Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Το πρώτο φυτό εσωτερικού χώρου που καθαρίζει τον αέρα από καρκινογόνες ουσίες
- Τα τρόφιμα για διαβήτη πρέπει να είναι αυτά που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
- Ποια τρόφιμα για τον διαβήτη είναι τα πιο υγιή μεταξύ ρύζι vs καλαμπόκι έναντι πατάτας;
- Προσέξτε επίσης το γλυκαιμικό φορτίο
- Το καλαμπόκι είναι το πιο υγιεινό βασικό τρόφιμο για άτομα με διαβήτη
- Εναλλακτικές πηγές υδατανθράκων που είναι πιο υγιεινές από το ρύζι και τις πατάτες
Ιατρικό βίντεο: ✅ Το πρώτο φυτό εσωτερικού χώρου που καθαρίζει τον αέρα από καρκινογόνες ουσίες
Έχοντας διαβήτη σας κάνει να πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή των τροφίμων που καταναλώνετε. Επιλέγοντας επιλεκτικά τρόφιμα έχει ως στόχο να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας σταθερά, έτσι ώστε ο διαβήτης να μην επιδεινώνεται και να προκαλεί επιπλοκές κινδύνου. Μια πηγή τροφίμων για τον διαβήτη που πρέπει να δώσετε προσοχή είναι βασικό φαγητό.
Τα τρόφιμα για διαβήτη πρέπει να είναι αυτά που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια τυπική μέτρηση για το πόσο γρήγορα μετατρέπονται οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα σε ζάχαρη (γλυκόζη) για να χρησιμοποιηθούν ως ενέργεια. Αυτό το μέγεθος είναι μια κλίμακα από 0-100. Για παράδειγμα, το σάκχαρο έχει έναν αριθμό γλυκαιμικού δείκτη 100. Δηλαδή, οι υδατάνθρακες σε καθαρή ζάχαρη μετατρέπονται πολύ γρήγορα από το σώμα σε ενέργεια.
Οι αριθμοί IG επηρεάζουν επίσης πόσο γρήγορα το σώμα παράγει ινσουλίνη. Όσο χαμηλότερη είναι η τιμή IG ενός τροφίμου, τόσο μικρότερη είναι η επίδραση στην αύξηση της ινσουλίνης και του σακχάρου στο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που έχουν διαβήτη συνιστάται ιδιαίτερα να καταναλώνουν τρόφιμα με χαμηλή GI. Οι υψηλές τιμές του γλυκαιμικού δείκτη συνήθως απαντώνται σε πηγές τροφίμων υδατανθράκων.
Το πρόβλημα είναι ότι οι περισσότερες βασικές πηγές τροφίμων στην Ινδονησία είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, ρύζι, πατάτες και καλαμπόκι. Στη συνέχεια, ανάμεσα στο ρύζι, τις πατάτες και το καλαμπόκι, ποιο είναι το πιο υγιεινό φαγητό; Ή υπάρχουν άλλα βασικά εναλλακτικά τρόφιμα για τους διαβητικούς;
Ποια τρόφιμα για τον διαβήτη είναι τα πιο υγιή μεταξύ ρύζι vs καλαμπόκι έναντι πατάτας;
Πριν "βάλτε το σφυρί" καθορίζει ποια είναι η πιο υγιεινή βασική πηγή τροφής για τους διαβητικούς, ας αρχίσουμε να αναθεωρούμε πρώτα μία προς μία τους αριθμούς IG από ρύζι, καλαμπόκι και πατάτες. Θυμηθείτε, όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός του γλυκαιμικού δείκτη, τόσο μεγαλύτερη είναι η ικανότητα αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Με βάση τον πίνακα τιμών IG από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, ανά 150 γραμμάρια καθαρού λευκού ρυζιού έχει τιμή γλυκαιμικού δείκτη 72. Εν τω μεταξύ στο ίδιο τμήμα η τιμή IG των πατατών είναι 82 και ο καλαμπόκι είναι 48.
Ο γλυκαιμικός δείκτης ονομάζεται υψηλός εάν είναι πάνω από τον αριθμό 70, μέσο αν είναι στην κλίμακα 56-69 και χαμηλός εάν είναι κάτω από 55. Κρίνοντας από τα παραπάνω σχήματα μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι ο καλαμπόκι είναι ένα βασικό τρόφιμο που έχει τη χαμηλότερη τιμή IG μεταξύ και τα τρία.
Προσέξτε επίσης το γλυκαιμικό φορτίο
Το γλυκαιμικό φορτίο επηρεάζει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Το γλυκαιμικό φορτίο εστιάζει περισσότερο στο πόσο υδατάνθρακες απορροφά το σώμα από τα τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι οι περισσότερες μερίδες τροφών με υδατάνθρακες τρώτε, τόσο μεγαλύτερο είναι το γλυκαιμικό φορτίο που λαμβάνετε.
Για να προσδιορίσουμε το γλυκαιμικό φορτίο ενός τροφίμου, πρέπει να γνωρίζουμε τον γλυκαιμικό δείκτη και την ποσότητα υδατανθράκων που περιέχεται στο φαγητό. Για παράδειγμα: 100 γραμμάρια μαγειρεμένα καρότα, που περιέχουν 10 γραμμάρια υδατανθράκων. Τα καρότα έχουν γλυκαιμικό δείκτη 49, οπότε το γλυκαιμικό φορτίο ενός καρότου είναι 10 x 49/100 =4,9.
Τότε, ποια είναι η σύγκριση του γλυκαιμικού φορτίου μεταξύ ρύζι, πατάτες και καλαμπόκι; Ακόμη από τον πίνακα τιμών IG από τη σελίδα του Ιατρικού Σχολείου του Χάρβαρντ, το γλυκαιμικό φορτίο των 150 γραμμαρίων λευκού ρυζιού είναι 29, ενώ η πατάτα είναι 21 και το καλαμπόκι 14.
Βασικά, όσο χαμηλότερο είναι το γλυκαιμικό φορτίο ενός φαγητού τόσο το καλύτερο για το σάκχαρο του αίματος. Από τις παραπάνω πληροφορίες, μπορεί να φανεί ότι και πάλι ο καλαμπόκι κατατάσσεται χαμηλότερα τόσο στις τιμές του IG όσο και στο γλυκαιμικό φορτίο του.
Το καλαμπόκι είναι το πιο υγιεινό βασικό τρόφιμο για άτομα με διαβήτη
Η ιατρική έρευνα λέει ότι η τακτική κατανάλωση καλαμποκιού μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να ελέγξει καλύτερα το σάκχαρο του αίματος.
Αναφορά από την ασιατική εφημερίδα, καθηγητής του Πανεπιστημίου των Φιλιππίνων Los Banos, Δρ. Ο Artemio Salazar εξήγησε ότι το καλαμπόκι θα μπορούσε να είναι μια καλή βάση για τους διαβητικούς. Αυτό συμβαίνει επειδή το καλαμπόκι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αμυλόζη από το ρύζι. Οι ίνες από το καλαμπόκι θα πέσουν πιο αργά από το σώμα, έτσι ώστε το σάκχαρο στο αίμα να είναι πιο ελεγχόμενο.
Έτσι, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε ρύζι και πατάτες καθόλου εάν έχετε διαβήτη; Ets. Όχι απαραίτητα.
Εναλλακτικές πηγές υδατανθράκων που είναι πιο υγιεινές από το ρύζι και τις πατάτες
Αν και το λευκό ρύζι έχει αρκετά υψηλή τιμή GI, δεν χρειάζεται να τρώτε πραγματικά ρύζι αν έχετε διαβήτη. Εκτός από το γεγονός ότι πρέπει να δώσετε προσοχή στις μερίδες (ανατρέξτε περισσότερο στους κανόνες για την κατανάλωση ρυζιού για διαβητικούς), το είδος του ρυζιού αποδεικνύεται επίσης σημαντικό να σημειωθεί εάν θέλετε ακόμα να φάτε ρύζι.
Ορισμένοι τύποι ρυζιού έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από άλλους τύπους ρυζιού. Ως πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για το λευκό ρύζι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε καφέ ρύζι (Τιμή IG 50) ή Ρύζι Basmati (Τιμή IG 63). Και οι δύο περιλαμβάνονται στη μεσαία γλυκαιμική ομάδα που είναι ασφαλέστερη για το σάκχαρο του αίματος. Βάσει μελέτης ερευνητών στο Χάρβαρντ, η κατανάλωση καφέ ρύζι βοηθάει κανονικά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη κατά 20%.
Πλιγούρι βρώμης (πλιγούρι βρώμης) Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ρύζι επειδή περιέχει ένα γλυκαιμικό δείκτη 55 ο οποίος είναι χαμηλός. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες βρώμης βοηθά επίσης να επιβραδύνει το ρυθμό απορρόφησης των υδατανθράκων στο σώμα. Αυτό έχει βεβαίως ευεργετικό αποτέλεσμα στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Εκτός αυτού, γλυκιά πατάτα Μπορείτε να το καταναλώσετε ως υποκατάστατο για μια πιο υγιή πατάτα επειδή έχει τιμή IG 70. Οι γλυκοπατάτες είναι καλές για κατανάλωση επειδή περιέχουν β-καροτένιο που είναι καλό για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης περισσότερες ίνες από τις πατάτες, οπότε η κατανάλωση γλυκών πατατών δεν θα αυξήσει ξαφνικά το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας.
