Chia Seed, Αντίδοτο Super Food σε Διάφορες Ασθένειες

Περιεχόμενα:

Ιατρικό βίντεο: Sesame Seeds for Knee Osteoarthritis
Τι είναι ο σπόρος τσιά;
Ποια είναι τα συστατικά και τα οφέλη των σπόρων chia;
Πώς χρησιμοποιείτε σπόρους τσιά;
Πόσα σπόροι chia μπορούμε να καταναλώσουμε σε μια μέρα;
Πώς σώζεις έναν σπόρο τσιά;

Ιατρικό βίντεο: Sesame Seeds for Knee Osteoarthritis

Τι είναι ο σπόρος τσιά;

Ο σπόρος Chia είναι ένας μικρός κόκκος φυτών Η Σαλβία της Ισπανίας, ένα είδος φυτού μέντας. Το χρώμα του σπόρου chia ποικίλει από μαύρο, γκρι και μαύρο με λευκά μπαλώματα. Το σχήμα είναι ωοειδές με μέγεθος περίπου 1-2 χιλιοστών. Ο σπόρος Chia προέρχεται από τις περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Η ίδια η λέξη chia προέρχεται από τη γλώσσα των Μάγια που σημαίνει δύναμη.

Αρχικά, η καλλιέργεια τσιγάρων ως βασικού τροφίμου διεξήχθη μόνο από φυλές στο Μεξικό και τη Γουατεμάλα, αλλά σήμερα η καλλιέργεια της χίου δεν περιορίζεται στην Αμερική, αλλά επεκτάθηκε στην Αυστραλία και τη Νοτιοανατολική Ασία. Στην Ινδονησία, μπορείτε να πάρετε σπόρους chia σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα ειδών που πωλούν υγιεινά συστατικά τροφίμων. Τα παρασκευάσματα επίσης ποικίλλουν, μερικά έχουν ακόμα τη μορφή δημητριακών ολικής αλέσεως ή με τη μορφή άλλων εμπορικών προϊόντων όπως δημητριακά, σνακ, κλπ.

Ποια είναι τα συστατικά και τα οφέλη των σπόρων chia;

Ο σπόρος Chia περιέχει πολλές ουσίες που είναι ευεργετικές για το σώμα, όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ίνες, αντιοξειδωτικά και ανόργανα άλατα. Σε 1 μερίδα σπόρων chia (περίπου 30g) περιέχει 138 θερμίδες, 9 γραμμάρια λίπους (κυρίως σε ακόρεστα λίπη - υγιές λίπος), 10 γραμμάρια ινών και 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Άλλα πλεονεκτήματα του σπόρου chia δεν περιέχουν γλουτένη και πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Τα οφέλη των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων για το σώμα περιλαμβάνουν:

Μειώνοντας τα τριγλυκερίδια και τη χοληστερόλη που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων
Βοηθά το σώμα να ξεπεράσει τη φλεγμονή
Καρδιοπροστατευτική (προστατεύει την καρδιά) και ηπατοπροστατευτική (προστατεύει το συκώτι)
Βοηθά το σώμα να ασχοληθεί με τον διαβήτη
Προστατεύοντας το σώμα από τη φλεγμονή των αρθρώσεων, αυτοάνοση ασθένεια, και τον καρκίνο.

Τα λιπαρά οξέα ινών και ωμέγα-3 σε σπόρους τσιά είναι πολύ υψηλά. Σύμφωνα με την έρευνα, τα φυτικά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Ο μηχανισμός καθενός από τα οφέλη των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που αναφέρθηκαν παραπάνω χρειάζεται περαιτέρω έρευνα.

Ορισμένα μέσα υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση σπόρων chia είναι επίσης ωφέλιμη για την αποτροπή της πείνας, την εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα, τη βελτίωση των καρδιακών παθήσεων, τη μείωση της χοληστερόλης, την τριγλυκερίδα, την αρτηριακή πίεση και την απώλεια βάρους. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν επιστημονικές εκθέσεις που υποστηρίζουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης σπόρων chia και των οφελών της απώλειας βάρους. Σε μία μελέτη που διεξήχθη από τους Nieman et al, συνήχθη το συμπέρασμα ότι η κατανάλωση σπόρων chia έως 50g / ημέρα κάθε μέρα για 12 εβδομάδες δεν είχε καμία επίδραση στη σωματική μάζα, τη σύνθεση του σώματος ή τους παράγοντες κινδύνου για ασθένεια σε άνδρες / γυναίκες που ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι.

Πώς χρησιμοποιείτε σπόρους τσιά;

Οι σπόροι Chia μπορούν να καταναλωθούν ακατέργαστα απευθείας ή να αναμειχθούν σε μαγείρεμα. Η γεύση του σπόρου chia είναι παρόμοια με τη γεύση φυστικιών, κατάλληλη για χρήση σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Οι σπόροι Chia μπορούν να πασπαλιστούν με δημητριακά, σαλάτες ή ρύζι. Ο σπόρος Chia μπορεί επίσης να προστεθεί σε λουκουμάδες, γιαούρτι και πουτίγκα. Όταν αναμειγνύεται με υγρό, ο σπόρος chia θα επεκταθεί και θα αλλάξει την υφή του σε ζελέ.

Για όσους από εσάς είστε χορτοφάγοι ή αλλεργικοί σε αυγά, οι σπόροι chia μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα αυγών κατά την παρασκευή ζύμης από κέικ. Η μέθοδος είναι να αναμειγνύετε 1 κουταλάκι σπόρων τσιπ με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Μια κουταλιά της σούπας τσιπ μείγμα μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό. Για όσους από εσάς έχετε αλλεργία στη γλουτένη, οι σπόροι chia μπορούν να καταναλωθούν επειδή ο σπόρος chia δεν περιέχει γλουτένη.

Πόσα σπόροι chia μπορούμε να καταναλώσουμε σε μια μέρα;

Η δόση κατανάλωσης σπόρων Chia επηρεάζεται από την ηλικία και τις υπάρχουσες συνθήκες υγείας. Προς το παρόν δεν υπάρχουν επιστημονικές πληροφορίες που να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σαφής κατευθυντήρια γραμμή περιοχή η ποσότητα του σπόρου chia που μπορεί να καταναλωθεί. Το 2000, τις Αμερικανικές Οδηγίες για τα Διαιτητικά συνιστώ η καθημερινή χρήση των σπόρων chia δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 48 γραμμάρια την ημέρα. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επιτρέπουν τη χρήση σπόρων τσιγάρων σε προϊόντα αρτοποιίας έως και 5%.

Πώς σώζεις έναν σπόρο τσιά;

Λόγω του υψηλού αντιοξειδωτικού περιεχομένου του, οι σπόροι chia δεν είναι εύκολα κατεστραμμένοι, είναι ασφαλές να αποθηκεύονται για αρκετούς μήνες σε ξηρό και κρύο μέρος.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: