορυχείο άλατος στον κόσμο που ονομάζεται Salt Mine Khewra στο Πακιστάν, όχι από τα Ιμαλάια, όπως ίσως μαντέψετε. Αυτό το άλας έχει ένα ροζ χρώμα που προέρχεται από την περιεκτικότητα σε σίδηρο στο αλάτι. Το άλας Ιμαλαϊων περιέχει λιγότερα μεταλλικά άλατα νατρίου από το επιτραπέζιο άλας. Ωστόσο, αυτό το άλας περιέχει περίπου 84 σημαντικά μεταλλικά στοιχεία που απαιτούνται από το σώμα μας, όπως ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο. Λόγω του περιεχομένου του, τα ιμαλάδια των Ιμαλαΐων πιστεύεται ότι βοηθούν στη μείωση των μυϊκών κράμπων, τη διατήρηση υγιούς σακχάρου στο αίμα και τη διατήρηση της υγείας των οξέων σε κύτταρα.
4. Αλάτι Kosher
Το Kosher αλάτι έχει μια πιο χοντρή υφή σαν ένα ακανόνιστο κρύσταλλο, διαφορετικό από το αλάτι του τραπεζιού που συνήθως βρίσκετε. Επιπλέον, η διαφορά είναι ότι τα άλατα kosher δεν περιέχουν αντιπηκτικούς παράγοντες, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να θρομβωθούν και επίσης να μην περιέχουν ιώδιο. Ωστόσο, τα άλατα kosher έχουν μια γεύση που δεν διαφέρει πολύ από το επιτραπέζιο αλάτι, αλλά είναι ελαφρύτερο.
5. Κελτικό άλας
Αυτό το αλάτι έχει γκριζωπό χρώμα, όχι σπάνια οι άνθρωποι το γνωρίζουν ως γκρι αλάτι (γκρι αλάτι) Το κελτικό άλας περιέχει λίγο νερό για να το διατηρεί υγρό. Επιπλέον, αυτό το αλάτι περιέχει επίσης πολλά ορυκτά, αλλά έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο από το επιτραπέζιο αλάτι. Αυτό το άλας έχει αλκαλικό χαρακτήρα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη μυϊκών κράμπες.
Ποιο αλάτι είναι υγιέστερο;
Βασικά, όλο το αλάτι είναι της ίδιας χρήσης, η οποία είναι να προσθέσετε γεύση στην κουζίνα σας. Μπορείτε να επιλέξετε ποια αλάτια μπορείτε να προσθέσετε στο μαγείρεμα ανάλογα με τη γεύση, την υφή, το χρώμα και τις συνήθειες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να είστε συνηθισμένοι να χρησιμοποιείτε επιτραπέζιο αλάτι στο μαγείρεμα, αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα αρκεί να το προσθέσετε σε επαρκείς ποσότητες (όχι υπερβολικές). Εάν θέλετε να πάρετε ελκυστικά χρώματα στην κουζίνα σας, μπορείτε να πασπαλίζετε το αλάτι των Ιμαλαΐων στο μαγείρεμα μετά το μαγείρεμα.
Επιπλέον, όλα τα άλατα βασικά περιέχουν επίσης χλωριούχο νάτριο και διάφορα σημαντικά μεταλλικά στοιχεία για το σώμα. Ωστόσο, θα πρέπει να επιλέξετε το αλάτι που περιέχει ιώδιο επειδή αυτό το μέταλλο είναι πολύ απαραίτητο από το σώμα και το ιωδιούχο αλάτι έχει αποδειχθεί ότι σας εμποδίζει από διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με ιώδιο.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Αποκαλύπτοντας τα οφέλη του αλατούχου νερού για την προφορική υγεία
- Οδηγός για τη διατροφή μιας δίαιτας χαμηλού αλατιού για υψηλή αρτηριακή πίεση
- MSG ή αλάτι κουζίνας: Ποιο είναι υγιέστερο;
