Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Μεγάλη προσοχή: Αυτή την πλαστική ουσία – θάνατο τρώμε κάθε μέρα και δεν το γνωρίζουμε!
- Βούτυρο
- Μαργαρίνη
- Ποιο είναι πιο υγιές;
- Συμβουλές για την επιλογή του καλύτερου βούτυρου και μαργαρίνης
Ιατρικό βίντεο: ✅ Μεγάλη προσοχή: Αυτή την πλαστική ουσία – θάνατο τρώμε κάθε μέρα και δεν το γνωρίζουμε!
Το βούτυρο και η μαργαρίνη συχνά παρερμηνεύονται ως το ίδιο προϊόν, μόνο τα ονόματα είναι διαφορετικά. Στην πραγματικότητα, και τα δύο είναι αρκετά διαφορετικά προϊόντα. Από το βασικό συστατικό έως τη χρηστικότητα, το βούτυρο και η μαργαρίνη έχουν τις αντίστοιχες ιδιότητές τους. Προκειμένου να μην κάνετε λάθος και τελικά επιζήμια για την υγεία σας και την οικογένειά σας, κοιτάξτε προσεκτικά τις πλήρεις πληροφορίες σχετικά με το ακόλουθο βούτυρο και μαργαρίνη.
Βούτυρο
Το βούτυρο είναι επίσης γνωστό με το όνομα βούτυρο. Το κύριο συστατικό για το βούτυρο είναι το κρέμα ή το αγελαδινό, κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Στην Ινδονησία, αυτό που βρίσκετε συνήθως στις αγορές ή τα σούπερ μάρκετ είναι το βούτυρο από αγελαδινό γάλα. Το γάλα έχει παστεριωθεί ή θερμανθεί για να σκοτώσει βακτήρια και παθογόνα. Έτσι, τα παραγόμενα προϊόντα είναι ασφαλέστερα και όχι παλιά. Μετά από αυτό, το γάλα θα αναδευτεί κατά τέτοιο τρόπο ώστε το στερεό μέρος του λίπους να διαχωριστεί από το υγρό. Το βούτυρο συνήθως πωλείται με τη μορφή ράβδων ή σε πιο υγρές μορφές που συσκευάζονται σε πλαστικά δοχεία.
Μπορείτε να αισθανθείτε για τον εαυτό σας ότι η υφή του βουτύρου είναι μαλακή και λιώνει εύκολα αν δεν φυλάσσεται στο ψυγείο. Λόγω της ελαφριάς πυκνότητάς του, το βούτυρο χρησιμοποιείται συνήθως ως συστατικό για την παρασκευή μπισκότων ή ως διασπορά ψωμιού. Εάν χρησιμοποιείτε το βούτυρο ως μίγμα κέικ, η υφή του κέικ που θα φτιάξετε θα γίνει πιο μαλακή. Η γεύση του ίδιου του βουτύρου είναι καλύτερη από τη μαργαρίνη, παρόμοια με το αγελαδινό γάλα αγελάδας.
Μαργαρίνη
Εάν το βούτυρο παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, η μαργαρίνη παρασκευάζεται από φυτικό έλαιο (φυτικό λίπος) αναμεμειγμένο με γαλακτωματοποιητές και άλλα συστατικά, έτσι ώστε η υφή να είναι πυκνότερη από το βούτυρο. Αν αφεθεί έξω από το ψυγείο, η μαργαρίνη τείνει να είναι πιο ανθεκτική και δεν λιώνει γρήγορα.
Συνήθως η μαργαρίνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή υγρών κέικ και κέικ ώστε να μπορείτε να δέσετε τη ζύμη καλύτερα. Επειδή είναι φτιαγμένο από πετρέλαιο, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης συχνά για το τηγάνισμα ή το σοτάρισμα. Εκτός από την ισχυρότερη γεύση του, η μαργαρίνη δεν θα αφήσει λάδι συνδεδεμένο με τα τρόφιμα σε σύγκριση με το συνηθισμένο μαγειρικό λάδι. Τα τρόφιμα τηγανισμένα σε μαργαρίνη θα αισθάνονται επίσης πιο τραγανά.
Ποιο είναι πιο υγιές;
Αφού γνωρίσετε τη διαφορά μεταξύ βουτύρου και μαργαρίνης, τώρα η δουλειά σας είναι να εξετάσετε ποια είναι η καλύτερη. Η επιλογή των προϊόντων που είναι πιο υγιεινά, μεταξύ βουτύρου και μαργαρίνης, δεν είναι εύκολη υπόθεση. Κάθε μάρκα έχει διαφορετικά συστατικά και πρόσθετα, ώστε να πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στις διατροφικές πληροφορίες και στη σύνθεση που αναγράφεται στη συσκευασία.
Αλλά όταν βλέπετε από τα βασικά συστατικά, η μαργαρίνη τείνει να είναι πιο ασφαλής για την υγεία σας και την οικογένειά σας. Σε αντίθεση με το βούτυρο που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, η μαργαρίνη δεν περιέχει ζωικό λίπος. Έτσι, η χοληστερόλη και το λίπος που περιέχονται στη μαργαρίνη δεν είναι τόσο υψηλές όσο το βούτυρο.
Το 80% του ίδιου του βουτύρου αποτελείται από ζωικό λίπος, δηλαδή από κορεσμένα λιπαρά και trans λίπος. Και οι δύο τύποι λίπους μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και τον κίνδυνο να προκαλέσουν διάφορες καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, το λίπος trans θα μειώσει επίσης το επίπεδο της καλής χοληστερόλης (HDL) έτσι ώστε τα επίπεδα της χοληστερόλης σας να είναι ασταθή και ισορροπημένα. Μια κουταλιά σούπας βουτύρου καλύπτει το 35% των καθημερινών σας κορεσμένων λιπαρών αναγκών. Έτσι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποσότητα του βουτύρου που καταναλώνετε σε μια μέρα, ειδικά εάν έχετε ένα καρδιακό πρόβλημα ή προσπαθείτε να χάσετε βάρος.
Σε σύγκριση με το βούτυρο, η μαργαρίνη που παράγεται από φυτικά έλαια είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά που είναι καλό για την υγεία. Το ακόρεστο λίπος χρησιμεύει για τη μείωση της ποσότητας κακής χοληστερόλης (LDL). Το λίπος που περιέχεται στη μαργαρίνη είναι επίσης πλούσιο σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι καλά για τη διατήρηση της λειτουργίας του εγκεφάλου και τη μείωση των παραγόντων κινδύνου για διάφορες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, άσθμα και νεφρά. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι ορισμένα προϊόντα μαργαρίνης περιέχουν trans λίπη που είναι κακά για τα επίπεδα χοληστερόλης σας.
Συμβουλές για την επιλογή του καλύτερου βούτυρου και μαργαρίνης
Επειδή κάθε εμπορικό σήμα προσφέρει διαφορετικό περιεχόμενο, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή του πιο υγιεινού προϊόντος. Όσο πιο πυκνό είναι το βούτυρο και η μαργαρίνη που αγοράζετε, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι, όσο το δυνατόν περισσότερο επιλέξτε βούτυρο και μαργαρίνη συσκευασμένα σε πλαστικά δοχεία, όχι με τη μορφή ράβδων.
Παρατηρήστε εάν υπάρχει γραφή "χτυπημένο"Στη συσκευασία βουτύρου. Αυτό σημαίνει ότι το βούτυρο έχει ταρακουνήσει έτσι ώστε η υφή να είναι ελαφρύτερη και πιο αφρώδης. Το ανακινούμενο βούτυρο περιέχει περισσότερο αέρα και λιγότερο λίπος έως και 50%. Ωστόσο, αυτός ο τύπος βουτύρου μπορεί μερικές φορές να μην χρησιμοποιείται ως συστατικό ζύμης του κέικ.
Όταν θέλετε να αγοράσετε μαργαρίνη, αναζητήστε ένα προϊόν που λέει "χωρίς λίπος trans". Παρόλο που εξακολουθεί να περιέχει ακόρεστα λίπη και χοληστερόλη, τουλάχιστον λιγότερα επίπεδα. Στο τέλος, η επιλογή του καλύτερου βουτύρου και της μαργαρίνης πρέπει να προσαρμοστεί στις δικές σας ανάγκες. Εάν έχετε καρδιακή νόσο ή παρόμοια διαταραχή, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, η οποία είναι η καλύτερη επιλογή που είναι ασφαλής και υγιής για εσάς.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- 4 υποχρεωτικά τρόφιμα για τον έλεγχο της χοληστερόλης στο αίμα
- Fat Not Enemies: Γιατί το λίπος δεν μπορεί να αποφευχθεί
- Οι 7 καλύτερες πηγές υδατανθράκων για όσους ζουν στη διατροφή σας
