Περιεχόμενα:
- Ιατρικό βίντεο: Γαλακτοκομικά - Η χειρότερη τροφή για τον άνθρωπο
- Κανόνες για την κατανάλωση ρυζιού για διαβητικούς
- 1. Επιλέξτε ρύζι που περιέχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
- 2. Τρώτε μόνο αρκετό ρύζι
- 3. Συμπληρώστε το ρύζι με υγιεινά πιάτα
- 4. Μειώστε την πρόσληψη ζάχαρης και ελέγξτε πάντα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Ιατρικό βίντεο: Γαλακτοκομικά - Η χειρότερη τροφή για τον άνθρωπο
Το ρύζι είναι το βασικό μενού για τους περισσότερους Ινδονήσιους. Ακόμα και το σλόγκαν "δεν είναι γεμάτο αν δεν έχετε φάει ρύζι" είναι προσαρτημένο στο αυτί και στην καθημερινή ζωή. Αυτό διαπερνά τους διαβητικούς (άτομα που έχουν διαβήτη) που λέγεται ότι πρέπει να μειώσουν ή και να μην φάνε καν ρύζι εξαιτίας της ασθένειάς τους. Είναι αλήθεια; Ας δούμε την παρακάτω εξήγηση.
Κανόνες για την κατανάλωση ρυζιού για διαβητικούς
Η κατανάλωση ρυζιού μπορεί να θεωρηθεί ο κύριος εχθρός (εκτός από την κατανάλωση γλυκών όπως η ζάχαρη) για τους διαβητικούς. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (ζάχαρη) στο ρύζι κάνει τους διαβητικούς να φοβούνται να τρώνε ρύζι.
Στην πραγματικότητα, είναι εντάξει για τα άτομα με διαβήτη να τρώνε ρύζι. Ωστόσο, η κατανάλωση ρυζιού για διαβητικούς πρέπει να ρυθμίζεται, να μαγειρεύεται και να υπόκειται στις κατάλληλες συνθήκες. Πώς;
1. Επιλέξτε ρύζι που περιέχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Το ζεστό άσπρο ρύζι είναι πράγματι το καλύτερο και συχνά προκαλεί όρεξη. Όμως, δυστυχώς, το ρύζι που μόλις έχει μαγειρευτεί ή μαγειρευτεί περιέχει ζάχαρη ή υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η κατάσταση αυτή σίγουρα αποφεύγεται από τους διαβητικούς που διστάζουν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Για να το προβλέψετε, μπορείτε ακόμα να τρώτε ρύζι, αλλά χρησιμοποιήστε το ρύζι που έχει βραστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας ή το ρύζι χθες. Το ρύζι που έχει υποστεί ψύξη κατά τη διάρκεια της νύχτας θα σχηματίσει ανθεκτικό άμυλο παρόμοιο με το φυτικό. Ως αποτέλεσμα, το ρύζι χθες έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το πρόσφατα μαγειρεμένο ρύζι.
Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν επιθυμούν να τρώνε ρύζι χθες επειδή έχουν λιγότερο γευστικό γούστο και δεν είναι πρακτικό επειδή πρέπει να τακτοποιήσουν το ρύζι μια μέρα στην άλλη. Ως εκ τούτου, μπορείτε να δοκιμάσετε την αλλαγή σε καστανό ρύζι που περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες από το λευκό ρύζι.
Το κόκκινο ρύζι είναι υγιέστερο για τους διαβητικούς, επειδή περιέχει πολλές ίνες, μπορεί να σας κάνει να γεμίσετε περισσότερο και να έχετε χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η ποσότητα ινών στο καστανό ρύζι μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να επιβραδύνει τη διαδικασία διάσπασης των υδατανθράκων. Έτσι το σάκχαρο του αίματός σας δεν θα αυξηθεί πολύ μετά την κατανάλωση καφέ ρύζι.
2. Τρώτε μόνο αρκετό ρύζι
Παρόλο που σας επιτρέπεται να τρώτε ρύζι για διαβητικούς, δεν μπορείτε ακόμα να φάτε υπερβολικά. Ο διαβήτης σας μπορεί να επιδεινωθεί εάν τρώτε μεγάλες ποσότητες λευκού ρυζιού
Μια μελέτη από το British Medical Journal δείχνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε υψηλές ποσότητες λευκού ρυζιού έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Έτσι για τους διαβητικούς, σας συμβουλεύουμε να τρώτε αρκετό ρύζι.
Πόσο αρκεί να φάει ρύζι; Τα άτομα με διαβήτη ενθαρρύνονται να καταναλώνουν μόνο 45-60 γραμμάρια ρύζι την ημέρα. Αν είναι σχάρα, είναι το ίδιο μέγεθος με μισό ποτήρι γεμάτο ρύζι.
Ωστόσο, κάθε άτομο έχει διαφορετική κατάσταση διαβήτη. Για να γνωρίζετε τη σωστή ποσότητα ρυζιού, συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή διατροφολόγο.
3. Συμπληρώστε το ρύζι με υγιεινά πιάτα
Η κατανάλωση ρυζιού είναι συνήθως εξοπλισμένη με πλάγια πιάτα. Λοιπόν, εδώ οι διαβητικοί πρέπει επίσης να είναι καλοί στην επιλογή πλευρικών πιάτων που θα καταναλωθούν. Επειδή, εσφαλμένα επιλέγετε πλάγια πιάτα, τα επίπεδα ζάχαρης μπορούν να φτάσουν ψηλά, αν και οι κανόνες για την κατανάλωση ρυζιού για τους διαβητικούς είναι κατάλληλοι.
Ποια πιάτα πρέπει να φάτε; Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε. Προτεραιότητα να καταναλώνετε ίνες για να επιβραδύνετε την κατανομή των υδατανθράκων (που περιέχουν ζάχαρη) στο σώμα. Μπορείτε να φάτε ινώδη τρόφιμα από το μπρόκολο, το σπανάκι ή το κουνουπίδι στον ατμό ή σε σατέν. Σας συμβουλεύουμε να ικανοποιείτε τις καθημερινές σας ανάγκες σε ίνες 25 γραμμαρίων την ημέρα.
Επιπλέον, καταναλώνετε πρωτεϊνικές τροφές, όπως μη κοτόπουλο χωρίς λιπαρά ή τηγανητό βοδινό, χρησιμοποιώντας υγιεινό λάδι (ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας). Μπορείτε επίσης να φάτε ψάρια, tempeh, tofu και αυγά ως φίλους του ρυζιού που τρώτε.
4. Μειώστε την πρόσληψη ζάχαρης και ελέγξτε πάντα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Εκτός από την παρατήρηση της κατανάλωσης και του τύπου του ρυζιού που καταναλώνεται, είστε επίσης υποχρεωμένοι να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης σε καθημερινή τροφή. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να αισθανθείτε τη γλυκιά γεύση χρησιμοποιώντας ένα γλυκαντικό χαμηλής θερμιδικής αξίας που πωλείται σε σούπερ μάρκετ. Η χρήση γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων μπορεί επίσης να αποτρέψει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.
Στη συνέχεια, μην ξεχάσετε να ελέγχετε πάντα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αφού έχετε φάει ρύζι με άλλα πιάτα. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να μάθετε πώς το σώμα αντιδρά σε ορισμένα τρόφιμα έτσι ώστε το σώμα να είναι σε θέση να κάνει προσαρμογές στην κατανάλωση φαγητού ή φαρμάκου αργότερα.
