Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: The Agricultural Revolution: Crash Course World History #1
- Γιατί αποφεύγεται το λευκό ρύζι από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη;
- Μια άλλη πηγή υδατανθράκων εκτός από το άσπρο ρύζι
- 1. Κόκκινο ρύζι
- 2. Ψωμί ολικής αλέσεως (ολόκληρο σιτάρι)
- 3. Βρώμη
- 4. Πατάτες
Ιατρικό βίντεο: The Agricultural Revolution: Crash Course World History #1
Το λευκό ρύζι είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα του λαού της Ινδονησίας. Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι Ινδονήσιοι άνθρωποι δεν αισθάνονται ότι έχουν φάει εάν δεν έχουν φάει λευκό ρύζι. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Ινδονησία είναι μια από τις χώρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση λευκού ρυζιού στον κόσμο.
Ωστόσο, σήμερα κάποιοι προσπαθούν να αντικαταστήσουν το λευκό ρύζι με άλλα τρόφιμα. Συνήθως αποφεύγουν το άσπρο ρύζι επειδή θέλουν να χάσουν βάρος ή για τους ανθρώπους που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη για να διατηρήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Το λευκό ρύζι μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά αυτό εξαρτάται από το πόσο καταναλώνετε σε μια μέρα.
Γιατί αποφεύγεται το λευκό ρύζι από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη;
Το λευκό ρύζι είναι ένα τρόφιμο που περιέχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης καθιστά το λευκό ρύζι εύκολο και γρήγορο για να διασπαστεί σε σάκχαρα που θα απορροφηθούν από το σώμα. Αυτό καθιστά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς να αυξάνονται γρήγορα, ώστε να μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες ενέργειες σε άτομα με διαβήτη.
Μια άλλη πηγή υδατανθράκων εκτός από το άσπρο ρύζι
Για όσους από εσάς προσπαθείτε να αποφύγετε το άσπρο ρύζι από το καθημερινό μενού σας, υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις σε άλλες πηγές υδατανθράκων που είναι καλύτερες από το λευκό ρύζι.
1. Κόκκινο ρύζι
Το κόκκινο ρύζι έχει υψηλότερη βιταμίνη Β και φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι. Σε 1 φλιτζάνι (50 γραμμάρια ρύζι), το καστανό ρύζι έχει περιεκτικότητα σε ίνες 3,5 γραμμάρια, ενώ το λευκό ρύζι έχει περιεκτικότητα σε ίνες 0,6 γραμμάρια. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες καφέ ρυζιού θα σας κάνει να γελάσετε περισσότερο και να μην αισθάνεστε πεινασμένοι τόσο γρήγορα που δεν έχετε υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, το καστανό ρύζι έχει επίσης χαμηλότερες θερμίδες σε σύγκριση με το άσπρο ρύζι. Λόγω αυτών των πλεονεκτημάτων, το καστανό ρύζι μπορεί να σας βοηθήσει σε όσους βρίσκονται σε πρόγραμμα απώλειας βάρους.
Επιπλέον, το καστανό ρύζι είναι επίσης καλό για τους διαβητικούς λόγω του υψηλού περιεχομένου ινών του και έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που βοηθά τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη να διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ένα άλλο πλεονέκτημα του καφέ ρυζιού, το οποίο είναι υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά που μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
2. Ψωμί ολικής αλέσεως (ολόκληρο σιτάρι)
Το ψωμί είναι μια εναλλακτική επιλογή εκτός από το ρύζι. Ωστόσο, επιλέξτε ψωμί σιταριού αντί για λευκό ψωμί, εάν θέλετε να πάρετε περισσότερα οφέλη. Το ψωμί σίτου μπορεί να είναι η σωστή επιλογή για όσους από εσάς βρίσκονται σε απώλεια βάρους, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλότερη από το λευκό ρύζι. Το ψωμί σίτου έχει επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το λευκό ρύζι. Αυτό βοηθά να κρατήσει το σάκχαρο του αίματός σας να αυξάνεται γρήγορα και αποτρέπει επίσης την πείνα να έρχεται πιο γρήγορα.
Επιπλέον, το ψωμί σίτου περιέχει επίσης μεταλλικά στοιχεία ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και ψευδαργύρου και περιέχει βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ. Το φυλλικό οξύ βοηθά στην απομάκρυνση της ομοκυστεΐνης από το αίμα που μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Το ψωμί σίτου περιέχει επίσης περισσότερες ίνες από το λευκό ρύζι.
3. Βρώμη
Οι βρώμες είναι ένας τύπος ολόκληρου σιταριού που μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, υψηλής χοληστερόλης, διαβήτη, καρδιακών παθήσεων, παχυσαρκίας και καρκίνου. Η βρώμη περιέχει λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά περιέχει μεγαλύτερη πρωτεΐνη από το λευκό ρύζι. Επιπλέον, η βρώμη περιέχει επίσης βιταμίνη Β6, θειαμίνη, νιασίνη και φυλλικό οξύ. Η βρώμη είναι επίσης μια καλή πηγή ριβοφλαβίνης. Η ριβοφλαβίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια, σχηματίζοντας ερυθρά αιμοσφαίρια και υποστηρίζει επίσης την ανάπτυξη. Η βρώμη περιέχει επίσης την ίδια ποσότητα ψευδαργύρου με το καστανό ρύζι.
Επιπλέον, η βρώμη περιέχει επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο. Το ασβέστιο είναι σημαντικό για την αντοχή των οστών, ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και ο φωσφόρος παίζει σημαντικό ρόλο στη μυϊκή και νευρική λειτουργία και στην αποθήκευση ενέργειας. Όχι λιγότερο σημαντικό είναι ότι η βρώμη περιέχει επίσης ίνες. Οι ίνες είναι πολύ χρήσιμες στο πεπτικό σύστημα και επίσης ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο υψηλής χοληστερόλης, καρδιακών παθήσεων και παχυσαρκίας.
4. Πατάτες
Οι πατάτες είναι επίσης ένα από τα τρόφιμα που μπορούν να αντικαταστήσουν το άσπρο ρύζι. Οι πατάτες έχουν χαμηλότερες θερμίδες από το λευκό ρύζι, αλλά είναι υψηλότερες από το καστανό ρύζι. Οι πατάτες περιέχουν επίσης υψηλότερες ίνες από το λευκό ρύζι, ειδικά εάν τρώγονται με το δέρμα. Το δέρμα πατάτας μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητά του σε ίνες. Επιπλέον, οι πατάτες περιέχουν επίσης βιταμίνη Β6, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι οι πατάτες περιέχουν 5 φορές περισσότερο ασβέστιο, 2 φορές περισσότερο φωσφόρο και 14 φορές περισσότερο κάλιο από το λευκό ρύζι. Οι λευκές πατάτες και το ρύζι περιέχουν την ίδια ποσότητα ψευδαργύρου και μαγνησίου.
Ένα άλλο πλεονέκτημα άλλων πατατών είναι ότι οι πατάτες έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το λευκό ρύζι, αλλά ο γλυκαιμικός δείκτης είναι πολύ μεγαλύτερος στις πατάτες από το καφέ ρύζι. Οι βραστές πατάτες είναι καλύτερες από το λευκό ρύζι επειδή περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, αλλά αν προσθέσετε λάδι, βούτυρο, τυρί και άλλα, θα αυξήσει σίγουρα τον αριθμό θερμίδων από πατάτες.
Αυτή είναι μια ποικιλία εναλλακτικών επιλογών τροφίμων που είναι καλύτερες από το λευκό ρύζι που μπορείτε να καταναλώνετε καθημερινά. Γυρίστε ανάποδα ώστε να μην βαρεθείτε. Καλή τύχη!
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- 9 Λάθος μύθοι για τον διαβήτη τύπου 2
- 3 τρόποι για να μειώσετε το βάρος χωρίς μια σφιχτή διατροφή
- Γνωρίστε τα τρία είδη υδατανθράκων
