Περιεχόμενα:
- Quinoa με μια ματιά
- Τα οφέλη της quinoa στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
- Ένας ασφαλής οδηγός για την κατανάλωση quinoa για τους διαβητικούς
Οι διαβητικοί ασθενείς (διαβητικοί) πρέπει να διατηρούν πραγματικά τη διατροφή τους έτσι ώστε το σάκχαρο του αίματός τους να παραμένει κανονικό. Δεν χρειάζεται να συγχέεται εάν ο γιατρός σας ζητήσει να μειώσετε την κατανάλωση του ρυζιού. Ο λόγος είναι ότι μπορείτε να μεταβείτε στην quinoa, ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για υγιείς και γεμίζοντας διαβητικούς ασθενείς. Ποια είναι τα οφέλη της quinoa για τους διαβητικούς;
Quinoa με μια ματιά
Σήμερα, η quinoa είναι πολύ δημοφιλής ως βασική τροφή για το ρύζι. Επειδή το Quinoa φέρεται να έχει διατροφική αξία που είναι επωφελής για την υγεία, ειδικά για τα άτομα με διαβήτη.
Στην πραγματικότητα, η quinoa δεν είναι μια ομάδα σιτηρών, αλλά μάλλον ψευδο-δημητριακά, δηλαδή τα φυτά που μεταποιούνται και καταναλώνονται ως δημητριακά και σπόροι. Ωστόσο, αν κοιτάξετε το θρεπτικό περιεχόμενο, το quinoa εξακολουθεί να θεωρείται ως ολικός σίτος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση σε άλλα βασικά τρόφιμα, τόσο λευκό ρύζι, ψωμί, όσο και ζυμαρικά.
Σε σύγκριση με άλλους τύπους σπόρων, το quinoa περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και φυτικές ίνες. Το Quinoa είναι επίσης απαλλαγμένο από αλλοιώσεις γλουτένηςχωρίς γλουτένη, έτσι είναι πολύ ασφαλές για όσους από εσάς έχετε αλλεργίες από γλουτένη από σίτο ή κοιλιοκάκη.
Τα οφέλη της quinoa στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι οι μεγαλύτεροι εχθροί των διαβητικών. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης στα τρόφιμα, τόσο ταχύτερη είναι η πέψη των τροφίμων και επιταχύνεται η αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Τα συμπτώματα του διαβήτη σας επιδεινώνονται.
Τρώγοντας quinoa μπορεί να είναι μια λύση για να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, ειδικά σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το quinoa έχει γλυκαιμικό δείκτη 53, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αρκετά χαμηλό σε σύγκριση με άλλα βασικά τρόφιμα, επομένως δεν θα αυξήσει γρήγορα τη γλυκόζη του αίματος.
Επίσης, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το περιεχόμενο υδατανθράκων. Κάθε 100 γραμμάρια μαγειρεμένου quinoa περιέχει περίπου 21,3 γραμμάρια υδατανθράκων. Ενώ στην ίδια δόση, το λευκό ρύζι περιέχει περίπου 28,73 γραμμάρια υδατανθράκων, υψηλότερα από το quinoa. Επιπλέον, το άσπρο ρύζι είναι ένα άλλο τρόφιμο που έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, έτσι ώστε η επίδρασή του στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να αυξάνεται πολύ γρήγορα.
Τα οφέλη της quinoa δεν σταμάτησαν εκεί, ξέρετε. Αναφέρεται από την Healthline, αυτή η υγιεινή τροφή περιέχει επίσης όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτό κάνει το quinoa πιο θρεπτικό πυκνό επειδή η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι πολύ πλήρης σε σύγκριση με άλλους κόκκους.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες quinoa μπορεί να επιβραδύνει την πεπτική διαδικασία των τροφίμων στο σώμα. Όχι μόνο σας κάνει να γεμίζετε γρήγορα, μπορεί επίσης να καταστήσει πιο εύκολο τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σας.
Ένας ασφαλής οδηγός για την κατανάλωση quinoa για τους διαβητικούς
Αφού μάθετε για τα οφέλη της quinoa για τους διαβητικούς, δεν χρειάζεται να διστάσετε να αντικαταστήσετε το άσπρο ρύζι με το quinoa. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι είστε πεινασμένοι, επειδή η quinoa σας κάνει να γίνετε γεμάτοι γρηγορότερα.
Για να εξυπηρετήσετε μία μερίδα quinoa ως υγιεινό πρωινό μενού, χρειάζεστε μόνο ένα τρίτο ενός φλιτζανιού ή περίπου 76 γραμμάρια μαγειρεμένου quinoa. Κάθε μερίδα quinoa περιέχει 15 γραμμάρια υδατανθράκων που είναι ασφαλή για το σάκχαρό σας.
Ο τρόπος για να το κάνετε είναι το ίδιο όπως όταν μαγειρεύετε το ρύζι. Απλά ανακατέψτε 1 φλιτζάνι quinoa με 2 φλιτζάνια νερό, στη συνέχεια βράστε για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να εξαπλωθεί το quinoa. Το ώριμο σημάδι της quinoa είναι όταν το δέρμα quinoa αρχίζει να αποσπάται από τους κόκκους.
Για να το δοκιμάσετε πιο υγιεινό και πιο ορεκτικό, προσθέστε φρούτα, λαχανικά ή καρύδια σε ένα μπολ quinoa. Αν εξακολουθείτε να έχετε σύγχυση σχετικά με το πόσο να τρώτε quinoa σε μια μέρα, ζητήστε τη βοήθεια ενός διατροφολόγου για να το μετρήσετε.
