Είναι πραγματικά πάρα πολύ να τρώτε πατάτες Trigger Υπέρταση;

Περιεχόμενα:

• Ιατρικό βίντεο: Reversing Type 2 diabetes starts with ignoring the guidelines | Sarah Hallberg | TEDxPurdueU
  
• Διαφορετικοί τρόποι να μαγειρεύουν πατάτες, τα αποτελέσματα είναι διαφορετικά
  
• Πώς μπορούν οι πατάτες να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση;
  
• Χρειάζεται ακόμα περισσότερη έρευνα για αυτό
  

Ιατρικό βίντεο: Reversing Type 2 diabetes starts with ignoring the guidelines | Sarah Hallberg | TEDxPurdueU

Οι πατάτες είναι ένα από τα τρόφιμα που καταναλώνονται συχνά. Εκτός από την πλούσια σε υδατάνθρακες και θερμίδες, οι πατάτες είναι επίσης πολύ εύκολο να πάρουν. Οι πατάτες είναι πλούσιες σε κάλιο, πράγμα που μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, αν και το κάλιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του αίματος, η κατανάλωση πάρα πολλών πατάτων έχει επίσης αρνητική επίδραση στη μακροχρόνια αρτηριακή πίεση.

Πράγματι, αυτή η έρευνα είναι μόνο σε πρώιμο στάδιο, αλλά αυτή η ανακάλυψη θα μπορούσε να είναι μια συζήτηση ως προς το αν είναι καλό να καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες πατάτας.

Διαφορετικοί τρόποι να μαγειρεύουν πατάτες, τα αποτελέσματα είναι διαφορετικά

Επιστήμονες στο Το νοσοκομείο Brigham και το γυναικείο νοσοκομείο και Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ στη Μασαχουσέτη εξέτασε τη σχέση μεταξύ της ποσότητας της κατανάλωσης πατάτας και της αρτηριακής πίεσης. Η ομάδα των επιστημόνων εξέτασε την κατανάλωση πατάτας σε διάφορους τύπους επεξεργασίας, που κυμαίνονται από το χτύπημα, το βράσιμο, το τηγάνισμα, το ψήσιμο, ή με τη μορφή τσιπς. Αυτά τα στοιχεία λήφθηκαν από 187.453 κατοίκους στην Αμερική τα τελευταία 20 χρόνια. Κάθε 4 χρόνια, οι συμμετέχοντες στη μελέτη θα συμπληρώσουν το ερωτηματολόγιο σχετικά με το πόσο συχνά τρώνε ορισμένα τρόφιμα. Επιπλέον, οι ερευνητές ζήτησαν από τους συμμετέχοντες να αναφέρουν την αρτηριακή τους πίεση. Οι ερευνητές καθόρισαν το βάρος, τη σωματική δραστηριότητα, τις διατροφικές συνήθειες και τα τσιγάρα ως παράγοντες ελέγχου (παράγοντες που έκαναν το ίδιο στη μελέτη).

Μοναδικά, ο τρόπος επεξεργασίας και μαγειρέματος πατάτας έχει διαφορετικά αποτελέσματα. Για παράδειγμα, εάν τρώτε πατάτες που χτυπιούνται, ψήνονται ή βράζουν 4 μερίδες σε μια εβδομάδα, τότε ο κίνδυνος πιθανότητάς σας να πάρετε υψηλή αρτηριακή πίεση θα αυξηθεί σε σύγκριση με αυτούς που καταναλώνουν 1 σερβίρισμα την εβδομάδα. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει μόνο στις γυναίκες. Επιπλέον, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι εάν αντικαταστήσετε ένα μέρος από πατάτες που ψήνονται, βράζουν ή χτυπάνε με μια μερίδα λαχανικών που δεν περιέχουν υδατάνθρακες, τότε ο κίνδυνος ανάπτυξης υπέρτασης θα μειωθεί.

Η ιστορία είναι διαφορετική με τηγανιτές πατάτες. Όσο περισσότερο καταναλώνετε τηγανητές πατάτες, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος υπέρτασης. Αυτό μπορεί να συμβεί και στους άνδρες και στις γυναίκες.

Ακόμα πιο περίεργο είναι ότι δεν υπάρχει αύξηση του κινδύνου υπέρτασης αν τρώτε μεγάλες ποσότητες πατατών. Στην πραγματικότητα, στους άνδρες, η κατανάλωση πολλών πατατών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Πώς μπορούν οι πατάτες να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση;

Οι πατάτες έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (ταχύτητα τροφής που απορροφάται από το αίμα) από άλλα λαχανικά. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση του σακχάρου στο αίμα στο σώμα. Η αύξηση του σακχάρου στο αίμα μόνο (ή συχνά ονομάζεται υπεργλυκαιμία) έχει αποδειχθεί ότι σχετίζεται με οξειδωτική πίεση, ενδοθηλιακή δυσλειτουργία και φλεγμονή. Αυτά τα τρία πράγματα μπορεί να είναι η αιτία του αυξημένου κινδύνου για υψηλή αρτηριακή πίεση.

Χρειάζεται ακόμα περισσότερη έρευνα για αυτό

Λάβετε υπόψη ότι αυτή η έρευνα είναι έρευνα στη φάση παρατήρησης, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτούνται περαιτέρω έρευνες για την εξακρίβωση της. Αυτό βασίζεται στην συμπλήρωση ερωτηματολογίων, τα οποία μπορεί να είναι ότι οι συμμετέχοντες δεν τους απαντούν με ειλικρίνεια ή απαντούν υποκειμενικά, ειδικά εάν το ερωτηματολόγιο σχετίζεται με τις διατροφικές συνήθειες. Το ίδιο συμβαίνει και με την αρτηριακή πίεση, επειδή οι ερευνητές δεν έκαναν μέτρηση της αρτηριακής πίεσης από τους συμμετέχοντες, οπότε ενδέχεται να υπάρχει κάποιο σφάλμα κατά τη διαδικασία αναφοράς της αρτηριακής πίεσης.

Οι επιστήμονες υπενθύμισαν επίσης τη σημασία των γενικών διατροφικών συνηθειών, όχι μόνο για τη μέτρηση ενός συγκεκριμένου τρόπου διατροφής. Για παράδειγμα, ο γλυκαιμικός δείκτης στις πατάτες ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τη μέθοδο επεξεργασίας των ίδιων των γεωμήλων. Όπως ήδη αναφέρθηκε, διαφορετικές μέθοδοι επεξεργασίας πατάτας, η διαφορά είναι επίσης η επίδραση στο σώμα σας. Επιπλέον, το μήκος της διαδικασίας επεξεργασίας και οι τύποι άλλων συμπληρωματικών ελαίων ή μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται επίσης έχουν ένα αποτέλεσμα. Επιπλέον, η ποσότητα πρωτεϊνών και ινών που καταναλώνετε έχει επίσης επίδραση στο συνολικό γλυκαιμικό δείκτη.

Ωστόσο, αυτή η έρευνα είναι αρκετά σημαντική για να μελετηθεί περαιτέρω, επειδή αυτή η ανακάλυψη μπορεί να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την υψηλή αρτηριακή πίεση. Οι ερευνητές θα συνεχίσουν να μαθαίνουν για τη σχέση μεταξύ πατάτας και αρτηριακής πίεσης. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο καθορισμός του τύπου τροφής και η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται από κάθε άτομο είναι κάτι πολύ δύσκολο να μετρηθεί με ακρίβεια. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι μάλλον δύσκολο να εφαρμοστεί ή να μετρηθεί ο τύπος και η ποσότητα τροφής για να ταιριάζει κατάλληλα η διατροφή όλων, συμπεριλαμβανομένων των πατατών. Ωστόσο, αυτή η έρευνα μπορεί να βοηθήσει τους διατροφολόγους ή τους ρυθμιστές διατροφής να καθορίσουν τις οδηγίες για τις διατροφικές συνήθειες και τον κίνδυνο της νόσου.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• 8 ψευδείς μύθοι για την υπέρταση
• Μπορούν οι έφηβοι που επηρεάζονται από την υπέρταση;
• Γιατί η υπέρταση μπορεί να προκαλέσει στυτική δυσλειτουργία;