Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Nuremberg (2000)
- Γιατί η γλώσσα του καθενός έχει διαφορετικά γούστα;
- Ίσως θέλετε τα γλυκά τρόφιμα λόγω της κληρονομικότητας
Ιατρικό βίντεο: Nuremberg (2000)
Προσπαθήστε να δώσετε προσοχή στην όρεξη και την οικογένειά σας. Είστε και η οικογένειά σας έχουν παρόμοια όρεξη, για παράδειγμα, και οι δύο σαν γλυκά τρόφιμα; Λοιπόν, αυτό θα μπορούσε να είναι επειδή είστε συνηθισμένοι να τρώτε γλυκά τρόφιμα που σερβίρονται στο τραπέζι δείπνου στο σπίτι. Ωστόσο, αγαπούν τα γλυκά τρόφιμα μπορεί να προκληθεί από τους απογόνους από τους γονείς και τους παππούδες σας. Πώς μπορεί η όρεξη του ατόμου να παραδοθεί στην επόμενη γενιά; Δείτε την ακόλουθη εξήγηση.
Γιατί η γλώσσα του καθενός έχει διαφορετικά γούστα;
Υπάρχουν δύο παράγοντες που σας κάνουν να προτιμάτε μια γεύση στα τρόφιμα, δηλαδή τους περιβαλλοντικούς παράγοντες και τους γενετικούς (ή κληρονομικούς) παράγοντες. Με βάση μια μελέτη στην Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής, το περιβάλλον έχει μεγαλύτερη επίδραση στη γεύση στα τρόφιμα. Δηλαδή, εάν τρώτε περισσότερα γλυκά τρόφιμα από μικρότερη ηλικία, οι γεύσεις σας θα γίνουν λιγότερο ευαίσθητες (σαν να είναι άνοσοι) στη γλυκύτητα. Ωστόσο, οι γενετικοί παράγοντες επηρεάζουν επίσης τον προσδιορισμό της γεύσης των τροφίμων που σας αρέσουν.
Σύμφωνα με το Monell Chemical Senses Centreο καθένας έχει και ρυθμίζει τους δικούς του υποδοχείς γεύσης που τους δίνουν μια μοναδική αντίληψη της γεύσης των τροφίμων, ποτών και φαρμάκων. Αυτή η δήλωση δείχνει ότι οι κωδικοί ενός γονιδίου για διάφορες μορφές υποδοχέων γεύσης έχουν διαφορετικά επίπεδα ευαισθησίας.
Ίσως νομίζετε ότι η κατανάλωση υπερβολικής ζάχαρης είναι ένας τρόπος ζωής που κατασκευάστηκε από τον εαυτό σας. Σύμφωνα με νέα έρευνα, μπορεί να επηρεαστεί από γονίδια στο σώμα σας. Η ικανότητα ενός ατόμου να αισθάνεται γλυκιά είναι διαφορετική και ελέγχεται από γονίδια κατά κάποιο τρόπο.
Οι ερευνητές βρήκαν δύο κώδικες γονιδίων που επηρεάζουν την αντίληψη της γλυκύτητας, δηλαδή τα TAS1R2 και TAS1R3. Και τα δύο αυτά γονίδια συνεισφέρουν περίπου το ένα τρίτο της διακύμανσης στην αντίληψη της γλυκύτητας της φυσικής ή τεχνητής ζάχαρης.
Λοιπόν, μερικοί άνθρωποι γεννιούνται με ένα επίπεδο ευαισθησίας στην ασθενέστερη γλυκύτητα. Χρειάζονται περισσότερη ζάχαρη από τους άλλους για να δοκιμάσουν το ίδιο γλυκό επίπεδο.Όπως να ακούτε μουσική, οι ήχοι που νομίζετε ότι είναι πολύ δυνατοί μπορεί να θεωρηθούν ακόμα αργές από τους φίλους σας.
Ίσως θέλετε τα γλυκά τρόφιμα λόγω της κληρονομικότητας
Στο πλαίσιο αυτής της μελέτης, η ομάδα εμπειρογνωμόνων διενήργησε μελέτη 243 πανομοιότυπων διπλών ζευγών, 452 ζευγάρια δεν ήταν πανομοιότυπα και 511 απλοί άνθρωποι. Κάθε συμμετέχων αισθάνθηκε τέσσερις γλυκείς γεύσεις αποτελούμενες από φρουκτόζη, γλυκόζη, ασπαρτάμη και διϋδροχαλκόνη νεοεσπεριδίνη (NHDC), τότε εκτιμάται η ευαισθησία.
Η δέσμευση διδύμων επιτρέπει στους ερευνητές να καθορίσουν πόσο από το DNA τους παίζει ρόλο στο πώς αισθάνονται γλυκιά. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το 30% των γενετικών παραγόντων καθορίζει τη γεύση του καθενός για γλυκύτητα. Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι οι άνθρωποι που ήταν λιγότερο ευαίσθητοι στη γλυκύτητα δεν έδειξαν καμία επίδραση όταν κατανάλωναν φυσικά ή τεχνητά σάκχαρα.
Έτσι, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι εσείς και τα άλλα μέλη της οικογένειας αγαπάτε τόσο γλυκά τρόφιμα. Υπάρχει μια ισχυρή πιθανότητα ότι η γλώσσα και η οικογένειά σας δεν είναι τόσο ευαίσθητα στη γλυκύτητα. Ως εκ τούτου, κάθε τροφή πρέπει να προστεθεί με ζάχαρη ή γλυκαντική ουσία για να γίνει πιο νόστιμο.
Στην πραγματικότητα υπάρχουν επίσης μεγάλες διαφορές στην ανίχνευση πικρίας. Ωστόσο, η πικρή γεύση είναι πιο περίπλοκη από τη γλυκύτητα, επειδή υπάρχουν περίπου 25 ή περισσότερα γονίδια υποδοχέα που ανιχνεύουν πικρή γεύση. Κάθε γονίδιο υποδοχέα έχει έναν κώδικα με διαφορετικό επίπεδο ευαισθησίας. Οι υποδοχείς πικρής γεύσης, για παράδειγμα, είναι πολύ σημαντικοί για την ανίχνευση και την αποτροπή της κατανάλωσης επιβλαβών δηλητηρίων. Γι 'αυτό η πίκρα δεν είναι πολύ άρεσε.
