Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Κέικ σοκολάτα chocolate cake @ www.diytv.gr
- Διάφοροι τρόποι για τη μείωση της ζάχαρης σε αρτοσκευάσματα
- Μικρή συνταγή ζαχαροπλαστικής
- Χαμηλή ζάχαρη nastar συνταγή
- Αμπελώνες και βρώμη συνταγές ζαχαροπλαστικής
Ιατρικό βίντεο: Κέικ σοκολάτα chocolate cake @ www.diytv.gr
Eid σύντομα. Έχετε προετοιμάσει μια τούρτα για τον Eid; Ναι, το Lebaran δεν μπορεί να διαχωριστεί από τα αρτοσκευάσματα που γενικά έχουν γλυκιά γεύση. Έχει υπέροχη γεύση και σας κάνει να μπείτε στον πειρασμό να τελειώσετε το βάζο μπισκότων. Αλλά, να είστε προσεκτικοί για όσους από εσάς έχετε διαβήτη ή παχυσαρκία, τρώγοντας υπερβολικά μπισκότα κατά τη διάρκεια του Eid μπορεί να επιδεινώσει την κατάστασή σας. Για το λόγο αυτό, σκεφτείτε την εναλλακτική συνταγή για αρτοσκευάσματα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη για τα ακόλουθα Eid.
Διάφοροι τρόποι για τη μείωση της ζάχαρης σε αρτοσκευάσματα
Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας κέικ Lebaran με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα αρτοσκευάσματα, και συγκεκριμένα:
- Μειώστε τη ζάχαρη κατά ¼ από τη συνταγή. Για παράδειγμα, αν έχετε συνταγογραφήσει 200 γραμμάρια ζάχαρης, χρησιμοποιήστε μόνο 150 γραμμάρια ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη ζάχαρη σε λιγότερο από αυτό το ποσό, αλλά το κέικ σας πιθανότατα θα στερείται γεύσης και το χρώμα θα εμφανίζεται επίσης λιγότερο.
- Προσθέστε τα συστατικά που έχουν άλλες γλυκές γεύσεις, εκτός από τη ζάχαρη. Όπως το εκχύλισμα βανίλιας, τις σταφίδες, τις μπανάνες, τη σκόνη μοσχοκάρυδο, το εκχύλισμα σφενδάμου, το σκόρδο και άλλες φυσικές γλυκαντικές ουσίες.
- Αντικαταστήστε μέρος ή ολόκληρη τη λευκή ζάχαρη με τεχνητά γλυκαντικά. Για παράδειγμα, νέκταρ αγαύης, σουκραλόζη, στέβια, σακχαρίνη ή σπλήνα.
- Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με σκόνη γάλακτος Αντικαταστήστε τη ζάχαρη ¼ σε μια συνταγή με το γάλα σε σκόνη για να προσθέσετε τη γλυκύτητα και τη διατροφή. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή γράφεται 1 ποτήρι ζάχαρη, χρησιμοποιήστε τη ζάχαρη μέχρι ¼ φλυτζανιού και αντικαταστήστε το φλιτζάνι Dengan με σκόνη γάλακτος.
Μικρή συνταγή ζαχαροπλαστικής
Χαμηλή ζάχαρη nastar συνταγή
Συστατικά για το δέρμα:
- 300 gr αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες
- 40 γραμμάρια αμύλου αραβοσίτου
- 120 γραμμάρια μαργαρίνης
- 120 γραμμάρια βουτύρου
- 45 γραμμάρια ραφιναρισμένης ζάχαρης
- 40 γραμμάρια σκόνης γάλακτος
- 2 κρόκους αυγού
Συστατικά για μαρμελάδα ανανά:
- 1 κιλό τριμμένο ανανά μελιού
- 50 γραμμάρια ζάχαρης φοινικέ
- 4 cm κανέλα
- 5 σκελίδες
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Υλικό για το κόψιμο:
- 5 κρόκους αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη stevia
- 1 κουταλιά της σούπας υγρό φρέσκο γάλα
Πώς να το κάνετε:
Ανάμικτα ανανά: ανακατεύετε μέλι ανανά, ζάχαρη φοινίκου, κανέλα, γαρίφαλο, αλάτι και χυμό λεμονιού ή λεμονιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει στεγνή και παχιά μαρμελάδα.
Δέρμα Nastar:
- Ανακατέψτε τη μαργαρίνη, το βούτυρο, τον κρόκο αυγού και τη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να χρησιμοποιηθούν ομοιόμορφα μίξερ σπειροειδή δόντια για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού και το γάλα σε σκόνη ενώ ανακατεύετε χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μέχρι να αναμειχθεί ομοιόμορφα.
- Πάρτε 1/2 κουταλιών σούπας στρογγυλό μείγμα δέρματος. Γεμίστε με 1/2 κουταλάκι μαρμελάδας ανανά. Το σχήμα γίνεται στρογγυλό.
- Τοποθετήστε τη ζύμη που έχει σχηματιστεί και γεμίσει με μαρμελάδα ανανά σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει απλωθεί με μαργαρίνη. Εφαρμόστε το μείγμα nastar με την εξάπλωση.
- Ψήστε το μίγμα στο φούρνο στους 160 ° C για 25 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κέικ.
- Ανυψώστε, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και σερβίρετε.
Αμπελώνες και βρώμη συνταγές ζαχαροπλαστικής
Υλικό:
- 150 gr αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες
- 30 γραμμάρια αμύλου αραβοσίτου
- 100 γραμμάρια μαργαρίνης
- 45 γραμμάρια ραφιναρισμένης ζάχαρης
- 4 αυγά
- 20 γραμμάρια σκόνης γάλακτος
- 60 γρ. Αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
- 40 γρ βρώμης
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 50 γραμμάρια κεράσια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
Πώς να το κάνετε:
- Χτυπήστε τη μαργαρίνη, την εξευγενισμένη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε αλεύρι, άμυλο καλαμποκιού, γάλα σε σκόνη, σόδα ψησίματος, αμύγδαλα και βρώμη. Ανακατέψτε με την σπάτουλα ομοιόμορφα.
- Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λερωθεί με μαργαρίνη. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας του μείγματος και σχηματίστε το μείγμα να είναι στρογγυλό. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι κεράσι στη μέση.
- Ψήνουμε το χυτευμένο μίγμα σε φούρνο στους 150 ° C για 30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί και να ροδαριστεί το κέικ.
- Ανυψώστε, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και σερβίρετε.
