Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: 200 Push Ups a Day for 30 DAYS CHALLENGE (INSANE BODY RESULTS) - How To Start And Build MUSCLE
- Τι είναι το trans λίπος;
- Πώς μπορεί να σχηματιστεί trans λίπος;
- Τι βλάβη προκαλεί το τρανς λίπος στο σώμα μας;
- Ποιες τροφές περιέχουν trans λίπος;
- Τότε πώς θα μειώσετε την πρόσληψη trans λιπαρών οξέων;
Ιατρικό βίντεο: 200 Push Ups a Day for 30 DAYS CHALLENGE (INSANE BODY RESULTS) - How To Start And Build MUSCLE
Ίσως ακούτε συχνά ότι τα τρανς λιπαρά είναι κακά λίπη. Αλλά γνωρίζετε πραγματικά πού προέρχονται τα trans-λιπαρά και σχηματίζονται; Πώς το trans λιπαρά επηρεάζει τη λειτουργία του σώματος; Τα τρανς λιπαρά είναι κακά;
Τι είναι το trans λίπος;
Το Trans λίπος είναι ένας τύπος λίπους που είναι χρήσιμος για να καταστεί ένα προϊόν ανθεκτικό, φθηνό και εύκολο στη χρήση. Όχι μόνο αυτό, τα trans λιπαρά είναι μακράς διαρκείας και δεν είναι εύκολα κατανεμημένα και αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι αυτοί οι τύποι λίπους μπορούν να κάνουν τα τρόφιμα να γευτούν καλύτερα. Επομένως, δεν είναι ασυνήθιστο για πολλούς κατασκευαστές τροφίμων να χρησιμοποιούν trans λιπαρά στην παραγωγή τροφίμων τους. Το trans λίπος έχει ιδιότητες όπως τα κορεσμένα λιπαρά και τα τρόφιμα που περιέχουν τροπικά λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πώς και πού προέρχεται το λίπος του σώματος;
Πώς μπορεί να σχηματιστεί trans λίπος;
Στην πραγματικότητα, το trans λίπος μπορεί να σχηματιστεί φυσικά στο σώμα ενός ζώου, αλλά σε μικρές ποσότητες, όπως στο γάλα και το βόειο κρέας. Ενώ τα τρα-λιπαρά που πρέπει να προσέχουμε είναι τα μεταποιημένα λίπη που παράγονται από τα μεταποιημένα προϊόντα. Η διαδικασία που παράγει trans λίπος στα τρόφιμα ονομάζεται διαδικασία μερικής υδρογόνωσης. Μερική υδρογόνωση προκαλεί το trans λίπος να αλλάξει το σχήμα των χημικών δεσμών του και να το κάνει πιο πυκνό και ανθεκτικό.
Συνήθως αυτή η διαδικασία μερικής υδρογόνωσης πραγματοποιείται σε προϊόντα φυτικών ελαίων. Στα προϊόντα φυτικών ελαίων, ο κύριος σκοπός της διαδικασίας μερικής υδρογόνωσης και στη συνέχεια η παραγωγή trans trans λιπαρών είναι η πρόληψη μιας ταγγής γρήγορη και παραμένουν στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Το trans λίπος είναι ένας τύπος ακόρεστου λίπους - όπου πρέπει να είναι καλό. Αλλά λόγω της διεργασίας μερικής υδρογόνωσης που πραγματοποιείται, η μεταβολή του trans λιπαρών οξέων γίνεται σχεδόν παρόμοια με το κορεσμένο λίπος, έχει ακόμη χειρότερες ιδιότητες σε σύγκριση με τα κορεσμένα λιπαρά.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Η περίσσεια λίπους στο σώμα, όπου αποθηκεύεται;
Τι βλάβη προκαλεί το τρανς λίπος στο σώμα μας;
Όπως και τα κορεσμένα λιπαρά γενικά, το τρανς λίπος μπορεί να προκαλέσει αρτηρίες - τα κύρια αιμοφόρα αγγεία που αποστραγγίζουν τη ροή του αίματος προς την καρδιά - φράσσονται. Εάν οι αρτηρίες μπλοκαριστούν, μπορεί να εμφανιστούν διάφοροι τύποι καρδιακών παθήσεων, είτε πρόκειται για καρδιακή προσβολή είτε για εγκεφαλικό επεισόδιο.
Το trans λίπος αυξάνει την κακή χοληστερόλη και μειώνει την καλή χοληστερόλη. Στην πραγματικότητα, η καλή χοληστερόλη χρησιμεύει για να καθαρίσει τα υπόλοιπα λίπη στα αιμοφόρα αγγεία που μπορεί να φράξουν την κυκλοφορία του αίματος. Ο αντίκτυπος της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών δεν είναι ακόμη τόσο κακός και τόσο κακός όσο εάν καταναλώνετε trans λίπος. Τα κορεσμένα λίπη αυξάνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο σώμα, αλλά δεν προκαλούν μείωση της καλής χοληστερόλης.
Η ανεπαρκής επίδραση του trans λιπαρών οξέων αποδεικνύεται σε μια μελέτη που περιελάμβανε 80 χιλιάδες γυναίκες. Στη μελέτη διαπιστώθηκε ότι κάθε 5% αύξηση της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών θα προκαλούσε αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 17%. Ωστόσο, από τα αποτελέσματα της μελέτης ήταν επίσης γνωστό ότι η αύξηση της κατανάλωσης trans-λιπαρών κατά 2% μπορεί στην πραγματικότητα να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας κατά 93%. Ακόμη και το λίπος trans θεωρείται η κύρια αιτία θανάτου 30 χιλιάδων ανθρώπων ετησίως στις Ηνωμένες Πολιτείες.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Το λίπος των φυτών δεν είναι πάντα υγιέστερο από το ζωικό λίπος
Ποιες τροφές περιέχουν trans λίπος;
Εκτιμάται ότι το 40% των συνολικών προϊόντων διατροφής στα σούπερ μάρκετ περιέχουν trans λιπαρά, αν και τα επίπεδα κάθε προϊόντος είναι σίγουρα διαφορετικά. Εδώ είναι τα είδη των προϊόντων διατροφής που περιέχουν trans λίπος:
- Τα προϊόντα κέικ και ψωμιού, όπως τα αρτοσκευάσματα, η ζύμη πίτας, και τα πλιγούρια χρησιμοποιούν συνήθως φυτικά έλαια μέσω μιας διαδικασίας μερικής υδρογόνωσης.
- Διάφορα είδη σνακ
- Τηγανητά τρόφιμα σε βαθύ τηγάνισμα, όπως γρήγορο φαγητό, ντόνατς και πατάτες τηγανητές.
- Έτοιμη ζύμη
- Μαργαρίνη και κρέμα για μίγματα καφέ.
Τότε πώς θα μειώσετε την πρόσληψη trans λιπαρών οξέων;
Επιλέξτε καλό λάδι μαγειρέματος, δηλαδή, που περιέχει το χαμηλότερο trans λιπαρά, ή ακόμα και δεν περιέχει καθόλου trans-λιπαρά.
Αποφύγετε να φάτε το γρήγορο φαγητό, όπως διάφορα μεταποιημένα τρόφιμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και fast food.
Πάντα να διαβάζετε τις ετικέτες διατροφής του κάθε προϊόντος που πρόκειται να αγοραστεί και στη συνέχεια δείτε την ποσότητα του trans-λιπαρά σε αυτό. Επιπλέον, είναι καλύτερο να εξετάσουμε τη βασική σύνθεση του προϊόντος είτε υπάρχει ή όχι υλικό "υδρογόνωσης". Επειδή μερικές φορές ένα προϊόν δηλώνει ότι το trans λίπος τους είναι «0 γραμμάρια», αλλά στη σύνθεση του φαγητού υπάρχει υδρογονωμένο έλαιο.
