Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Ντοκυμαντέρ για την Ζάχαρη και την Διατροφή με υποτίτλους
- Τι είναι τεχνητά γλυκαντικά ή γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων;
- Τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων είναι ασφαλή για καθημερινή κατανάλωση;
- Ποιος χρειάζεται γλυκαντικό χαμηλής θερμιδικής αξίας;
- Υπάρχουν παρενέργειες μετά την κατανάλωση γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων;
- Πόσες γλυκαντικές ουσίες χαμηλών θερμίδων είναι ασφαλείς για κατανάλωση;
Ιατρικό βίντεο: Ντοκυμαντέρ για την Ζάχαρη και την Διατροφή με υποτίτλους
Όσοι από εσάς προσπαθείτε να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης, μπορεί να είστε περίεργοι για τα τεχνητά γλυκαντικά που λένε ότι μπορούν να αντικαταστήσουν τη γλυκύτητα της ζάχαρης και σίγουρα πιο υγιεινή. Ναι, τώρα υπάρχουν πράγματι πολλά γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων στην αγορά. Ωστόσο, δεν είναι ασυνήθιστο για τους ανθρώπους που φοβούνται να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με αυτό το είδος γλυκαντικού επειδή φοβούνται ότι δεν είναι ασφαλείς. Τότε, πραγματικά τεχνητά γλυκαντικά ή πιο συγκεκριμένα ονομάζονται γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων είναι ασφαλή ή όχι;
Τι είναι τεχνητά γλυκαντικά ή γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων;
Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι συστατικά που γίνονται για να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με συστατικά τροφίμων που είναι επίσης γλυκά αλλά περιέχουν χαμηλότερες θερμίδες από τη ζάχαρη. Όμως, όλα τα γλυκαντικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τεχνητά γλυκαντικά, επειδή υπάρχουν διάφοροι τύποι που είναι φυσικά συστατικά. Ως εκ τούτου, ένας πιο κατάλληλος όρος είναι ένα γλυκαντικό χαμηλής θερμιδικής αξίας.
Στην πραγματικότητα, ένα γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων αποδεικνύεται ότι έχει μια γλυκιά γεύση που είναι ισχυρότερη από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Παρόλα αυτά, αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης εξακολουθεί να έχει χαμηλότερη θερμιδική αξία από τη ζάχαρη.
Σε σύγκριση με το θερμιδικό περιεχόμενο, μια κουταλιά σούπας ζάχαρης (1 γραμμάριο) περιέχει μέχρι και 50 θερμίδες. Εν τω μεταξύ, μερικοί τύποι γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων δεν έχουν καθόλου θερμίδες.
Μερικά παραδείγματα γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων χρησιμοποιούνται συχνά, και συγκεκριμένα:
- Η ασπαρτάμη περιέχει θερμίδες: 0,4 θερμίδες / γραμμάριο
- Sukralosa, περιέχει θερμίδες: 0 θερμίδες / γραμμάριο
- Stevia, περιέχει θερμίδες: 0 θερμίδες / γραμμάριο
Τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων είναι ασφαλή για καθημερινή κατανάλωση;
Τα γλυκαντικά χαμηλής σε θερμίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθημερινά στη διατροφή σας. Συνήθως αυτά τα γλυκαντικά χαμηλής θερμιδικής αξίας χρησιμοποιούνται σε επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά (επεξεργασμένα τρόφιμα) αναψυκτικά, κονιοποιημένα μείγματα ποτών, καραμέλα, πουτίγκα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαρμελάδα, ζελέ, γαλακτοκομικά προϊόντα και πολλά άλλα τρόφιμα και ποτά.
Επιπλέον, γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι για το ψήσιμο και το μαγείρεμα. Ωστόσο, για να το επεξεργαστείτε στο σπίτι, θα πρέπει να τροποποιήσετε τη συνταγή επειδή αυτό το γλυκαντικό θα παράγει διαφορετικό όγκο και υφή από ό, τι η συνηθισμένη ζάχαρη. Ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά αφήνουν τελική γεύση (επίγευση) που μερικές φορές έχει πικρή γεύση στη γλώσσα.
Ποιος χρειάζεται γλυκαντικό χαμηλής θερμιδικής αξίας;
Στην πραγματικότητα, τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων μπορούν να καταναλωθούν από οποιονδήποτε, αλλά επειδή το θερμιδικό περιεχόμενο είναι χαμηλό, έτσι τα άτομα με διαβήτη ενθαρρύνονται να το χρησιμοποιήσουν αντί για ζάχαρη. Τα γλυκαντικά χαμηλής θερμιδικής αξίας έχουν αποδειχθεί ασφαλή για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επειδή τα τεχνητά γλυκαντικά δεν περιέχουν ενώσεις που μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Όχι μόνο αυτό, αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης συνιστάται επίσης για εκείνους από εσάς που έχουν υπερβολικό βάρος. Με την αντικατάσταση των γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων, μπορείτε να μειώσετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και τελικά να σας βοηθήσουμε να χάσετε βάρος.
Αλλά βασικά ο καθένας μπορεί να καταναλώσει τεχνητά γλυκαντικά, ακόμα και εκείνους από εσάς που δεν έχουν ιστορικό διαβήτη ή ακόμα και υπερβολικό σωματικό βάρος. Επειδή, τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα ιδανικό σωματικό βάρος και καλό για την στοματική υγεία.
Υπάρχουν παρενέργειες μετά την κατανάλωση γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων;
Αν και τείνει να έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να φοβούνται να το χρησιμοποιήσουν επειδή μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου.
Ωστόσο, εμπειρογνώμονες από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου δηλώνουν ότι δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία ότι τα εγκεκριμένα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο ή άλλα προβλήματα υγείας.
Επιπλέον, πολλές άλλες μελέτες που αποδεικνύονται τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι γενικά ασφαλείς εάν καταναλώνονται όπως συνιστάται ακόμη και σε έγκυες γυναίκες.
Η FDA (η Αμερικανική Υπηρεσία Ελέγχου Τροφίμων και Φαρμάκων που είναι ισοδύναμη με την BPOM στην Ινδονησία) αναγνωρίζει επίσης ότι τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ασφαλή ως υποκατάστατο της ζάχαρης.
Πόσες γλυκαντικές ουσίες χαμηλών θερμίδων είναι ασφαλείς για κατανάλωση;
Αυτή η δόση θα διαφέρει από κάθε τύπο ζάχαρης χαμηλών θερμίδων που χρησιμοποιείται. Το ανώτατο όριο χρησιμοποιεί τον υπολογισμό "ανά κιλό σωματικού βάρους", που σημαίνει ότι εάν το όριο είναι 50 mg ανά κιλό σωματικού βάρους και το σωματικό σας βάρος είναι 50 kg, το όριο πρόσληψης ανά ημέρα είναι 50 x 50 = 250 mg ημερησίως.
Εδώ είναι τα μέγιστα όρια για τη χρήση γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων που συνιστώνται από το FDA:
- Ασπαρτάμη: 50 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους (1 φακελάκι περιέχει συνήθως 35 γραμμάρια)
- Σουκραλόζη: 15 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους (1 φακελάκι περιέχει συνήθως 12 γραμμάρια)
- Stevia: 12 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους (1 φακελάκι περιέχει συνήθως 35 γραμμάρια)
