Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Ένα Panda δεν μπορεί να κάνει τα πάντα! (BBQ)
- Διατροφικό περιεχόμενο αλατισμένων αυγών
- Υγιεινή συνταγή για αλατισμένα αυγά
- 1. Πιπέτες αλατισμένα αυγά
- 2. Σάλτσα αυγών ψαριού Dori
Ιατρικό βίντεο: Ένα Panda δεν μπορεί να κάνει τα πάντα! (BBQ)
Το μενού τροφίμων με την προσθήκη αλατισμένων αυγών είναι σήμερα δημοφιλές. Πολλά τρόφιμα επεξεργάζονται με αλατισμένα αυγά, όπως μαρταμπάκ, αλεύρι τηγανισμένο κοτόπουλο ή αλεύρι τηγανητά καλαμάρια. Τα αλατισμένα αυγά είναι επί του παρόντος δημοφιλή, αλλά πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για την αλμυρή γεύση τους. Επειδή τα αλατισμένα αυγά περιέχουν νάτριο υψηλότερο από τα συνηθισμένα αυγά πάπιας. Αυτό ασφαλώς δεν είναι καλό για υπερτασικούς ασθενείς. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε επεξεργασμένα πιάτα από αλατισμένα αυγά στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αλατισμένα αυγά που είναι υγιεινά και εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας.
Διατροφικό περιεχόμενο αλατισμένων αυγών
Τα αλατισμένα αυγά παρασκευάζονται από αυγά πάπιας εμποτισμένα σε μείγμα αλάτων για μερικές ημέρες. Αυτή η μέθοδος γίνεται πραγματικά έτσι ώστε τα αυγά πάπιας να είναι πιο ανθεκτικά και ανθεκτικά. Στη διαδικασία παρασκευής αυτών των αυγών προστίθενται επίσης αλάτι, τέφρα στον άνθρακα.
Τα αυγά πάπιας έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, επειδή περνάει από την διαδικασία αλάτισσης, τα αλατισμένα αυγά έχουν διαφορετικό θρεπτικό περιεχόμενο από τα αυγά πάπιας.
Σε 100 gr (γραμμάρια) τα αλατισμένα αυγά περιέχουν 183 θερμίδες, 12,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 13,6 γραμμάρια λίπους, 1,4 γραμμάρια υδατανθράκων, 120 mg (χιλιοστόγραμμα) ασβεστίου και 529 mg νατρίου. Εν τω μεταξύ, σε 100 γραμμάρια αυγών πάπιας περιέχουν 146 mg νατρίου και 56 mg ασβεστίου. Σε σύγκριση με τα αυγά πάπιας, τα αλατισμένα αυγά έχουν τριπλάσια περιεκτικότητα σε νάτριο και το ασβέστιο είναι διπλάσιο.
Τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα νατρίου σημαίνουν υψηλά επίπεδα αλατιού. Συνήθως βρίσκονται σε έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα και σε επεξεργασμένα τρόφιμα ή συσκευασίες. Αλατισμένα αυγά πάπιας ή αλατισμένα αυγά είναι μεταξύ αυτών των ομάδων τροφίμων.
Επομένως, η κατανάλωση πάρα πολύ μαριναρισμένων αυγών πάπιας κινδυνεύει να αυξήσει την υπέρταση. Έτσι, δεν πρέπει να τρώτε αλατισμένα αυγά πολύ συχνά.
Υγιεινή συνταγή για αλατισμένα αυγά
Τα αλατισμένα αυγά είναι πλούσια σε αλάτι, οπότε αν καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες δεν είναι καλό για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να φάτε αλατισμένα αυγά με τα καθορισμένα όρια. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα από αλμυρά αυγά που είναι υγιή.
Εδώ είναι μερικές συνταγές για αλατισμένα αυγά που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι.
1. Πιπέτες αλατισμένα αυγά
Υλικά:
- 6 ωμά αλατισμένα αυγά
- 75 χιλιοστόλιτρα γάλακτος καρύδας από 1/4 καρύδα
- 1 μάτσο φύλλα βασιλικού
- 1 ντομάτα κομμένο σε λεπτές φέτες
- Μπανάνα αφήνει να τυλίξει πεπόνια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 4 σγουρά κόκκινα φρούτα τσίλι
- 2 καρύδια πεκάν
- 1 εκ. Τζίντζερ
- 1 εκ. Κουρκούμη, ψημένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Πώς να κάνετε:
- Ανακατεύουμε το γάλα καρύδας με το σκόρδο, το τσίλι, το τζίντζερ, το κεχρί, το κουρκούμη και τη ζάχαρη, στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί.
- Διάλειμμα 1 αλατισμένο αυγό σε ένα φύλλο μπανάνας.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μίγμα γάλακτος καρύδας, πασπαλίζουμε με βασιλικό.
- Τυλίξτε και καρφώστε το ραβδί.
- Ατμός μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Σάλτσα αυγών ψαριού Dori
Υλικά:
- 300 γρ ψάρι dori
- αλεύρι
- 2 αλατισμένα αυγά
- κομμένο σε φέτες πράσα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- σκόνη πιπεριού
Πώς να κάνετε:
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το πιπέρι και το νερό ως χρωστικές για τα ψάρια.
- Βάλτε το ψάρι dye με βαφή, στη συνέχεια τηγανίζουμε με σησαμέλαιο, αποστραγγίζουμε.
- Ανακατέψτε το αλατισμένο αυγό.
- Θερμάστε το σησαμέλαιο, προσθέστε κομμένα πράσα, αλατισμένα αυγά και πιπέρι.
- Αλεύρι αλατισμένο αυγό πάνω από τα ψάρια στο αλεύρι.
Σημείωση: Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε fish ψάρι με φιλέτα κοτόπουλου ή κυπρίνους, ή με φασόλια και μπρόκολο.
