Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Αν αγαπάς τη μπανάνα διάβασε αυτά τα 10 σοκαριστικα πράγματα! Το 5ο είναι το καλύτερο
- Η διαφορά στα θρεπτικά συστατικά της μανιόκας και των πατατών
- Έτσι, το οποίο είναι καλύτερο μεταξύ μανιόκας και πατάτας;
- Πόσες μερίδες μανιόκας και πατάτας πρέπει να καταναλώσετε για να αντικαταστήσετε το ρύζι;
- Πώς να μαγειρεύουν μανιόκα και πατάτες επηρεάζουν το επίπεδο των θρεπτικών ουσιών
Ιατρικό βίντεο: ✅ Αν αγαπάς τη μπανάνα διάβασε αυτά τα 10 σοκαριστικα πράγματα! Το 5ο είναι το καλύτερο
Η μανιόκα και οι πατάτες είναι μια εναλλακτική βασική τροφή για το ρύζι που είναι επίσης πλούσιο σε υδατάνθρακες. Αλλά όταν συγκρίνουμε τα δύο, ποιο είναι πιο υγιεινό; Yuk μανιόκα ή πατάτες, δείτε την εξήγηση παρακάτω!
Η διαφορά στα θρεπτικά συστατικά της μανιόκας και των πατατών
Η μανιόκα και οι πατάτες είναι και οι δύο βασικές πηγές τροφίμων σύνθετων υδατανθράκων που δεν περιέχουν λίπος. Η μανιόκα και οι πατάτες περιέχουν επίσης αρκετές ίνες.
Για σύγκριση, κάθε μερίδα 100 γραμμάρια μανιόκας περιέχει 112 θερμίδες, 38 γραμμάρια υδατανθράκων, 1,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Με την ίδια δόση, οι πατάτες περιέχουν 76 θερμίδες, 17 υδατάνθρακες και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης. Και οι δύο κόνδυλοι περιέχουν και 2 γραμμάρια ινών.
Και η μανιόκα και οι πατάτες περιέχουν επίσης αρκετή βιταμίνη Α, βιταμίνη C και μαγγάνιο. Το ίδιο το μαγγάνιο είναι ένα μέταλλο που λειτουργεί για να βοηθήσει τους θρόμβους αίματος, να παράγει ορμόνες φύλου και να ενισχύσει τα οστά και τον συνδετικό ιστό.
Έτσι, το οποίο είναι καλύτερο μεταξύ μανιόκας και πατάτας;
Κρίνοντας από τη συνολική θρεπτική αξία, τόσο η μανιόκα όσο και οι πατάτες έχουν ισότιμη θέση. Έτσι, η απόφαση να επιλέξετε μανιτάτα ή πατάτες ως σνακ είναι πραγματικά στα χέρια σας.
Ωστόσο, εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε έναν από τους δύο κονδύλους ως πηγή υδατανθράκων αντί για ρύζι, η μανιόκα είναι μάλλον μια καλύτερη επιλογή από τις πατάτες.
Επειδή, κάθε 230 γραμμάρια μανιόκας περιέχει 78 γραμμάρια ολικών υδατανθράκων. Αν κάθε 1 γραμμάριο υδατανθράκων περιέχει 4 θερμίδες, αυτό ισοδυναμεί με 312 θερμίδες ή το 95 τοις εκατό των καθημερινών σας υδατανθράκων. Ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στις πατάτες ισοδυναμεί με 66-90 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών σε υδατάνθρακες.
Όταν παρατηρείται από τη γλυκαιμική αξία, η μανιόκα είναι επίσης ανώτερη από τις πατάτες. Με βάση τον πίνακα τιμών IG της Harvard Medical School, η τιμή IG των 100 γραμμάρια βρασμένων πατατών είναι περίπου 78 ενώ η γλυκαιμική αξία ανά 100 γραμμάρια μανιόκας είναι περίπου 55. Όσο χαμηλότερη είναι η γλυκαιμική αξία ενός τροφίμου, τόσο μικρότερο είναι το αποτέλεσμα της αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Επομένως, μπορεί να εξαχθεί το συμπέρασμα αυτό η μανιόκα μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι καλύτερα από τις πατάτες.
Πόσες μερίδες μανιόκας και πατάτας πρέπει να καταναλώσετε για να αντικαταστήσετε το ρύζι;
Με βάση τις κατευθυντήριες γραμμές για την ισορροπημένη διατροφή που εκδίδει το υπουργείο Υγείας της Ινδονησίας, κάθε 100 γραμμάρια ρυζιού περιέχει 175 θερμίδες, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και 40 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Για να έχετε την ίδια θρεπτική αξία, ενθαρρύνεστε να φάτε δύο μεσαίου μεγέθους πατάτες (210 γραμμάρια) ή 1,5 τεμάχια μανιόκας (120 γραμμάρια).
Πώς να μαγειρεύουν μανιόκα και πατάτες επηρεάζουν το επίπεδο των θρεπτικών ουσιών
Αν και το διατροφικό περιεχόμενο της μανιόκας και των πατατών είναι σχεδόν έντεκα δώδεκα, οι λανθασμένες μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν να αλλάξουν τη μήτρα έτσι ώστε να βλάψουν ακόμη και την υγεία σας.
Ο ασφαλέστερος τρόπος επεξεργασίας της μανιόκας και των πατατών, διατηρώντας παράλληλα τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, είναι το βράσιμο ή το ψήσιμο. Αλλά επίσης να θυμάστε ότι οι τεχνικές μαγειρέματος μπορούν επίσης να επηρεάσουν την τιμή του γλυκαιμικού δείκτη ενός τροφίμου. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το φαγητό, τόσο υψηλότερο είναι ο γλυκαιμικός δείκτης που έχει το φαγητό.
Πριν από την επεξεργασία της μανιόκας, σιγουρευτείτε ότι καθαρίζετε την επιδερμίδα καθαρά και πλένετε καλά τη μανιτάρα. Επίσης, σιγουρευτείτε ότι επεξεργάζεστε τη μανιόκα μέχρι να μαγειρευτεί τελείως για να αποφύγετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης με κυανιούχα.
Λίγο διαφορετικό από τη μανιόκα, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζετε το δέρμα της πατάτας πριν το μαγείρεμα, επειδή είναι το δέρμα πατάτας που αποθηκεύει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι πλύνετε καλά τις πατάτες πριν από την επεξεργασία, για να αποφύγετε τον κίνδυνο μόλυνσης των τροφίμων.
