Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: ✅ Αν βάζετε στον καφέ σας καστανή ζάχαρη, δείτε αυτό!
- Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των τεχνητών γλυκαντικών
- Οφέλη των τεχνητών γλυκαντικών
- Κίνδυνος χρήσης τεχνητών γλυκαντικών
- Τι γίνεται με τα φυσικά γλυκαντικά;
- Υλικό που χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο της ζάχαρης
- 1. Asamsulfate καλίου
- 2. Μέλι
- 3. Νέκταρ αγκάβε
- 4. σιρόπι καλαμποκιού φρουκτόζης
- 5. Stevia
- 6. Sukanat
- 7. Σουκραλόζη
Ιατρικό βίντεο: ✅ Αν βάζετε στον καφέ σας καστανή ζάχαρη, δείτε αυτό!
Η ζάχαρη είναι ένα τρόφιμο που είναι αναπόφευκτο στην καθημερινότητά μας. Κάνοντας γλυκά ποτά όπως το τσάι, το χυμό ή το γάλα απαιτεί επίσης ζάχαρη. Υπάρχουν επίσης πιάτα που απαιτούν βασικά συστατικά της ζάχαρης, αν και δεν χρειάζεται πολύ ζάχαρη. Όταν είστε κουρασμένοι από τη χρήση ζάχαρης, αναρωτιέμαι επίσης για άλλα συστατικά που αντικαθιστούν τη ζάχαρη. Ορισμένα αποκαλούνται τεχνητά γλυκαντικά. Μπορεί να έχετε ακούσει για αυτό ως ένα από τα βασικά συστατικά της ζάχαρης σε συσκευασμένα τρόφιμα. Υπάρχουν επίσης ορισμένα φυσικά συστατικά όπως το μέλι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτικά υποκατάστατα. Αλλά είναι αλήθεια ότι τα τεχνητά γλυκαντικά και τα φυσικά συστατικά είναι υγιέστερα από τη ζάχαρη;
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των τεχνητών γλυκαντικών
Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι συνήθως πιο γλυκά από τη συνηθισμένη ζάχαρη και παρασκευάζονται από φυσικές ουσίες και από την ίδια τη ζάχαρη. Αυτό το τεχνητό γλυκαντικό μπορεί επίσης να ονομαστεί υποκατάστατο της συνθετικής ζάχαρης. Ο ισχυρισμός αυτού του τεχνητού γλυκαντικού είναι ότι δεν περιέχει θερμίδες, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βρίσκουμε συχνά προϊόντα που ισχυρίζονται ότι είναι απαλλαγμένα από ζάχαρη γκουλά "ή"μηδέν ζάχαρη' Τα τεχνητά γλυκαντικά συνήθως χρησιμοποιούνται επίσης για συστατικά που βασίζονται στο σπίτι, όπως για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τεχνητά γλυκαντικά, θα πρέπει πρώτα να ελέγξετε τις ετικέτες σε τεχνητά γλυκαντικά έτσι ώστε η δόση να είναι σωστή, επειδή η δοσολογία ζάχαρης με τεχνητά γλυκαντικά είναι διαφορετική. Χρειάζεστε λίγη μόνο σε σύγκριση με τη ζάχαρη, για να γευθείτε τα γλυκά.
Οφέλη των τεχνητών γλυκαντικών
Εκτός από το γεγονός ότι δεν προκαλούν κοιλότητες, τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν πολλά οφέλη, όπως:
- Ένα σταθερό βάρος, επειδή, όπως εξηγήθηκε ήδη, δεν υπάρχουν θερμίδες σε τεχνητά γλυκαντικά. Αλλά πρέπει να υπογραμμίσετε ότι τα τεχνητά γλυκαντικά επίσης δεν τρέφουν το σώμα. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη που έχει θερμίδες, μπορείτε να φανταστείτε ότι ένα softdrink 12 ουγκιών περιέχει περίπου 10 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, έτσι υπάρχουν περίπου 150 θερμίδες. Αν θέλετε να αποφύγετε την αύξηση του σωματικού βάρους ή την απώλεια βάρους, πρέπει να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη σας. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν είναι απολύτως αποτελεσματική, επειδή υπάρχουν αρκετοί ερευνητές που βασίζονται στην ιστοσελίδα της κλινικής Mayo, ότι ακριβώς τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να αυξήσουν το βάρος σας.
- Εναλλακτική ζάχαρη για διαβητικούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τεχνητά γλυκαντικά δεν είναι υδατάνθρακες και έτσι δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αλλά πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με τις κατηγορίες των τεχνητών γλυκαντικών που θα χρησιμοποιηθούν.
Κίνδυνος χρήσης τεχνητών γλυκαντικών
Ωστόσο, τα τεχνητά γλυκαντικά πιστεύεται ότι προκαλούν σοβαρά προβλήματα στην υγεία σας, όπως η πρόκληση καρκίνου. Το 1970, η σακχαρίνη (ένας τύπος τεχνητού γλυκαντικού) θεωρήθηκε ότι σχετίζεται με τον καρκίνο της ουροδόχου κύστης που βρέθηκε σε εργαστήριο έρευνας αρουραίων. Ως αποτέλεσμα αυτού, η σακχαρίνη είχε λάβει μια προειδοποίηση "δεν είναι καλή για την υγεία". Ωστόσο, διαφορετικές απόψεις που διατυπώθηκαν από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, οι οποίες αναφέρθηκαν από την κλινική Mayo, δεν διαπίστωσαν επιστημονικές ενδείξεις ότι τα τεχνητά γλυκαντικά που έχουν λάβει άδεια μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο ή άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας.
Τι γίνεται με τα φυσικά γλυκαντικά;
Τα φυσικά γλυκαντικά πιστεύεται ότι είναι πιο υγιεινά από τη ζάχαρη, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά. Όταν αφομοιωθούν στο σώμα, και οι δύο θα γίνουν γλυκόζη και φρουκτόζη. Συνήθως τα φυσικά γλυκαντικά συνδυάζονται με ποτά όπως το τσάι, υποθέτοντας ότι είναι πιο υγιεινά, και ως topping τροφίμων. Εκτός από τα ίδια θρεπτικά προβλήματα, τα προβλήματα που προκαλούνται δεν διαφέρουν. Τα φυσικά γλυκαντικά μπορούν επίσης να προκαλέσουν κοιλότητες, να αυξήσουν το βάρος τους και ακόμη και να αυξήσουν τα τριγλυκερίδια.
Υλικό που χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο της ζάχαρης
Αφού γνωρίσετε την εξήγηση των φυσικών και τεχνητών γλυκαντικών, εδώ είναι ένας κατάλογος άλλων γλυκαντικών εκτός από τη ζάχαρη:
1. Asamsulfate καλίου
Βρέθηκε στις αναψυκτικά, ζελατίνη, κόμμι, κατεψυγμένο επιδόρπιο. Δεν υπάρχουν θρεπτικά συστατικά που μπορούν να ληφθούν από ασυμφογιανθικό κάλιο. Αλλά αυτό το τεχνητό γλυκαντικό εγκεκριμένο από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) από το 1988 μέχρι σήμερα, αυτό σημαίνει ότι δεν προκαλούνται προβλήματα. Το Asamsulfate potassium περιέχεται σε τεχνητά γλυκαντικά.
2. Μέλι
Το μέλι λαμβάνεται από τις μέλισσες που λαμβάνουν χυμό από το λουλούδι και το μεταφέρουν σε μια κηρήθρα, η οποία μετατρέπεται σε χοντρό σιρόπι για φαγητό για τις αποικίες. Ένα από τα πλεονεκτήματα του μελιού σε σύγκριση με τη ζάχαρη είναι ότι το μέλι δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα σε γρήγορο χρόνο, αλλά οι θερμίδες που περιέχονται στο μέλι είναι μεγαλύτερες από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το μέλι προσφέρει περίπου 132 mg καλίου, το οποίο βοηθά στη μείωση του πονόλαιμου. Ενώ το ωμό μέλι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και C, το οποίο είναι καλό για την ανοσία του σώματος.
3. Νέκταρ αγκάβε
Έχει περίσσεια χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Μπορεί επίσης να μειώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη - όχι να αυξήσει δραματικά το σάκχαρο του αίματος - επειδή περιέχει περισσότερη φρουκτόζη από τη ζάχαρη. Η διαδικασία παρασκευής διαρκεί πολύ καιρό, παράγεται από τα ίδια φυτά tequila. Στη συνέχεια, τα φύλλα κόβονται και ο χυμός λαμβάνονται από τον πυρήνα του φυτού που ονομάζεται pina. Αφού περάσει από τη διαδικασία διαλογής και θέρμανσης, τελικά ο υδατάνθρακας διασπάται σε ζάχαρη. Οι θερμίδες είναι σχεδόν ίδιες με το μέλι, η διαφορά ανάμεσα στο νέκταρ αγαύης δεν περιέχει αντιοξειδωτικά.
4. σιρόπι καλαμποκιού φρουκτόζης
Φρουκτόζη και γλυκόζη που λαμβάνεται από το μεταποιημένο σιρόπι καλαμποκιού. Συνήθως ένα υποκατάστατο της σακχαρόζης (τεχνητά γλυκαντικά), επειδή θεωρείται πιο υγιεινό για κατανάλωση από τη σακχαρόζη. Αλλά οι θερμίδες μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας.
5. Stevia
Η προκύπτουσα γλυκύτητα προέρχεται από φύλλα που ονομάζονται γλυκοσίδες. Τα φύλλα τοποθετούνται σε ζεστό νερό, έτσι ώστε να συλλέγονται γλυκοσίδες. Η Stevia πιστεύεται ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα, ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι είναι απαλλαγμένο από θερμίδες, γι 'αυτό είναι πολύ χρήσιμο στην απώλεια βάρους.
6. Sukanat
Το ζαχαροκάλαμο εξάγεται και θερμαίνεται για να στεγνώσει, κρυσταλλώνει και δημιουργεί κόκκους σκούρου καφέ. Επιπλέον, το σουκάνν περιέχει επίσης ασβέστιο, βιταμίνες Α και Β6, κάλιο και χρώμιο.
7. Σουκραλόζη
Μια από τις μελέτες που ανέφερε η Health.com αναφέρει ότι η σουκραλόζη μπορεί να αντιδρά αρνητικά στην ανοσία του σώματος, αλλά άλλες μελέτες δεν μπορούν να βρουν αυτή τη συσχέτιση. Αυτό το γλυκαντικό είναι επίσης ένα που δεν είναι ευαίσθητο στη θερμότητα. Επιπλέον, η σουκραλόζη είναι επίσης καλή για τους διαβητικούς ή αυτούς που βρίσκονται σε πρόγραμμα διατροφής, επειδή δεν υπάρχουν θερμίδες με υδατάνθρακες.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- 8 φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
- Ποιο είναι το φυσιολογικό επίπεδο ζάχαρης στο αίμα στο σώμα;
- Τρόφιμα και ποτά με υψηλή ζάχαρη
